Marynowana makrela

Prosty i wygodny przepis na marynowaną makrelę w domu. Smak jest niezrównany! Ryba jest lekko solona, ​​o lekkim korzennym aromacie. Nic więcej: ani grama soli, ani kropli przyprawy. Dokładnie to, czego potrzebujesz!

Makrela marynowana jest w słoiku pod marynatą. Im mniejszy pokroisz rybę, tym szybciej będzie posolony.




Kompozycja:

- 1 makrela (jeśli chcesz, użyj 2 ryb na taką samą ilość solanki),
- 500 ml wody pitnej,
- 1 lub 1, 5 tabeli. kłamstwa. sól kuchenna,
- 1 stół. łyżka cukru pudru,
- 2 szt. goździk,
- 7-10 groszków czarnego pieprzu,
- 1/2 herbaty. kłamstwa. ziarna kolendry,
- 1-2 suszone laury. liść.



W przypadku solenia w domu bardzo ważne jest, aby na początku wybrać dobrą rybę. Powinien być tłusty, gęsty, równy, bez zewnętrznych uszkodzeń. Jeżeli podczas rozmrażania zamrożona ryba traci gęstość, staje się krucha, to niestety była kilkakrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana. Lepiej jest podać taką rybę kotu, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby okazała się smaczna..

Rozmrażaj makrele w warunkach naturalnych. Tylko na blacie kuchennym w temperaturze pokojowej. Lub przez wcześniejsze wyjęcie lodówki. Jednak używanie kuchenki mikrofalowej lub, tej samej, ciepłej wody w tym biznesie jest wysoce odradzane. Twoja ryba będzie nierównomiernie rozmrażać, a niektóre jej części prawdopodobnie prawie się ugotują..

Wygodniej będzie nam pracować z rybami rozmrożonymi nie do końca. Zostawiamy schłodzone, gęste. Tniemy: usuwamy płetwy, ogon, głowę. Wykonujemy podłużne nacięcie wzdłuż brzucha, wyjmujemy wnętrze. Zdzieranie ciemnego filmu wewnątrz ryby.

Dokładnie myjemy w chłodnej wodzie z kranu.

Bierzemy ostry nóż i robimy kawałki o długości dwóch lub trzech centymetrów.





To była kolej na marynatę. Do rondla wlej pół litra wody. Wlej półtorej lub łyżkę soli kuchennej (stołowej) do wody, stołu. kłamstwa. cukier granulowany, kilka goździków, ziarenka pieprzu do smaku, kolendra i lavrushka.

Wkładamy gorący piec i gotujemy w stanie wrzenia przez 5 minut. Następnie usuwamy naszą pachnącą kompozycję i zostawiamy do ostygnięcia z otwartą pokrywką..





Umieść posiekaną rybę w wygodnym naczyniu i napełnij ją marynatą w temperaturze pokojowej.





Pamiętaj, aby przykryć naczynia, po czym odkładamy je w chłodne miejsce do marynowania.





Po kilku dniach możesz wyjąć rybę i spróbować. Jeśli soli zabraknie, zostawiamy ją na kolejny dzień..



Pokochasz gotową rybę! Okazuje się delikatnie ostry, lekki i lekko solony..
Makrelę pokrój na mniejsze kawałki, na wierzch posyp posiekaną cebulą i polej olejem roślinnym.





Jedz dla zdrowia!




Starinskaya Lesya

Okazuje się nie mniej smaczne i pikantne przyprawiona makrela.