Pyszna i szybka solona makrela domowej roboty

Nasza rodzina bardzo lubi solony śledź czy makrele, ale od dawna nie kupowałam ich w sklepie ani na rynku, bo nie sposób z góry przewidzieć, jak nie będzie smakować zakupiona przekąska. Ale najczęściej jest słony lub wilgotny, z krwią. Dlatego wolę solić ryby w domu. Mam wiele udanych przepisów. Oto jeden z nich. Powiem ci, jak smacznie i szybko marynować makrele w domu.

Składniki:

- świeżo mrożona makrela - 2 szt. średni rozmiar-
- sól kuchenna o średnim lub grubym mieleniu - 3-4 łyżki. l.-
- cebula - 2 szt. mały rozmiar-
- olej roślinny - 150-200 ml-
- groszek ziele angielskie - 4-5 sztuk.-
- liść laurowy - 1-2 szt.
- sok z cytryny lub ocet jabłkowy (6%) - 2-3 łyżki. l.



1. Rozmrażaj świeżo mrożoną makrelę w głównej komorze lodówki lub w zimnej wodzie z solą. Wskazane jest kupowanie ryb z głowami, wtedy można ocenić ich świeżość i jakość. Stare ryby, które były kilkakrotnie rozmrażane i ponownie zamrażane, mają matowe brązowe oczy. Dlatego sprzedawcy produktów niskiej jakości często zdejmują główki makreli, aby przedstawić je jako świeże. Aby wyrównać kawałki ryby, rybę lekko zamrożoną można pozostawić, dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe porcje, mniej więcej tak jak na zdjęciu. Ale jeśli czas na to pozwoli, rozmroź rybę do końca, a następnie pokrój ją w filety. Dzięki temu przekąska będzie znacznie łatwiejsza do spożycia. I podziel już zmieloną rybę na małe kawałki.

Radzę też patrzeć, jak szybko marynować śledzie w domu, przepis krok po kroku opowie szczegółowo o zawiłościach solenia pysznych ryb.




2. Przygotowaną rybę układamy warstwami w szklanym słoju. Możesz również użyć misek emaliowanych lub ceramicznych. Do przygotowania domowej solonej makreli lepiej nie używać plastiku, nawet spożywczego, ponieważ ten materiał ma tendencję do pochłaniania zapachów.



3. Każdą warstwę ryby posyp łyżką stołową lub morską. Nie używaj bardzo drobnej soli, ponieważ przystawka na wierzchu będzie przesolona, ​​ale w środku pozostanie surowa..



4. Uzupełnij cały słoik. Wlać i kilkakrotnie wstrząsnąć, aby sól równomiernie rozprowadzić na kawałkach ryby. Makrelę pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny. Jeśli to możliwe, możesz zostawić go na noc. Dobrze osoloną makrelę dokładnie opłucz, aby usunąć sól i włóż z powrotem do słoika.



5. Przygotuj marynatę. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie krążki lub półpierścienie. Nada makreli niepowtarzalny smak i aromat, a otrzymasz niesamowicie smaczną przekąskę.



6. Włożyć cebulę do słoika z rybą. Mieszaj, aby rozprowadzić cebulę na kawałkach ryby..



7. Wymieszaj olej roślinny ze smoczkiem cytrynowym lub octem jabłkowym (winogronowym). Dodaj również przyprawy. W tym przepisie użyłam tylko ziela angielskiego w garnku i liścia laurowego. Można też dodać szczyptę nasion kolendry, trochę słodkiej mielonej papryki, 3-4 ziaren czarnego pieprzu itp..



8. Wlej marynatę do makreli i włóż słoik, dokładnie wymieszaj w lodówce przez 30-60 minut. Im dłużej ryba stoi, tym smaczniejsza się okazuje..



Podawać jako zimną przystawkę na talerzu lub na grzance. Z takiej makreli można przygotować przeróżne sałatki, przekąski (kanapki, kanapki, tartaletki, a nawet forszmak), a do tego z ziemniakami przygotowanymi w dowolny sposób - prawdziwa kulinarna przyjemność!
Teraz wiesz, jak szybko i smacznie marynować makrele w domu i możesz bezpiecznie rozpocząć gotowanie!

Sugeruję też, żebyś się dowiedziała domowej roboty marynowana makrela o niezrównanym smaku, ostry, delikatny.




Smacznego!