Szybko solona makrela czyli jak solić makrele w domu.

Całość solona makrela, szybko gotowana w domu, gdy masz pod ręką ten prosty przepis. Mając świeżą lub mrożoną rybę, możesz ją łatwo posolić i okaże się bardzo, bardzo smaczna. Dlatego wszystkim opowiem o subtelnościach tego procesu i szybkim soleniu makreli bez solanki.

Składniki: ryba, Sól

Jak smacznie i szybko marynować całą makrelę.

Początkowy etap solenia na sucho to dwie duże ryby, ważące nawet do kilograma każda, dokładnie oczyszczamy, wyjmujemy wnętrze i dokładnie wypłukujemy, aby woda pozostała praktycznie czysta.

Poczekajmy, aż wypłynie i włóżmy do pojemnika, w którym zmieszczą się obie ryby.

Rozprowadź dwie i pół łyżki soli równomiernie między dwoma kawałkami i wetrzyj sól w zewnętrzne powierzchnie i wewnętrzne części obu ryb.

Przykryj pojemnik soloną rybą czystą kartką papieru i wyjmij do chłodnego miejsca. Należy pamiętać, że umieszczenie solonej ryby bezpośrednio w lodówce może negatywnie wpłynąć na zapach, a nawet smak innych potraw w lodówce. Dlatego lepiej będzie, jeśli masz chłodnię lub inne podobne pomieszczenie. Jeśli jednak nadal używasz w tym celu lodówki, przykryj naczynia półfabrykatem rybnym z pokrywką..

Trzeciego dnia solenia można już odcedzić powstały płyn i ponownie posolić dwiema łyżeczkami soli, równomiernie rozprowadzając ją po wszystkich powierzchniach. Odstaw na kolejne 5-6 dni - do gotowości.

Następnie gotową makrelę oczyszcza się z nadmiaru soli..

Miazgę przecina się wzdłuż kręgosłupa ostrym nożem i usuwa kręgosłup wraz z kośćmi brzucha.

Z powstałych połówek tuszy rybnej ostrożnie zdejmij skórę i pokrój na kawałki, wkładając je do specjalnego naczynia na ryby.

Gotowana na sucho solona makrela, podana przyozdobiona cebulą pokrojoną w cienkie krążki i polana olejem roślinnym.

Bardzo apetyczna przystawka z solonej ryby, która ucieszy gości i wszystkich członków rodziny. A Ty, wiedząc, jak całkowicie solić makrele bez solanki, będziesz mógł podzielić się swoim kulinarnym sekretem ze znajomymi.

Zobacz także film z Argentyny: Domowa makrela solona na sucho - będzie gotowa za 24 godziny.

Wideo: Jak posolić całego śledzia w 2 dni.