Makrela ze śliwkami

Makrela to jedna z najsmaczniejszych, najbardziej popularnych i niedrogich ryb. Wielu po prostu nie może przejść obok lady z soloną lub wędzoną makrelą. I wszyscy doskonale rozumieją, że do jego przygotowania z pewnością użyto płynnego dymu, wzmacniaczy smaku i innych konserwantów krytykowanych przez zwolenników zdrowej diety. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, abyś sam kupował świeżo mrożone ryby solona makrela w domu. Lekki aromat dymu i wędzonek można dodać dodając suszone śliwki i zwykłą czarną herbatę. Proces solenia jest bardzo prosty, ryba okazuje się umiarkowanie słona i bardzo aromatyczna. Ale z powodu nieobecności "chemiczny" konserwanty, taka makrela nie jest przechowywana w lodówce dłużej niż 4-5 dni, ale nie stanowi to problemu, bo zjada się ją niemal od razu.

Solona makrela ze śliwkami - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- 2 tusze makreli-
- 3 łyżki Sól-
- 1 łyżka czarna herbata bez dodatków i aromatów-
- 2-3 groszki ziela angielskiego i goździków-
- 8-10 szt. suszone śliwki-
- 3-4 liście laurowe-
- 2 łyżki stołowe Ocet 9%-
- 500 ml woda.



Przygotuj wymagane potrawy. Makrelę obrać, wypatroszyć i dokładnie opłukać. Jednocześnie lepiej nie rozmrażać ryby do końca, więc wygodniej będzie z nią pracować..



Solankę należy przygotować wcześniej. W rondelku umieścić sól, czarną herbatę, suszone śliwki i przyprawy.



Wlać 300-350 ml. woda. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz gaz, zamknij patelnię pokrywką. Pozostaw na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na noc. W tym czasie solanka powinna dobrze parzyć i ostygnąć. Przed użyciem przecedź przez drobne sito..



Makrelę pokrój na porcje.



Umieść je w solance i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 godziny. Aby makrela pozostała całkowicie w płynie, można ją docisnąć talerzem. Wymieszaj 2-3 razy.



Po upływie wymaganego czasu całkowicie spuść solankę. 150-200 ml. Ocet stołowy rozpuścić w wodzie i wszystko wlać do miski z kawałkami makreli. Pozostaw na 15 minut.



Pyszna solona makrela ze śliwkami o lekkim aromacie dymu jest gotowa. Możesz spróbować. Przechowywać w lodówce.
Możesz być zainteresowany cała sucha solona makrela.