Pikantna solona makrela

Pikantna solona makrela w domu jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo smaczna i umiarkowanie słona. Pamiętając o zasadach krojenia ryb i subtelnościach przygotowania do niej marynaty, nawet początkujący może bezpiecznie wprowadzić własne poprawki do przepisu. Chociaż moim zdaniem zarówno same przyprawy, jak i ich proporcje są po prostu idealne. Taka ryba zawsze się okazuje. Po co przechowywać ryby o niezrozumiałej jakości, jeśli w domu możesz ugotować tak pachnące pyszne?

Składniki:

- świeżo mrożona makrela - 2 szt. średni rozmiar-
- woda oczyszczona - 1 l-
- sól kuchenna - 2 łyżki. l.-
- cukier granulowany - 1 łyżka. l.-
- liść laurowy - 2-3 szt.-
- fasola gorczycowa (lub proszek) - 0,5 łyżki. l.-
- suszona kolendra (kolendra) - 0,5 łyżki. l.-
- ziele angielskie - 3-4 groszki-
- czarne ziarna pieprzu - 3-4 groszki-
- cebula - 1 szt. (do zgłoszenia, opcjonalnie)-
- olej roślinny - 1-2 łyżki. l. (do zgłoszenia).



1. Najpierw pokrój rybę. Jeśli jest świeżo zamrożony i nie świeży, rozmrozić go. Żadnych mikrofal ani wrzącej wody. Tylko temperatura pokojowa. Najlepiej rozmrozić domowej roboty soloną makrelę w głównej komorze lodówki. Ale to długi proces. Zajmie to od 12 do 24 godzin. Dlatego należy wcześniej zadbać o rozmrażanie ryb. Jeśli czas jest ograniczony, wyjmij rybę z zamrażarki i przenieś ją do zimnej, osolonej wody. Odetnij rozmrożoną makrelę: odetnij ogony, płetwy i głowy. Wyjmij i wyrzuć wnętrze. Dobrze umyj tusze i pokrój na porcje. Przełóż do miski do marynowania makreli.

Nawiasem mówiąc, radzę ci więcej się uczyć przepis na soloną makrele. Okazuje się też niesamowicie smaczna.




2. Teraz przygotuj pikantną marynatę. Dodaj cukier i sól do czystej wody. Gotować.



3. Gdy się zagotuje, dodać resztę przypraw - musztardę, pieprz, kolendrę. Gotować 1-2 minuty i zdjąć z ognia.



4. Schłodzić solankę do około 40 stopni. Gorący płyn powoduje pękanie rybiej skóry. Makrelę zalać ostrą solanką. Fajnie całkowicie. Przykryj małym płaskim talerzykiem. Umieść ucisk na wierzchu (na przykład mały słoik z wodą). I przechowywać w lodówce przez około jeden dzień.



5. Gotowa przyprawiona makrela będzie pachnąca i lekko solona. Jeśli chcesz go bardziej posolić, zanurz w marynacie dłużej. Jeśli smak ryby Ci odpowiada. Następnie odcedź marynatę, opłucz rybę. Dodaj do niej cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i olej roślinny.

A także koniecznie zobacz, jak gotować soloną makrelę w domu.

Pomóż sobie! Pyszna ryba jest gotowa!