Marynowane boczniaki na zimę

Nie wszyscy wiedzą, że boczniaki można marynować. Mogą! Ponadto grzyby są bardzo smaczne. Gęsty, chrupiący, kwaśny, o przyjemnym przyprawowym aromacie. Takie grzyby na twoim zimowym stole zostaną po prostu złapane. Do ziemniaków, warzyw, przystawek i sałatek - wszędzie pasują.

Marynowane boczniaki to doskonała ekonomiczna opcja na półfabrykaty! Tanio i smacznie. Jest to również bardzo proste. Grzyby gotuje się dwukrotnie. Raz 15 minut w samej wodzie, a drugi - 20 minut w marynacie. Następnie kładzie się je na czystych brzegach. I to wszystko. Sterylizacja w słoikach nie jest już konieczna. Takie grzyby są przechowywane w chłodnym miejscu przez cały rok..

Zobacz też marynowane pieczarki z cebulą na zimę.

Ci, którzy lubią słodko-kwaśny smak marynat mogą dodać 1-2 łyżki cukru pudru. Chciałbym zwrócić uwagę na specyfikę boczniaków. Są to dość gęste grzyby, zwłaszcza ich twarde nogi. Dlatego zaleca się je albo odciąć i nie używać (można je zostawić z młodymi grzybami), albo ugotować nogi przed kapeluszami w 10 minut, a jeśli nie krępują cię gęste nogi, gotuj z nimi. Tutaj każdy ma swoje własne preferencje.

Marynowane boczniaki na zimę - przepis ze zdjęciem.

Z proponowanej ilości składników uzyskuje się 1 litr marynowanych boczniaków.




Przygotujmy produkty:
- 1 kg świeżych boczniaków-
- 250 ml wody pitnej-
- 3 czarne ziarna pieprzu-
- 1 liść laurowy, suszony-
- 2 pąki goździka-
- 40 gr. ocet stołowy-
- 20 gr. sól gruboziarnista.



Podzielić grzyby pojedynczo, odciąć szczerze „drewniane” miejsca na nogach, wyrzucić. Płukujemy w zimnej wodzie, najlepiej bieżącej. Lub na kilku wodach. Boczniaki kroimy na kawałki.







Przenosimy je do garnka z wodą i kładziemy na kuchence do gotowania. Po ugotowaniu boczniaki należy gotować przez 15 minut.





Wyjmujemy boczniaki z ognia i wrzucamy do durszlaka w celu przefiltrowania.

Teraz wykonamy kompozycję do marynowania boczniaków.
Wlej do rondla oczyszczoną wodę pitną (250 ml), ocet stołowy (40 gramów). Umieściliśmy tu lawruszkę, 3 ziarna pieprzu, kilka goździków. Wsyp 20 gramów gruboziarnistej soli (lepiej nie używać jodowanej i delikatnej olśniewającej bieli do blanków). Na kuchence kładziemy marynatę.





Po ugotowaniu dodaj grzyby do marynaty i kontynuuj gotowanie przez 20 minut.








Zdejmij patelnię z ognia. Boczniaki wkładamy do słoików wraz z marynatą, zwijamy.

Aby sprawdzić szczelność obrabianych przedmiotów, możesz je odwrócić i ostudzić w ten sposób..







Boczniaki przechowujemy w zalewie w chłodnych warunkach. (Piwnica, lodówka)

Jedz grzyby dla zdrowia! Polubisz ich!

Starinskaya Lesya

Zalecamy również gotowanie marynowane borowiki.