Przepis na robienie marynowanych boczniaków w domu

Boczniaki rosną w lesie, są też uprawiane w domu. Mają przydatne substancje niezbędne dla organizmu, pożywne, bezpretensjonalne i mrozoodporne. Zjada się młode grzyby, ponieważ stare smakują ciężko. Grzyby można smażyć, marynować, dusić, suszyć, piec i gotować, dodawać do zup, ciast i dań głównych. Marynowane boczniaki są łatwe w przygotowaniu, nawet początkujący kucharze bez problemu poradzą sobie z przygotowaniami.

Korzyści i szkody boczniaków

Boczniak ostrygowaty może być bardzo duży. Kapelusz może dorastać do 17 cm, czasem nawet do 30 cm Na zewnątrz przypomina muszlę, a ostatecznie staje się płaski. Jego powierzchnia jest błyszcząca od szarych do prawie fioletowych odcieni. Miąższ jest biały i zwarty

Zawartość kalorii w grzybie wynosi 35 kilokalorii na 100 g, odpowiednich do odżywiania. Zawiera witaminy, minerały, specjalny rodzaj błonnika z chityny (u roślin jest to celuloza).

Substancje te normalizują pracę przewodu pokarmowego i mikroflorę organizmu, usuwają szkodliwe związki.

Boczniaki zawierają wiele aminokwasów. Grzybnia przekształca azotany, herbicydy i pestycydy w białko. Grzyb jest pomocny we wzmacnianiu odporności, układu krążenia, rozkładaniu tłuszczów, usuwaniu pasożytów. Ze względu na obecność polisacharydów jest środkiem przeciwnowotworowym. Zalecany do stosowania po chemioterapii, a także po ekspozycji na promieniowanie. Na bazie boczniaka opracowano leki zwalczające raka.

Zobacz także: Jak marynować grzyby miodowe w bankach na zimę

Grzyby należy spożywać z umiarem. Przejadanie się powoduje uczucie ciężkości w żołądku, zwiększone wzdęcia, biegunkę.

Osoby starsze i dzieci są trudniejsze do strawienia. Możliwa alergia na boczniaki.

Grzyby można jeść kilka razy w tygodniu bez szkody dla zdrowia. Osoby z chorobami wątroby i nerek powinny uważać, aby jeść grzyby.

Przygotowanie do gotowania grzybów

Prawidłowo ugotowane boczniaki nie ustępują w smaku grzybom. Dobrze komponuje się z mięsem, zwłaszcza dziczyzną. Nie są przechowywane przez długi czas, ale można je przygotować do przyszłego użytku przez solenie i marynowanie. W tym celu lepiej jest używać młodych grzybów..

Przed gotowaniem produkt należy umyć i ugotować. Używa się tylko czapek, nogi są bardzo rzadkie, ponieważ są twarde. Boczniaki należy oczyścić. Podczas gotowania wstaw do wrzącej wody na dwadzieścia minut. Podczas marynowania należy je najpierw gotować z przyprawami i octem przez około pół godziny.. Podawane z cebulą i ziołami lub stosowane jako składnik innych potraw, np. Sałatek.

Boczniaki można kupić w każdym sklepie spożywczym, a także wyhodować je samodzielnie lub zebrać w lesie.

Przepisy na marynowanie krok po kroku

Grzyby powinny być wolne od uszkodzeń i obcego zapachu. Boczniaki dobrze komponują się z gałką muszkatołową, czosnkiem, lawruszką, pieprzem, majerankiem.

Szybkie gotowanie

Marynowane boczniaki są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Korzystając z tej metody, możesz zjeść grzyby następnego dnia.. Wymagane są następujące elementy:

• kilogram boczniaków;
• 2 łyżki soli;
• łyżka cukru;
• 4 łyżki. l. ocet winny;
• olej roślinny;
• lawrushka;
• suszony koperek;
• goździki;
• pieprz.

Zobacz też: Pieczarki miodowe na zimę przygotuj w bankach według przepisów

Gotuj grzyby z przyprawami. Następnie wlej ocet, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut, a następnie wyjmij z pieca i ostudź. Następnie włóż czyste słoiki, wlej olej i zwiń.

Jest jeszcze jedna opcja gotowania, dzięki której boczniaki można marynować szybko i smacznie. Do gotowania potrzebujesz:

• 0,5 kg grzybów;
• łyżka cukru i soli;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu i oleju słonecznikowego;
• półtorej szklanki wody;
• 2 ząbki czosnku;
• lawrushka;
• 3 ziarna pieprzu.

Podpalić wodę, posolić, dodać cukier, pieprz, liść laurowy, ocet, olej, rozgnieciony czosnek. Zagotuj marynatę. Boczniaki drobno posiekaj, włóż do solanki i gotuj przez osiem minut z zamkniętą pokrywką. Ostudzić, wlać do puszek. Do spożycia od zaraz, podawane z krążkami cebulowymi.

Przygotowanie do zimy

Poniższy przepis na pyszny marynowany boczniak pozwala zachować grzyby przez długi czas.. Będziesz potrzebował komponentów:

• kilogram grzybów;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki soli;
• 2 ząbki czosnku;
• lawrushka;
• 3 łyżki. l. ocet winny;
• goździki;
• 5 ziaren pieprzu;
• parasole koperkowe.

Pieczarki pokroić, umyć, włożyć do naczynia, dolać wody, dodać wszystkie przyprawy. Zagotuj, następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne pół godziny. Następnie zdejmij z ognia, przelej do wysterylizowanych słoików. Dodaj trochę oleju, zwiń.

Zobacz także: Tradycyjne przepisy na gotowanie solonych grzybów mlecznych na zimę

Inną opcją gotowania jest cytryna. Możesz jeść od razu lub zamknij na zimę. Składniki potrzebne do gotowania:

• kilogram grzybów;
• sok z ½ cytryny;
• łyżka cukru;
• 2 łyżki soli;
• 2 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• goździki;
• ziarnka pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• głowa cebuli.

Drobno posiekaj grzyby. Do marynaty wymieszaj wodę, olej, sól, sok z cytryny, posiekany czosnek. Zagotować i ułożyć goździki, ziarna pieprzu, boczniaki. Gotuj przez piętnaście minut, następnie dodaj pół pierścienia cebuli i octu. Wszystko wymieszaj, wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń.

Możesz przygotować półfabrykat bez octu. Sok z cytryny zostaje zastąpiony octem winnym. Będziesz potrzebował następujących składników:

• 0,5 kg boczniaków;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka musztarda;
• olej roślinny;
• półtorej łyżki cukru;
• 2 łyżeczki Sól;
• pieprz;
• sok cytrynowy.

Wlej olej na patelnię, smaż grzyby na złoty kolor. Posiekaj czosnek i koperek. Następnie zalej cytrynę wrzącą wodą, osusz, rozgnieć dłońmi, pokrój na dwie części i ściśnij. Dodaj do niego przyprawy i wymieszaj. Boczniaki, koperek, czosnek włożyć do słoika, zalać marynatą. Następnie zamknij pojemnik, potrząśnij nim. Przechowywać w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż 5 dni. W ten sposób boczniaki można łatwo i szybko marynować w domu..

Każda gospodyni domowa może łatwo przygotować te przepisy. Te grzyby to prawdziwy rarytas. Przystawka zaskoczy gości i bliskich smakiem i aromatem.