Marynowany borowik

Każda gospodyni ma najbardziej udany przepis na marynowane grzyby. Jednak nawet jeśli grzyby zbierane są na tej samej łące, a składniki do preparatów kupowane są w tym samym sklepie, smak tej przekąski będzie diametralnie inny. Marynowane borowiki na zimę to klasyk. Lepsze niż marynowane borowiki, które wkłada moja mama, nie próbowałem. Aby zapisać przepis, sam zacząłem je gotować. Muszę powiedzieć, że okazuje się dobrze.

Składniki:

- świeże borowiki,
- 1 łyżka soli,
- 3-4 liście laurowe,
- kilka groszków czarnego pieprzu
- ocet winny.
Aby otrzymać 6-litrowe słoiki marynowanych grzybów, potrzebuję około 10-litrowego wiadra świeżo zerwanego borowika.
Więc ręcznie sortujemy grzyby. Do marynowania borowików lepiej jest brać małe i mocne dary lasu. Jeśli grzyb jest piękny, ale duży, pokrojony również dobrze się utrzyma. Oczyszczamy borowiki z resztek leśnych, ostrożnie wkładamy do misy i napełniamy wrzącą wodą. Po 10 minutach małe śmieci, które pozostały niezauważone podczas grodzi, unoszą się w górę. Usuwamy go łyżką cedzakową. W tej wodzie myjemy grzyby. Następnie odcedzamy i wlewamy nowy tj. zalać wrzącą wodą po raz drugi.
Po umyciu grzybów przenosimy je do dużego rondla (zwykle do takich celów biorę 10 litrów), napełniamy zimną wodą, dodajemy 1 czubatą łyżkę soli, do groszku wkładamy liść laurowy, czarny pieprz i gotujemy przez półtorej godziny. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Nie zapomnij okresowo mieszać.



Gdy nasze borowiki się gotują, przygotowujemy pojemnik, w którym je umieścimy. Możesz wziąć litrowe lub półlitrowe słoiki. Myjemy je, suszymy i ustawiamy do sterylizacji. Pokrywy również podlegają tej procedurze bezbłędnie..



Ugotowane grzyby włożyć do słoików, polać na wierzch 1 łyżką octu i zwinąć. Umieściliśmy go w chłodnym, ciemnym miejscu. Wskazane jest, aby zachować ten przysmak do zimy: w zimny wieczór szczególnie przyjemnie jest otworzyć słoik pachnącego borowika. Ale jeśli twoje gospodarstwo zjadło je znacznie wcześniej, to tylko mówi, że jesteś doskonałym kucharzem, a twoje marynowane borowiki na zimę okazały się po prostu doskonałe.


Zalecamy również przygotowanie się marynowane pieczarki z cebulą na zimę.