Boczniaki lekko solone - przepis prosty i szybki

Boczniaki są wystarczająco twarde i nie można ich używać do zwykłych potraw z grzybów. Po usmażeniu stają się twarde i nieco „gumowate”. Ale jeśli są marynowane lub solone, będą po prostu doskonałe. Jak gotować lekko solone boczniaki, porozmawiamy.

Składniki: boczniaki, Sól, przyprawa
Czas do zakładki: Cały rok

Boczniaki nie są grzybami leśnymi i są uprawiane przez cały rok zarówno przez ogrodników amatorów, jak i duże gospodarstwa. Dlatego nie ma specjalnej potrzeby zbierania solonych grzybów na zimę. Chociaż boczniaki mogą być przechowywane w solance przez bardzo długi czas, co można nazwać zbiorami zimowymi.

Boczniaki rosną w gęstych skupiskach, a główną trudnością jest tutaj oczyszczenie grzybów z kory i sztywnych nóg. Do solenia lepiej nie używać zbyt gęstych nóg. Tak naprawdę nie będą solone i będą twarde. Chyba że pokroisz wzdłuż dużego boczniaka.

Zagotuj wodę w rondelku i gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie przez 5-10 minut. Spuść wodę przez durszlak, opłucz grzyby i pozwól im spłynąć.

Umieść grzyby w czystych słoikach, nie sięgając do góry o kilka centymetrów, to miejsce na solankę. Potrzebujesz go do całkowitego pokrycia grzybów.

• Teraz przygotujmy marynatę
• Na 1 litr wody:
• 3 łyżki soli;
• 1 łyżeczka Sahara;
• Przyprawa.

Użyj tego samego liścia laurowego, ziaren pieprzu, goździków, czosnku i wszystkiego, czego zwykle używasz do gotowania jako przypraw marynata do grzybów.

Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i podgrzewaj, aż sól całkowicie się rozpuści. Aby aromat przypraw się otworzył, należy doprowadzić solankę do wrzenia i natychmiast ją wyłączyć.

Pozostaw solankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a teraz możesz wlać ją do słoików. Weź czystą łyżkę i trochę wymieszaj grzyby z solanką tak, aby grzyby, w których pozostała woda po ugotowaniu, dobrze wymieszały się z solanką.

Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki na 24 godziny. Po 24 godzinach lekko solone boczniaki są gotowe i można je podawać na stole, doprawione olejem roślinnym i ziołami.

Lekko solone boczniaki na zimę, jak gotować i oszczędzać, spójrz na wideo: