Marynowanie boczniaka w domu

Jest jeden łatwy sposób marynowania boczniaków. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i nie wymaga dużego wysiłku, nakładów ani czasu. Przepis jest odpowiedni zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących gospodyń domowych. Aby pysznie marynować boczniaki w domu, musisz przestrzegać głównej zasady - nie oszczędzaj przypraw.

Przyprawy przedstawione w przepisie dobrze ze sobą współgrają i nadają grzybom dość ciekawy i bogaty smak. Ponieważ boczniak jest uprawiany w sztucznych warunkach, często nabiera głębokiego i naturalnego smaku grzybów leśnych. Gotowanie zajmie 30-40 minut..

Chcesz spróbować pysznego kawioru grzybowego? Następnie czytaj szybciej Przepis.

Jak marynować boczniaki - przepis

Składniki:

• woda - 1 litr,
• boczniaki - 500 gramów,
• ocet - 70 gramów,
• olej słonecznikowy - 50 gramów,
• sól - 2 łyżki,
• cukier - 1 łyżka stołowa,
• czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk,
• groszek ziele angielskie - 3 sztuki,
• liść laurowy - 2-3 sztuki,
• czosnek - 3-4 ząbki,
• goździki, kolendra do smaku.

Przygotowanie

1. Na rynku lub w sklepie trzeba wybrać gęstą i świeżą wiązkę boczniaków, przy dłuższym przechowywaniu grzyby zaczynają więdnąć i ciemnieć. Wskazane jest, aby preferować małe grzyby o jasnym odcieniu. Jeśli produkt jest kupowany w sklepie i jest już zapakowany w opakowania, należy koniecznie spojrzeć na czas pakowania, przy dłuższym przebywaniu w polietylenie i nadmiarze wilgoci grzyby mogą się „udusić” i zacząć pleśnieć.
2. Przed gotowaniem grzyby rozkłada się pojedynczo. Boczniaki mają dość gęste nogi, aw gotowym naczyniu będą szorstkie, dlatego lepiej je zdjąć podczas gotowania i użyć w innym naczyniu, na przykład do gotowania grzybów w śmietanie. Po oddzieleniu grzybów należy je przepłukać pod bieżącą zimną wodą..
3. Następnie musisz przygotować marynatę. Litr wody, soli i cukru wlewa się do rondla i umieszcza na kuchence. Po całkowitym rozpuszczeniu soli i cukru do wrzącej wody dodaje się ziele angielskie i czarną paprykę, goździki i kolendrę. Następnie do wrzącej marynaty dodaje się grzyby, wszystko doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut. Dwie minuty przed gotowaniem należy dodać liść laurowy, ocet, olej słonecznikowy, czosnek przeciśnięty przez czosnek. W razie potrzeby czosnek można rozgnieść nożem i drobno posiekać - w ten sposób smak i zapach czosnku dłużej pozostaje w naczyniu, dzięki czemu jest bardziej aromatyczny i apetyczny.
4. Ponieważ naczynie nie jest przeznaczone do długotrwałego przechowywania, ilość octu lub cukru można zmienić według własnego gustu, dzięki czemu grzyby są mniej lub bardziej kwaśne. Jeśli boczniak trzeba marynować i zjeść w ciągu dwóch dni, ocet można dodać trochę mniej niż zgodnie z przepisem. Jeśli chcesz, aby grzyby były przechowywane w słoiku przez co najmniej tydzień, zaleca się dodanie 50 lub 70 gramów więcej octu.
5. Podczas marynowania boczniaków otrzymujesz dość dużo marynaty, więc możesz marynować cebulę z grzybami. Pokrój jedną lub dwie małe cebule na pół-pierścienie i dodaj do rondla z gotującą się marynatą i grzybami. Pozostaw grzyby i cebulę na 3 lub 4 godziny do ostygnięcia, a następnie wstaw je na noc do lodówki.

Te boczniaki można podawać jako zimną przystawkę z marynowaną cebulą. Również takie grzyby można doprawić aromatycznym olejem słonecznikowym z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i kopru lub zielonej cebuli. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej czosnku, najlepiej przeciskając go przez czosnek.