Wino śliwkowe w domu: szczegółowe przepisy ze zdjęciami

Wino śliwkowe To napój, którego smak nie każdy może docenić. Ma ciepły, jasny i bardzo nietypowy smak. Napój świetnie komponuje się z różnymi deserami czy daniami mięsnymi.

Domowe wina śliwkowe

Pierwszy przepis
Wymagane produkty:
- woda
- cukier granulowany
- dojrzałe owoce
Funkcje gotowania:
Zebrane owoce przelać do puree w osobnym pojemniku, wlać tu wodę w ilości 1 do 1. Mieszankę pozostawić na kilka dni. Przykryj górę warstwą gazy. Po określonym czasie przecier owocowy rozdzieli się na miazgę i sok, miazgę można oddzielić i wyrzucić. Wlej sok do pojemnika, w którym będzie fermentował. Wsypać cukier granulowany - na litr puszki soku 200 g. Masę dokładnie wymieszać. Zamknij pojemnik myjką rękawiczką, wykonaj nakłucie w jednym palcu, przytrzymaj przez półtora miesiąca. Nie powinno być do niego dostępu słońca. Wlej młody napój do trzeciego pojemnika, który powinien być hermetycznie zamknięty. Po 3 miesiącach odfiltruj zawartość, posmakuj.

Rozważ i przepisy na wino śliwkowe.

Domowe wino śliwkowe

Zrobić nacięcie na skórce, ułożyć w trzylitrowych słoikach, posypać granulowanym cukrem (każdą warstwę należy wylać). Napełnij słoik do góry wodą źródlaną i trzymaj go w domu przez tydzień. Tym razem wystarczy, aby na dnie pojawił się osad, a na środku brzeczka. Przełóż do czystego, pasteryzowanego pojemnika. Czwartego dnia wymieszaj powstałą brzeczkę z granulowanym cukrem. Na każdy litr 50 g. Za każdym razem zakryj szyję gazą. Nie wyrzucaj resztek miazgi. Dodaj do niego nowe owoce, wodę i cukier granulowany. Po tygodniu odcedź nową brzeczkę, przefiltruj miazgę, dokładnie wyciśnij. Dodaj cukier do drugiej brzeczki. Gdy tylko obie brzeczki przestaną fermentować, osusz je osobno i odstaw na kilka dni. Napój rozjaśni się, gdy utworzy się osad.

Oceń i śliwki na zimę - popularne przepisy.

Wino śliwkowe w domu

Składniki:
- cukier granulowany - 90 g
- pół litra wody
- owoce - 1 kg
Dodatkowo będziesz potrzebować:
- czysta woda - 300 ml
- rodzynki - 200 g
- 50 g cukru pudru
Zbierz owoce, ale nie myj. Wyciśnij sok, połącz z granulowanym cukrem i wodą, przenieś w ciepłe miejsce na pięć dni. Niemyte rodzynki zalać wodą o temperaturze 30 stopni. Dodać cukier, odstawić na 4 dni. Odcedzić. Sok śliwkowy wymieszać z cukrem pudrem w proporcji 3 do 1. Wlej płyn po rodzynkach, przykryj gumową rękawiczką z nakłuciem igłą. Sok gotowy do fermentacji umieścić w ciepłym, ale ciemnym miejscu, odstawić na półtora miesiąca. Młode wino moczyć przez 3 miesiące w zamkniętych butelkach.

Zrób też wino kompotowe.

Przepis na wino śliwkowe

Składniki:
- cukier granulowany - 350 g
- litr czystej wody
- owoce śliwki - 10 kg
Jak zrobić:
1. Zbierz ciemne śliwki. Zbierz w momencie, gdy prawie wszystkie owoce są dojrzałe i same zaczynają opadać. Owoce należy przez kilka dni wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Powinny nieco uschnąć. Owoców nie należy myć, należy je lekko przetrzeć suchą szmatką. Podczas suszenia skórki owoców zostaną pokryte dzikimi drożdżami i grzybami - są one dokładnie tym, czego potrzeba do przygotowania pysznego napoju. Wyrzuć spleśniałe, zgniłe i zepsute owoce. Nawet niewielka porcja takich owoców może zepsuć porcję napoju..
2. Pobieranie soku. Usuń nasiona, zmiażdż miazgę, aż utworzy się jednorodna masa. Każdy owoc powinien zamienić się w puree. Powstałą masę rozcieńczyć zwykłą zimną wodą, zachowując stosunek 1 do 1. Wlać przecier owocowy wodą na kilka dni, przenieść w ciemne miejsce. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik gazą, aby zapobiec przedostawaniu się do niego owadów. Po 48 godzinach skórka aktywnie oddzieli się od soku, a na powierzchni pojawi się piana i bąbelki. To dowód, że rozpoczął się aktywny proces fermentacji..
3. Początek fermentacji. Na tym etapie dodaj cukier granulowany. Dokładna ilość będzie zależeć od pożądanej słodyczy wina. Jeśli chcesz napój półwytrawny lub wytrawny, dodaj 250 g cukru na litr soku owocowego. Aby otrzymać napój słodki lub półsłodki, potrzebujesz 350 g. Cukier granulowany nie należy dodawać od razu, ale w częściach. Zrób to po wlaniu soku do naczynia fermentacyjnego, dokładnie wymieszaj Naczynie napełnij sokiem nie więcej niż? Tom. Podczas tego procesu uwolniony zostanie dwutlenek węgla i piana, które wymagają przestrzeni. Umieść uszczelnienie wodne na dowolnym projekcie. Przenieś naczynie w ciemne miejsce. Resztę cukru dodawaj co cztery dni. Aby to zrobić, usuń uszczelnienie wodne, spuść przez rurkę do drugiej. Będziesz potrzebował 2 razy mniej soku niż cukru. Cukier granulowany należy rozcieńczyć sokiem. Wlej powstały syrop do pojemnika, ponownie zainstaluj przesłonę. Fermentacja trwa około 60 dni. Po ustaniu wydzielania się gazu proces fermentacji uważa się za zakończony. Teraz spuść wino śliwkowe do innego pojemnika do dojrzewania. W razie potrzeby posmakuj napoju i słodz cukrem. Nie fermentuj dłużej niż 55 dni, ponieważ gotowy napój będzie bardzo gorzki.
4. Dojrzewanie. Wino śliwkowe jest klarowane przez długi czas, ponieważ cząsteczki napoju są trudne do przefiltrowania. Minimalny okres dojrzewania to dwa do trzech miesięcy. Uszczelnij pojemniki napełnione do góry. Przenieś w ciemne miejsce na 20 dni. Gdy pojawi się osad, przefiltruj napój, przelewając go przez rurkę do innego pojemnika. W takim przypadku nie wolno dotykać osadu. Pełne wyjaśnienie można osiągnąć dopiero po kilku latach. Jednak i tak nie stanie się całkowicie przezroczysty..
5. Po sześciu miesiącach wlej napój do butelek, szczelnie dokręć.

Spodoba ci się również domowe wino gronowe.

Przepis na domowe wino śliwkowe

Będziesz potrzebować:
- owoce śliwki - 10 kg
- litr wody na taką samą ilość miąższu owoców
- cukier granulowany - na litr brzeczki - 0,1 kg
Funkcje gotowania:
Niemyte śliwki obierz, przenieś do emaliowanej miski lub zbiornika, pamiętaj rękoma lub drewnianą prasą. Zmierz objętość miazgi. Odmierz taką samą ilość czystej wody. Zagotuj wodę z kranu lub przefiltruj. Wymieszaj trochę wody z miąższem owocowym. Przykryj miskę lub zbiornik gazą. Jest to konieczne, aby chronić się przed owadami. Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 22 stopnie. Otwieraj materiał co 8 godzin i mieszaj drewnianym patyczkiem. Za każdym razem podgrzej miazgę.
Po trzech dniach odcedź płyn, miąższ zbierz do lnianego woreczka, wyciśnij sok. Jeśli masz pod ręką śrubę, użyj jej. Wymieszaj wyciśnięty sok z odsączonym płynem, zmierz objętość brzeczki. Odmierz wymaganą ilość granulowanego cukru, wlej do brzeczki, odcedź do 20 litrowego pojemnika. Zainstaluj uszczelnienie wodne. Przenieś wino do ciemnego miejsca do fermentacji. Fermentacja potrwa około dwóch do trzech tygodni. Koniec fermentacji można ocenić po tym, jak opadła rękawiczka. Odcedź, oddziel osad, zakorkuj butelkę, pozwól winu osiąść przez kolejne sześć miesięcy. Przefiltruj napój, butelkę.

Ciesz się też powidła śliwkowe.

Przepis na domowe wino śliwkowe
Będziesz potrzebować:
- kilka kilogramów rodzynek
- 10 kg owoców
- woda źródlana lub przegotowana - 8 litrów
- półtora kilograma cukru pudru
Funkcje gotowania:
Uwolnij nasiona z owoców, przenieś miazgę do dużego pojemnika emaliowanego. Nie myj owoców. Dodaj pięć litrów wody, nałóż na wierzch gazę, pozwól jej fermentować przez trzy dni, kilkakrotnie mieszając. Pozostałe 3 litry rozgrzej do 35 stopni. Napełnij rodzynki cukrem (ilość powinna wynosić około 0,6 kg). Uzupełnij wodą, pozostaw na 3 dni. Wyciśnij sok z miąższu śliwki, wymieszaj z płynem, w którym namoczyłeś rodzynki. Wlej pozostały cukier. Wlej brzeczkę do butelki, gdzie będzie fermentować w przyszłości. Umieść uszczelnienie wodne na górze. Wlej wino do innego pojemnika. Upewnij się, że dostanie się tu jak najmniej osadu. Zamknij butelkę i filtr po 3 miesiącach, przelewając do czystych butelek.

Spodoba ci się i marynowana śliwka.
Przepis na domowe wino śliwkowe
Składniki:
- cukier - 1 kg
- czysta woda - litr
- owoce - 8 kg
Gotowanie subtelności:
Uwolnij dojrzałe owoce z nasion, przelej do emaliowanego lub szklanego pojemnika, dokładnie rozgnieć. Podgrzej trochę wody do 40 stopni, wlej owoce. Przykryj pojemnik cienką szmatką, przenieś w ciepłe miejsce do fermentacji. Mieszaj dwa razy dziennie. Wyciśnij sok z miąższu, połącz z granulowanym cukrem, przelej do butelki z uszczelką wodną. Po 3 tygodniach, po zakończeniu fermentacji, odcedź wino, pozbywając się osadu, przelej do dużego pojemnika, szczelnie przykrywając.

Dowiedz się i dżem ze śliwek wiśniowych, jak prawidłowo gotować.
Przepis na domowe wino śliwkowe
Przygotować:
- cukier - 0,4 kg
- kilka litrów wody
- alkohol - 0,3 litra
- owoce - 1 kg
Gotowanie subtelności:
Dobrze umyj dojrzałe owoce, bez nasion. Syrop zagotować z litra wody i 0,2 kg cukru. Jagody polać wrzącym syropem. Przykryj pokrywkę, zawiń w koc. Syrop odcedzić po 8 godzinach. Zrobić kolejną 1 porcję syropu, ponownie polać te same jagody, poczekać, aż ostygną i wlać do tego samego pojemnika. Wlać alkohol, pozostawić pod przykryciem na 2 tygodnie. Spuść, aby pozbyć się osadu. Rozłóż w butelkach, przykryj i przechowuj w ciemnym pomieszczeniu.

Rozważ i dżem gruszkowy - najlepsze przepisy.
Wino pikantne
Kompozycja:
- 5 goździków
- liść laurowy - 3 sztuki.
- cukier - 1 kg
- 3 litry wody
- owoce - kilka kilogramów

Gotowanie subtelności:
Wyjmij kości, włóż miazgę do emaliowanej miski. Po doładowaniu? litr wody, zmiażdżyć miazgę. Dodaj kolejne półtora litra wody, wrzuć goździki, lawruszkę i cukier granulowany. Podpalić. Gotować do momentu powstania piany, wyjąć ją i wyłączyć piec, aż ostygnie. Wycisnąć płyn z powstałej masy za pomocą prasy. Wlej wytłok powstałą wodą (1 litr). Wyciśnij ponownie. Wymieszaj obie porcje, przecedź przez sito. Umieścić w beczce na 3 dni. Wlać do butelek, przykryć, odstawić na kolejne 12 dni.
Zrób i sos śliwkowy tkemali na zimę.