Śliwka wiśniowa tkemali: pyszne pikantne przepisy na wspaniały sos

Aromatyczny sos tkemali ze śliwek wiśniowych prezentuje się szczególnie pięknie ze względu na bogatą bordową barwę, a pikantne, pikantne nuty z lekką kwaskowatością dodadzą szczególnego apetytu codziennym potrawom. Udany przepis na zimowy sos wiśniowy ze śliwkami tkemali nie zajmie dużo czasu, a jego magiczny smak i wspaniały skład witamin zachwycą Cię na bardzo długi czas.

Wymagane składniki:

• 2 kg czerwonej śliwki wiśniowej
• 1 główka czosnku
• 220 g kolendry
• 2 łyżki stołowe. łyżki chmielu suneli
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 150 g) cukier
• Jedna trzecia strąka wyłącznie czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonej mięty

Sekwencja gotowania

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest dużo cukru. Wynika to z faktu, że śliwka wiśniowa jest raczej kwaśnym owocem, a cukier ma nieco rozcieńczyć ten kwas. Jeśli lubisz kwaśny sos, możesz dodać mniej cukru. Krótko mówiąc, kieruj się swoim gustem.

Najpierw posortuj śliwkę wiśniową i odmierz wymaganą ilość. Dobrze opłucz owoce. Przetnij każdy owoc na pół i spróbuj usunąć nasiona. Złóż kości w kawałek czystej gazy i zawiąż. Teraz umieść posiekaną śliwkę wiśniową i gazę bez kości w dużym garnku emaliowanym. Napełnij wodą pitną, aby lekko przykryła owoce. Teraz postaw garnek na małym ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż skórka zacznie oddzielać się od jagód. Zajmie to około 15 lub 20 minut. Wyłącz ogień i wyjmij chochlą z patelni około 1 litra płynu, a następnie wyjmij gazę z kośćmi.

Teraz umieść sito na innym naczyniu i wlej do niego gotowaną śliwkę wiśniową z pozostałym płynem. Użyj blendera ręcznego, aby zmielić tę mieszaninę na gładką i przenieść z sita do rondla. Dobrze wymieszać. Jeśli lubisz rzadszy sos, możesz rozcieńczyć przecier ze śliwek wiśniowych sokiem, który wcześniej wyciąłeś..

Umieść rondel na kuchence z powstałym sosem, włóż do niego posiekaną suszoną miętę. Drobno posiekaj umytą kolendrę, wlej do sosu. Umyj ostrą paprykę, posiekaj, a także dodaj do sosu. Wrzuć tam chmiel-suneli, posiekany czosnek, dodaj sól, cukier do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zagotuje się do wymaganej grubości. Mieszaj od czasu do czasu..

Przygotowany sos wlej do gorących sterylnych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami (do przechowywania w lodówce) lub zwiń sterylnymi metalowymi pokrywkami (do późniejszego przechowywania). Pyszny sos tkemali jest gotowy!

Śliwka wiśniowa tkemali: klasyczny przepis

Klasyczny przepis na śliwkę wiśniową tkemali doskonale komponuje się z mięsem, drobiem, rybami, ziemniakami gotowanymi i smażonymi oraz różnymi makaronami. Eksperymentując z przyprawami i ziołami, można przygotować wiele odmian tego aromatycznego sosu. Śliwki wiśniowe można zastąpić kwaśnymi śliwkami, czerwonymi porzeczkami, zielonym agrestem. Weź klasyczny przepis jako podstawę, aby nauczyć się gotować prawdziwe tkemali, aw przyszłości możesz stworzyć własne odmiany sosu i przygotować je do przyszłego użytku. Zapewniamy, że będzie bardzo popularny w Twojej rodzinie.!

Składniki na 4 porcje:

• Śliwka wiśniowa - 1 kg
• Cilantro - pół pęczka
• Mięta - pół pęczka
• Suszona ostra papryka - 1 strąk
• Czosnek - 5 średnich ząbków
• Sól dla smaku
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Warzywa lekko rafinowane - niewielka ilość

Jak gotować

Umyj śliwki wiśniowe, włóż je do rondla, zalej 300 ml wody. Doprowadź powoli do wrzenia, gotuj przez 10 minut. Następnie przetrzyj śliwkę wiśniową przez sito, usuń pozostające w tyle kości. Będziesz miał gęsty puree. Dodaj strąk ostrej papryki (w całości) i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj około pół godziny. Następnie usuń pieprz.

Kolendrę i zielenie mięty opłucz wodą, osusz, pokrój na małe kawałki. Obierz i posiekaj ząbki czosnku. Włożyć do blendera z ziołami i posiekać. Teraz włożyć powstałą aromatyczną mieszankę do ugotowanego kleiku ze śliwek wiśniowych, posolić do smaku, dodać cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Podnieś słoiki o objętości około 300 ml, wysterylizuj je, rozprowadź przygotowany gęsty sos. Na wierzch polej niewielką ilością oleju roślinnego. Słoiki zamknij hermetycznie sterylnymi pokrywkami. Klasyczne tkemali gotowe!

Zielona śliwka wiśniowa tkemali: prawdziwy gruziński przepis

Późną wiosną lub wczesnym latem przygotuj wspaniały aromatyczny sos z niedojrzałej śliwki wiśniowej. Zgodnie z przedstawioną recepturą gruzińskie tkemali z zielonych śliwek wiśniowych ma szczególnie delikatny smak i krótki termin przydatności do spożycia, dlatego butelki z nim zwykle umieszcza się w lodówce.

Na 3,2 litra zielonego sosu będziesz potrzebować:

• Wiśnia śliwkowa zielona - 3 kg
• Czosnek - duża głowa
• Mięta pchła (ombalo) - 60 g
• Cilantro - 150 g (plus kilka łodyg)
• Koper - 250 g (plus kilka gałązek z nasionami)
• Świeża ostra papryka - 4 szt. (lub trochę czerwonej mielonej papryki)
• Cząber (kondari) - 60 g
• Cukier - 50-80 g (w zależności od kwasu śliwki wiśniowej)
• Sól dla smaku

Posiekaj liście. Umieść gałęzie kinze, ombalo, koper, cząber w naczyniu do gotowania, polej zieloną śliwką wiśniową na wierzchu. Wlej szklankę wody i przykryj pokrywką podgrzej do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj śliwkę na wolnym ogniu, aż stanie się bardzo miękka. Owoce wrzuć na sito, przetrzyj, oddzielając skórkę i nasiona. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z bulionem, dodaj cukier, pieprz, sól. Gotujemy na małym ogniu do uzyskania cienkiej śmietany Czosnek, kolendra, koperek pokrojony w kostkę, układamy z posiekanymi liśćmi ombali na pół minuty przed końcem gotowania tkemali. Przygotowany sos przelać do szklanych butelek, zamknąć plastikowymi pokrywkami. Pachnąca zieleń, której możesz posmakować!

Śliwka Wiśniowa Tkemali - Przepis na zimę „Gruzińskie lato”

Oryginalny sos gruziński znalazł swoich fanów w wielu krajach. Wiele gospodyń domowych nieco zmieniło przepis na swoją kuchnię i preferencje. Tkemali ze śliwki wiśniowej "Gruzińskie Lato" to doskonały przepis na zimę, która z zastrzeżeniem technologii może trwać sześć miesięcy.

Obecnie istnieje wiele interpretacji oryginalnej potrawy..

Sos pomidorowy

Ten sos najlepiej nadaje się do grillowania lub grillowanego mięsa. Aby to przygotować, musisz przygotować:

• Dojrzała śliwka - 2 kg
• Pomidory - 0,5 kg
• 1 łyżka. woda
• Czosnek - 6 ząbków
• 4 gałązki mięty
• Koper - 50 g
• Ostra papryka - 1 sztuka.
• 30 g mielonej kolendry
• Ocet - 2 łyżeczki (jabłko 6%)
• 1 łyżka. l. kochanie
• Cukier - 6 łyżek. l.
• 2 łyżki stołowe. l. Sól

Myjemy śliwki i usuwamy nasiona. Filet z owoców wlewamy do rondla, zalewamy tam wodą i gotujemy ok. 10 min Ugotowaną śliwkę mielimy w puree ziemniaczanym, który ponownie wysyłamy na mały ogień. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel czosnek, zioła, pomidory i paprykę. Dodaj startą masę wraz z miodem, cukrem, octem i solą do puree na kuchence.

Wszystkie składniki gotuje się przez kolejne 6 minut, ciągle mieszając. Gdy sos jest gotowy, można go od razu wlać do sterylnych, czystych słoików i zwinąć gotowanymi pokrywkami. Puste miejsce na zimę jest gotowe. Smacznego!

Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej na zimę „Gorące słońce”

Tkemali z żółtej śliwki wiśniowej na zimę "Gorące słońce" dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami mięsa, warzywami, makaronami i innymi. To najbardziej naturalny i zdrowy przepis na sos, który nie zawiera nawet octu. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Śliwka - 3 kg
• Woda - 2 łyżki.
• 250 g kopru (łodygi i kwiatostany)
• Cilantro - 300 g świeżych ziół
• 250 g mięty
• Czosnek - 4 ząbki
• 2 czerwone ostre papryki, suszone
• 1 łyżka. l. Sahara
• Sól dla smaku
• Olej słonecznikowy

Żółte owoce są sortowane i myte, następnie śliwka jest napełniana wodą i wysyłana do pieca. Owoce należy ugotować tak, aby po zmieleniu przez sito skórkę i kości łatwo oddzielić od miąższu. Pęczek kopru z pieprzem wkłada się do puree ze śliwek, wszystko solimy i wkładamy z powrotem do pieca, aby zagotować na małym ogniu. Nie zapomnij zamieszać.

W międzyczasie posiekaj świeże zioła razem z czosnkiem. Przydaje się do tego blender. Dodaj posiekane zioła do rondla na kuchence i wyjmij pęczek kopru. Więc tłuczone ziemniaki gotuje się przez kolejne 15 minut. Ponieważ ocet nie wchodzi do sosu, musisz dobrze przygotować słoiki do przygotowania.

Idealnie czyste i sterylne pojemniki wypełnia się ostrym sosem, na wierzch wylewa się trochę oleju i uszczelnia gotowanymi pokrywkami. Zimą taki sos pełen letnich zapachów i różnorodnych witamin przyda się na stole..

Tkemali ze śliwki czerwonej wiśni "Beauty": idealne przygotowanie na zimę

Śliwka wiśniowa jest jeszcze bardziej połączona z czosnkiem i ostrą papryką. Sos Tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej „Beauty” - najbardziej idealny preparat na zimę.

W Twoim guście są również ostre zioła i gałka muszkatołowa. Tak więc dla przepisu, który musisz wziąć:

• Śliwka czerwona - 3 kg
• Ostra czerwona papryka - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Kolendra - 1 łyżeczka mielony proszek
• Sól / cukier do smaku

Owoce dobrze myjemy, suszymy i wysyłamy do ognia w rondelku, lekko zalewając wodą. Śliwka wiśniowa na małym ogniu gotowana na parze pod pokrywką. Gdy nasiona da się łatwo oddzielić od owocu, można zdjąć z ognia i zmielić śliwkę przez sito. Przecier owocowy z miazgi wraca do pieca w celu ugotowania.

Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, na patelnię dodaj zmiażdżony czosnek i posiekaną ostrą paprykę, obraną z nasion. Wlej kolendrę, cukier i sól. Teraz gotujemy sos przez kolejne 7 minut, gotowe danie rozprowadzamy do sterylnych słoików i zamykamy czystymi pokrywkami. Po zawinięciu półfabrykatu w koc, pozwól mu całkowicie ostygnąć.