Przepis na wino porzeczkowe: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Przepis na wino porzeczkowe jest bardzo popularny wśród wielu winiarzy. Pięknie fermentuje, okazuje się smaczny i aromatyczny. Dość często porzeczki łączy się z innymi jagodami lub owocami. To sprawia, że ​​smak jest szczególnie interesujący..

Wino porzeczkowe - prosty przepis

Przygotować:
- cukier granulowany - 1 godz.
- jagody - 2 godz.
- woda - 3 godz.
Przygotowanie:
Posortuj jagody (nie myj ich), przelej do pojemnika fermentacyjnego z rozszerzoną szyjką, posiekaj rękami lub stopami. Możesz także użyć dowolnej odpowiedniej techniki. Wlej wodę, dodaj pół granulatu cukru. Cukier należy najpierw rozcieńczyć ciepłą wodą, schłodzić do 26 stopni, a dopiero potem wlać jagody. Napełnij pojemnik tylko dwie trzecie, ponieważ masa będzie bardzo aktywnie fermentować. Przykryj pojemnik kilkakrotnie złożoną gazą, odstaw na dziesięć dni w ciemnym miejscu. Na powierzchni będzie regularnie tworzył się kapelusz z miazgi. Strąć go czystymi rękami i wymieszać.

Rozważ i wina porzeczkowe popularne przepisy. Możesz znaleźć coś nowego.
Oddziel brzeczkę, która sfermentowała, od miazgi. Delikatnie zbierz go do rondla i zapakuj sok do czystych pojemników, zainstaluj uszczelnienie wodne. Dziś można również kupić specjalne prasy winiarskie, które pomogą Ci przygotować wysokiej jakości napój. Wstępnie posmakuj sok i dodaj do niego cukier, jeśli to konieczne.
Napełnij zbiorniki fermentacyjne tylko w 4/5. Umieść uszczelkę wodną, ​​przenieś ją do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu (temperatura w niej nie powinna przekraczać 25 gramów). Smakuj brzeczkę co tydzień (może trochę częściej). Jeśli poczujesz kwaśny smak, dodaj cukier. Konieczne jest dodanie cukru tylko kilka razy, aż zostanie zużyta cała wymagana ilość.
Aktywna fermentacja potrwa około 2 lub 3 tygodnie. Jak tylko znikną wszystkie widoczne oznaki fermentacji, napełnij napój do czystych butelek z uszczelką wodną i przenieś go do piwnicy w celu dalszej fermentacji. Opróżnij wino z osadu co trzy do czterech tygodni. Możesz samodzielnie dostosować słodycz przyszłego wina. Gotowy napój jest przechowywany przez około 1,5 roku, ponieważ nie ma w nim konserwantów.

Przygotuj i czerwone wino w domu. Będzie doskonałym dodatkiem na każdą uroczystość czy rodzinny obiad..

Przepis: Wino z czerwonej porzeczki

Z tej jagody rzadko przygotowuje się czyste wino, ponieważ ma słaby zapach. Jednak wciąż są amatorzy, którzy gotują go z roku na rok. Do gotowania możesz wziąć wszystkie odmiany jagód, ale najlepiej wybrać Holandię, Wiśnię lub Kaukaz. A co najważniejsze, robią alkohole lub napoje stołowe. Gotowe wino będzie miało różowy odcień iz czasem zmieni kolor na czerwonawy. Technologia jego przygotowania jest taka sama jak w przypadku innych win z jagód. Sok z czerwonych porzeczek jest często stosowany w celu wzmocnienia smaku win z białej lub czarnej porzeczki, wiśni, jagód, czarnych ogonków liściowych itp..
Przepisy na domowe wino porzeczkowe.
Napój z tych jagód ma przyjemny cierpki smak i aromatyczny, mocny aromat. Vinzo jest bardzo popularne wśród amatorów, ale nie powinny go spożywać osoby cierpiące na kamienie nerkowe. Niestety jagoda bardzo słabo wydziela sok, ponieważ ma śluzowaty miąższ. Dlatego napój jest nasycony miazgą jagodową - miazgą.

To też ci się spodoba wino z czarnej porzeczki.

Domowe wino z czarnej porzeczki: prosty przepis

Będziesz potrzebować:
- 3,2 litra wody
- 3,2 kg jagód czarnej porzeczki
- 1,2 kg cukru
Kroki gotowania:
Ubij owoce, aż utworzy się kleik. Wymieszaj wodę z granulowanym cukrem, podgrzej do rozpuszczenia kryształów. Ostudzić syrop cukrowy i polać kleikiem jagodowym. Wlej napój do szklanego słoika i odstaw na tydzień do fermentacji. Jak tylko ten proces się zakończy, przecedź masę przez warstwę waty, a następnie zapakuj ją do butelek i zamknij korkami nasączonymi winem. Przechowuj go tylko w odpowiednim miejscu. Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica lub piwnica.

Wino z czarnej porzeczki - przepis prosty

Wymagane produkty:
- woda - 2 litry
- jagody - 3,1 kg
- cukier - 1 kg
Jak gotować:
Owoce opłucz, wlej do odpowiedniego pojemnika, dodaj? kg cukru, zalać wodą, wlać jagody do postaci puree. Przykryj pojemnik gazą, odstaw na tydzień do fermentacji, codziennie mieszając. Czwartego dnia dodaj po 100 g cukru, aż się wyczerpie. Po upływie tygodnia wlej napój do butelki, uszczelnij pokrywką ze szczeliną, przez którą przejdzie specjalna rurka. Ta rura obniży ciasto do osadu. Po kilku dniach dodaj dodatkowe 110 g granulowanego cukru, pozwól mu się stopić. Aby napój był gotowy, będziesz potrzebować kolejnych 3 tygodni. Butelkuj i przenieś w chłodne miejsce. Przechowuj butelki poziomo.

Dowiedz się i jak zrobić wino z czarnej porzeczki.

Domowe wino z czarnej porzeczki: przepisy kulinarne

Pierwszy przepis.
Przygotować:
- jagody - 5 kg
- czerwone winogrona - 10 kg
- cukier -? Kg
Przygotowanie:
Aby wyodrębnić sok, należy po kolei przepuścić porzeczki i winogrona przez maszynę do mięsa. Sok winogronowy podgrzej do temperatury 30 stopni. Dodaj cukier i sok z porzeczek. Wlej mieszaninę do szklanego pojemnika, odstaw na 10 dni, aby rozpocząć fermentację. Pod koniec fermentacji przecedzić przez warstwę waty, wlać do pojemników (szklanych), zamknąć korkami nasączonymi winem i przenieść do piwnicy na przechowanie.

Jak ci się podoba wino wiśniowe? Koniecznie spróbuj tego lata.

Wino z czarnej porzeczki: przepis

Składniki:
- woda - 3 części
- jagody porzeczki - 2 części
- cukier granulowany - 1 część
Kroki gotowania:
Przejdź przez owoce, usuń zepsute lub niedojrzałe. Zmiażdż jagody drewnianym tłuczkiem. Pamiętaj, aby do obróbki używać wyłącznie naczyń aluminiowych. Aby jagody szybciej wydzielały sok, podgrzej je na małym ogniu. Rozpuść połowę cukru w ​​wodzie, wlej owoce, przenieś w ciepłe miejsce na tydzień, aby masa zaczęła fermentować. Po tygodniu można spróbować brzeczki. Weź pod uwagę fakt, że owoce porzeczki nie są zbyt słodkie, więc gotowy napój może okazać się kwaśny. Dodaj cukier do półsłodkiego napoju. Możesz również dodać sok z innych, słodszych i bogatszych jagód..

Po sfermentowaniu brzeczki ostrożnie wyjmij wino z miąższu, załóż gumową rękawicę i umieść w ciemnym i dość ciepłym pomieszczeniu. Usuń wino z osadu i co trzy tygodnie dodawaj cukier granulowany. Każde 20 g cukru pudru zwiększa moc napoju o 1 stopień. Po zakończeniu procesu fermentacji ponownie wyjmij napój z osadu i przenieś do chłodnego pomieszczenia. Główna fermentacja potrwa około miesiąca. Po wskazanym czasie ciecz stanie się przezroczysta, a osad zniknie. Wlej wino do szklanych butelek.
Oceń i domowe wino gronowe.
Prosty przepis na domowe wino porzeczkowe.
Wymagane produkty:
- owoce porzeczki - 1,5 kg
- cukier - 1 kg
- woda - półtora litra
Przygotowanie:
Dojrzałe owoce zetrzeć łyżką, przelać do balonu. Przygotuj syrop z wodą i cukrem, przelej do butelki. Cukier należy wprowadzić w 2 dawkach, aby proces fermentacji przebiegał aktywniej. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, umieść ją w pomieszczeniu o temperaturze 16 stopni (lub nieco wyższej). 1/5 butli musi pozostać wolna. Mieszanina fermentacyjna nie powinna się przelewać. Pamiętaj, aby przymocować szyję gazą. W ciągu 24 godzin kilkakrotnie wymieszać masę drewnianą szpatułką. Zapobiegnie to tworzeniu się pleśni na powierzchni. Po tygodniu oddzielić sok od masy owocowej. Pomoże Ci w tym warstwa gazy.

Przygotuj się również wino jarzębinowe.

Wlej sok do butelek (szklanych), w których zostanie uruchomiony proces fermentacji. Należy pamiętać, że ten proces będzie dość cichy w porównaniu z poprzednim krokiem. Szczelnie zamknąć butelki drewnianymi lub gumowymi korkami. Wywierć otwór w środku wtyczki, umieść w nim małą gumową rurkę. Wrzuć drugi koniec do pojemnika z wodą. Cicha fermentacja zakończy się za około 5-6 tygodni. Wlej płyn do butelek, zamknij korki i odstaw na 2 miesiące. Powstałe wino będzie miało siłę 16-18 stopni. Należy go przechowywać w chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż rok..
Przepisy na domowe wino porzeczkowe.
Będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 95 g
- półtora litra wody
- dżem porzeczkowy - półtora kilograma
Jak gotować:
W dużym rondlu wymieszać dżem i ciepłą przegotowaną wodę, dodać 50 g granulowanego cukru, dokładnie wymieszać. Garnek postaw w ciepłym miejscu. Miąższ, który unosi się na powierzchnię, świadczy o gotowości zacieru. Umyj dokładnie szklane słoiki, podgrzej je w piekarniku. Zacier przecedzić, cały płyn odcedzić do przygotowanych pojemników, dodać resztę cukru, przenieść do ciepłego pomieszczenia na 3 miesiące. Po dojrzewaniu wina wyjmij je z osadu, przelej do butelek, szczelnie zamknij. Postaw napój na jeden dzień w chłodnym pomieszczeniu, a następnie możesz go skosztować.

Prosty kompot z porzeczek.

Przepis na winogrona.
Będziesz potrzebować:
- dżem z czarnej porzeczki - 1 litr
- dwa litry wody
- świeże winogrona - 200 g
- kasza ryżowa - 200 g
Przygotowanie:
Dżem przelać do szklanego pojemnika, włożyć ryż, dodać winogrona. Winogrona najlepiej nie myć. Podgrzej wodę osobno, zagotuj, ostudź. Do przygotowanych potraw wlać przegotowaną wodę, dokładnie wymieszać, nałożyć roztwór wodny na szyję (można go zastąpić rękawiczką). Słoik z zacier odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 tygodnie. Gdy płyn stanie się klarowny i utworzy się na nim osad, przefiltruj napój. Ostrożnie wyjmij i wlej do czystego pojemnika przez filtr z gazy. Butelka i uszczelka do przechowywania.