Jak zrobić domowe wino? Doskonałe opcje na zimę

Jak zrobić domowe wino, uzyskać wspaniały aromat i przyzwoity smak? Winiarze mają swoje tajemnice, z którymi zdecydowanie powinieneś się zapoznać, jeśli chcesz zrobić ten napój w domu..

Jak zrobić wino w domu?

Aby przygotować doskonały napój, musisz starannie wybrać surowce, czyli odmiany winogron. Chociaż, jak wiesz, można go przygotować z różnych jagód i owoców. Odmiany winogron można podzielić na 3 główne typy: jadalne, suszące i wino. Są też kategorie uniwersalne - doskonałe zarówno do robienia wina, jak i spożywania go na surowo.
Warto zwrócić uwagę na kiście winogron z małymi jagodami, które są gęsto położone względem siebie. Rzadko są spożywane na świeżo, ale do przygotowywania napojów alkoholowych są świetną opcją. Zwróć uwagę na te odmiany: „Aligote”, „Sauvignon”, „Isabella”.

Winogrona należy zebrać przed pierwszymi przymrozkami. Powinny być całkowicie suche i łatwe do usunięcia z buszu. Z reguły do ​​tego czasu jagody stają się dość miękkie, a skóra cienka i mocna. To znacznie ułatwia proces przygotowania napoju alkoholowego..
Oceń i posmakuj zwykłe wino jabłkowe.
Jak zrobić domowe wino winogronowe: ważne punkty
1. Nie ma konieczności mycia zebranego plonu, ponieważ na powierzchni winogron znajdują się bakterie, które są niezbędne do rozpoczęcia procesu fermentacji.
2. Oddziel wszystkie jagody od łodygi, wybierz połamane i zgniłe. Owoce niskiej jakości negatywnie wpłyną na smak gotowego wina.
3. Wyciskanie soku winogronowego. Podnieś specjalny duży pojemnik. Może to być patelnia emaliowana, w której można bezpiecznie przetwarzać owoce. Jagody należy dobrze zmiażdżyć, ale trzeba upewnić się, że skórka zamieni się w kleik.
4. Sok można rozgnieść rękami lub miażdżyć do przygotowania przecieru..
5. Zbierz sok, który powstał na powierzchni i przecedzić durszlakiem. Możesz również wziąć kilkakrotnie złożoną gazę.
6. Spuść powstały sok do ogólnego pojemnika. Jednocześnie pozostaw 1/3 całkowitej objętości. Potrzebna jest wolna przestrzeń, aby było miejsce na proces fermentacji. Napełnij butelkę, zamknij wieczko, zakryj wieczko. Nasadka musi mieć otwór dopasowany do rozmiaru tuby. Umieść koniec tej rurki w pojemniku z czystą wodą. Uszczelnij wszystkie pęknięcia i połączenia plasteliną.

Dowiedz się i jak zrobić wino z winogron.
Jak zrobić proste domowe wino: wybór miejsca
Kolejnym ważnym warunkiem jest pomieszczenie, w którym będzie odbywał się proces fermentacji. Napój powinien dojrzewać w ciemnym i raczej ciepłym pomieszczeniu, w temperaturze 15-20 stopni. Aktywna faza fermentacji trwa około 10-15 dni. Potem przebiega spokojniej. Po jednym lub dwóch miesiącach możesz pić wytrawne wino. Ale miłośnicy deserowych napojów alkoholowych będą musieli spróbować trochę więcej..
Wino należy wlać do dużej miski. Musisz spuścić, aby osad pozostał na dnie starego pojemnika. Wpisz cukier granulowany. Aby otrzymać napój o mocy 13 stopni, należy dodać 25% cukru pudru. Dokładnie wymieszaj granulowany cukier. Dokładnie umyj butelki, a następnie wlej do nich wino z dodatkiem cukru. Taki napój zostaw na kolejny miesiąc.

Oceń także wino porzeczkowe - popularne przepisy zebrane w jednej kolekcji.

Jak zrobić wino w domu: przepis

Będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1,6 kg
- ciemne winogrona - 5 kg
Gotowanie subtelności:
Przejdź przez kiście winogron, oddziel owoce od gałęzi. Natychmiast wyrzuć pomięte i zepsute. Porcje rozgniatamy winogrona, sok spuszczamy do pojemnika z emaliowaną powierzchnią. Ciasto przełożyć do drewnianego pojemnika z poszerzoną szyjką.
Podgrzej trochę sok winogronowy, rozpuść w nim 750 g cukru. Wlej lekko wyciśnięte jagody powstałym syropem. Przykryć gazą, umieścić w ciemnym i ciepłym miejscu, odstawić na 5 dni. 2 razy dziennie w pierwszej i drugiej połowie dnia masę mieszać drewnianą łyżką z długą rączką. Po upływie określonego czasu przecedzić moszcz winogronowy przez gazę lub plastikowy durszlak do czystego słoika. Dokładnie wyciśnij ciasto, wylej sok, który został uwolniony do tego samego pojemnika. Dodaj 0,75 cukru, zamieszaj.

Umieść słoik wina na uszczelce wodnej. Zrób otwór w pokrywie z polietylenu, przepuść przez niego specjalną lub plastikową gumową rurkę. Jeden koniec należy włożyć do słoika z wodą, a drugi do pojemnika z moszczem winogronowym. Uszczelnij złącza, aby powietrze nie dostało się do śruby. Możesz do tego użyć prostej taśmy lub plasteliny..

Pamiętaj, aby zrobić i domowe wino gronowe.
Kto nie lubi domowego wina? Prawdopodobnie każdy z nas uwielbia ten napój, ponieważ ma szczególny aromat i smak. Aby dostać świetne wino, pamiętaj o przestrzeganiu naszych zaleceń. Rezultat Cię zachwyci. Możesz pić wino z serem, owocami i jagodami.