Jak zrobić wino ze starego dżemu w domu: prosty i ekonomiczny przepis

• Czas na przygotowanie:20-30 dni godz
• Porcje:Puszki 3-5 l
• Rodzaj potrawy:domowe napoje alkoholowe
• Złożoność:Dla początkującego

Kiedy w domu znajduje się kilka puszek starego dżemu, pojawia się pytanie: co robić. Nie możesz tego wyrzucić. Wystarczy rozcieńczyć wodą i pić nie jest interesujące. Lub możesz zrobić wino ze starego dżemu w domu, prosty przepis, na który i kilka innych wariacji, zaoferuję ci dzisiaj. Główną zaletą wina ze starego dżemu jest jego pełny budżet. Nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na drogie komponenty.

Wino zrobione ze starego dżemu bez drożdży

Przepis:

• Każdy stary dżem - 1 l;
• Woda - 1 l;
• Rodzynki - 105 g.

Technologia:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie trzylitrowego słoika. Należy go dobrze umyć mydłem, wypłukać i wysterylizować w dowolny dogodny sposób..
2. Zagotuj wodę w rondelku. Chill ją.
3. Stary dżem, bez względu na rodzaj, umieść w przygotowanym trzylitrowym pojemniku. Zalać schłodzoną przegotowaną wodą. Dodaj niemyte rodzynki.
4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w słoiku. Zamknij pokrywę. Powstałą brzeczkę należy podawać na ciepło przez dwa tygodnie..
5. Pod koniec kadencji bank musi zostać otwarty. Usuń miazgę z góry. Zawartość przecedzić przez gazę.
6. Przenieś czystą brzeczkę do przygotowanego słoika / butelki.
7. Przeciągnij rękawiczkę medyczną przez szyję puszki, nakłuwając jednym palcem.
8. Pojemnik powinien być ciepły przez miesiąc.
9. Następnie wlej gotowe wino do butelek, filtrując osad. Zakorkować butelki. Wstaw na zimno na trzy miesiące. Następnie zadzwoń do swoich gości.

Wino z drożdżami

Przepis:

• Stary dżem - 3 l;
• Filtrowana woda - 3 l;
• Drożdże winiarskie - kij;
• Cukier - 295 g.

Technologia:

1. Włożyć dżem do rondla. Wlej ilość wody. Dodaj cukier. Dobrze wymieszać.
2. Jeśli masz areometr, sprawdź, czy nie ma cukru. Ramki - 19 - 23%.
3. Dodaj drożdże. Przykryj pojemnik gazą złożoną z trzech do czterech warstw. Usuń w ciemne miejsce na 10 dni.
4. Następnie zamknij pojemnik uszczelką wodną. Przenieś w miejsce o temperaturze 23-25 ​​° Ϲ. Okres fermentacji - 50 dni.
5. Potem następuje okres dojrzewania. Wszystko zależy od tego, ile możesz znieść. Im dłużej wino z drożdżami ze starego dżemu pozostanie na zimno, tym będzie smaczniejsze. Średni czas dojrzewania to trzy miesiące. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 14 ° Ϲ.

Wiedząc, jak zrobić wino ze starego dżemu w domu według prostego przepisu, musisz pamiętać, że wystarczy użyć szklanych pojemników. Tworzywa sztuczne i inne materiały nadają specyficzny smak, którego nie powinno być w winie.

Domowe wino ze starego dżemu na zakwasie jagodowym

Przepis na zakwas:

• Wszelkie jagody (niemyte) - ½ szklanki;
• Woda - ½ szklanki;
• Cukier - 55 g.

W przypadku wina:

• Stary dżem - 2 l;
• Woda - 3 litry;
• Cukier - 205 g;
• Zakwas - 255 ml.

Technologia:

1. Wino przygotowywane jest bez drożdży, więc najpierw należy zrobić zakwas. Świeże jagody zmiażdżyć (nie myć) cukrem pudrem. Użyj emalii lub szkła. Następnie musisz wlać ciepłą wodę. Dokładnie wymieszaj zawartość. Przykryj gazą złożoną z kilku warstw. Umieść w ciepłym miejscu z dala od słońca. Zostaw w wędrówce przez trzy dni.
2. Gdy starter będzie gotowy, przenieś go do rondla. Do zakwasu dodajemy stary dżem na wino, cukier granulowany i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj. Ponownie przykryj pojemnik gazą. Przenieś do ciepłego, ciemnego miejsca. Termin wynosi 11 dni. Konieczne jest codzienne mieszanie zawartości, w przeciwnym razie miazga stanie się spleśniała, a płyn stanie się kwaśny.
3. Po 11 dniach zebrać miazgę i odcedzić sok. Spuść do dwóch 3-litrowych puszek. Zamknij pokrywkami z uszczelnieniem wodnym. Utrzymuj powstałą brzeczkę w cieple przez 41 dni. Ten czas wystarczy, aby zawartość sfermentowała. Na dnie pojawi się osad.
4. Następnie wino należy przefiltrować. Wlać do dobrze umytych naczyń (butelek lub słoików). Uszczelnij nylonowymi osłonami i przenieś do piwnicy (piwnica, każde zimne i ciemne miejsce). Dojrzewanie wina zajmie trzy miesiące. Następnie należy wlać do czystego pojemnika i zakorkować..

Przepis na wino na dżem porzeczkowy z ryżem

Przepis:

• Dżem ze starej porzeczki - 1 kg;
• Winogrona - 1 szklanka;
• Ryż - 255 g;
• Szklane pojemniki o całkowitej pojemności 5 litrów.

To jest przepis na wino z ryżem jako zaczynem.

Technologia:

1. Dokładnie umyj szklane pojemniki sodą oczyszczoną i gorącą wodą. Następnie zalej wrzątkiem.
2. Wszystkie składniki wskazane w przepisie wymieszaj z niemytym ryżem. Umieść w pojemniku. Zalej ciepłą wodą. Załóż gumową rękawiczkę na szyję. Zakotwicz to.
3. Zrób dziurę w jednym palcu. Podłącz przez nią gumową rurkę i załóż uszczelnienie wodne.
4. Przenieś pojemnik w ciepłe miejsce bez światła na 21 dni w celu fermentacji.
5. Kiedy rękawiczka odpada, fermentacja jest zakończona. Powstały płyn należy klarować w ciemności przez trzy dni.
6. Po zakończeniu procesu klarowania ostrożnie wlej wino do umytych, wyparzonych pojemników. Korkować i wyjmować, aby dojrzeć przez trzy miesiące w ciemnym miejscu.

Wskazówki i porady dotyczące robienia domowego wina ze starego dżemu

Konieczne jest przestrzeganie dawki substancji słodzącej (cukier, miód). Waha się od 150-300 g na litr płynu. Jeśli norma nie zostanie spełniona, to:

• Drożdże potrzebne do fermentacji nie będą się rozmnażać;
• Może pojawić się kolonia pleśni;
• Rozwija się proces gnicia;
• Nie powinno być również nadmiaru cukru, w przeciwnym razie fermentacja zostanie natychmiast zatrzymana;
• Jeśli wino jest przygotowywane z drożdżami, konieczne jest użycie specjalnych drożdży winnych, a nie prostych;
• Zakwas stosuje się w ilości 25 g na litr płynu;
• Jako środek aromatyzujący do wina z dowolnego starego dżemu można użyć skórki z cytryny lub ziołowych nalewek ziołowych (dodać pod koniec dojrzewania wina);
• Smak można poprawić, dodając do brzeczki trociny dębowe, korę dębową, umieszczając w płóciennym woreczku i zanurzając w brzeczce przed sfermentowaniem produktu;
• Jeśli dżem ma ślady pleśni, nie można go użyć - wino będzie bez smaku i nieprzyjemne;
• Aromaty to także miód i przyprawy, które należy dodać do napoju przed fermentacją..

Teraz, wiedząc, jak zrobić wino ze starego dżemu w domu według prostego przepisu, na świątecznym stole zawsze będzie pyszny napój. To, co to będzie, zależy wyłącznie od wyobraźni winiarza.