Dżem morelowy bez pestek. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Bursztyn bez pestek dżem morelowy specjalny. I odpowiednie dla niego miejsce w domowej spiżarni wśród wszelkiego rodzaju szwów. Nawet ci, którzy nie lubią świeżych moreli, ale wolą soczyste brzoskwinie, twierdzą o wyższości tego preparatu. W tym roku wielu zdążyło już zamknąć słoiki z dżemem truskawkowym, wiśniowym, a nawet z mniszka lekarskiego.

A teraz morele są dojrzałe - czas się nimi zająć! Najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie nieskomplikowanego i jednocześnie pysznego przysmaku z połówek moreli. Do tego egzotyczni miłośnicy dodają pomarańcze, migdały itp..

Ustawienie cukru granulowanego jest regulowane niezależnie (dla jednych zbyt słodki jest przeciwwskazany, dla innych jest to priorytet). Dlatego kierujemy się recepturą na głównych pozycjach, a poza tym zmieniamy się w zależności od sytuacji i na podstawie tego, co ostatecznie chcemy uzyskać.

Przepis 1 - prosty i szybki

Lista niezbędnych składników do curlinguDżem morelowy bez pestek»Minimum: na 1 kilogram owoców przyjmuje się do 0,5 kg cukru pudru.

Najwyraźniej cukier to niewiele. Jest to szczególna cecha tej opcji zszywania. Taka ilość tylko podkreśla słodycz samego owocu. Niektórzy lubią przepisy z morelami na zimę w połączeniu z ziarenkami wanilii lub migdałów. Ale to jest opcjonalne.

Tak więc zebrane plony moreli (lub po prostu kupione na rynku) są sortowane. Starają się wyselekcjonować równe, dojrzałe, duże owoce, choć na dżem nadają się również te różnej wielkości. Najważniejsze nie jest zepsute! Każdy owoc kroi się na połówki. Dla wygody możesz wykonać nacięcie na całym obwodzie. I wyjmij kości. Połówki pozostawia się w całości lub przecina na pół - indywidualna decyzja kulinarnego specjalisty.

Tak przygotowany „surowiec” przenosi się do szerokiego naczynia do gotowania i posypuje cukrem pudrem. Ilość cukru można zwiększyć, zwiększając poziom słodyczy smakołyku. Powierzchnia jest wyrównana, aby kryształki przykryły owoc. Naczynia przykrywa się pokrywką i pozostawia do odsączenia na 3-4 godziny. Woda w przepis na beznasienny dżem morelowy nie doładowywać. Owoce są już z natury bardzo soczyste (choć wszystko zależy od odmiany), a syrop wystarczy.

W trakcie wlewania się soku morelowego można zacząć zszywać pojemniki i wieczka - sterylizować. Metoda jest wybrana najbardziej odpowiednia dla siebie. Na przykład w piekarniku. W tym celu starannie umyte słoiki umieszcza się w zimnym piekarniku, który zamyka się i podgrzewa do 130 C. Czas przetrzymywania pojemnika wynosi około 7 minut. Następnie piekarnik wyłącza się, otwiera i pozostawia do wyschnięcia szklanych pojemników. Pokrywki zalewamy wrzącą wodą i podgrzewamy, podczas gdy puszki są zapalane.

Połówki moreli, które stały przez 4 godziny, będą już unosić się w syropie przed rozpoczęciem gotowania. Chociaż na górze nadal będą kryształki cukru. Wymieszać "Dżem morelowy bez pestek - przepis" niekoniecznie! Po prostu postaw na kuchence i włącz trochę ciepła. Dopiero po odpowiednim podgrzaniu masę można delikatnie wymieszać. Nadal się rozgrzewają. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru, mieszanie podczas wrzenia, ale nie często.

Średnio gotować przez 7-8 minut i włożyć do słoików. Przed zapakowaniem pojemniki nie są wyjmowane z piekarnika i pozostają ciepłe. Wypełnij pojemniki po brzegi. Przed zwinięciem szyjkę puszek wyciera się, aby słodka masa nie przylegała do szyjki i nie pozwoliła w przyszłości oderwać się pokrywkom..

Lubić Dżem brzoskwiniowy, słoiki układa się w stos, przykrywa ręcznikiem lub czymś ciepłym i pozostawia do powolnego ostygnięcia. Po 4-5 godzinach konserwację otwiera się, aby całkowicie ostygła. Teraz beznasienny dżem morelowy na zimę czyścić we względnym chłodzie, biorąc pod uwagę niewielką ilość granulowanego cukru w ​​obrabianym przedmiocie.

Przepis 2 - bursztyn

Do równie niesamowitego bursztynu dżem morelowy bez pestek na zimę będziesz potrzebować:

- 2 kilogramy owoców,

- 2 kg cukru pudru,

- szczypta kwasu cytrynowego.

Do zbioru wybierane są lekko niedojrzałe, aromatyczne morele. Nawet jeśli są małe, w gotowym deserze będą wyglądać bardzo ładnie i apetycznie. Owoce są pozbawione kości i umieszczane w misce lub szerszej misce głębiej. Cukier wlewa się do osobnego rondla. Jego ilość można nieznacznie zmniejszyć. Jeśli chcesz ugotować umiarkowanie słodki smakołyk, lepiej użyć przepisu pięć minut kawałków moreli. Tak więc do cukru dodaje się pół litra wody i wkłada do ognia, aby zagotować. Syrop jest stale mieszany szpatułką i gotowany. W rezultacie gotuje się przez 5 minut..

Syrop lekko się schładza (ale nie za dużo!) I polewamy połówkami moreli. Naczynia przykrywa się folią, a plastry zanurza w syropie na jeden dzień. Dzień później płyn zostaje zdekantowany i ponownie zagotowany. Gotowany syrop ponownie wylewa się na morele. I znowu jest codzienne oczekiwanie.

W ciągu jednego dnia powtarza się procedurę „drenaż - gotowanie - napar”. Za każdym razem, gdy ostygnie, owiń patelnię folią / ręcznikiem. Przy czwartym przebiegu naczynia są otwierane i umieszczane w ogniu. Średnio zawartość gotuje się przez 5 minut, mieszając drewnianą szpatułką. Dodaje się kwas cytrynowy w celu zagęszczenia smaku. Na gruby dżem z moreli bez pestek będzie musiał spędzić więcej czasu - aby zwiększyć liczbę codziennych naparów i wrzącego syropu. Ugotowany napar układa się w sterylizowanych słoikach, a całe plasterki w karmelizowanym syropie zwija się.

Przepis 3 - Królewski (Królewski)

Morele po królewsku lub, jak to nazywają ”Dżem morelowy bez pestek "Royal przepis zawiera niespodziankę. To jest jąderko moreli, od którego zaczynają się owoce. W gęstym, lepkim syropie, o subtelnym migdałowym smaku i bursztynowym kolorze - deser naprawdę godny królów!

Do gotowania będziesz potrzebować:

- około kilograma dużych, mięsistych moreli,

- 1 kg cukru pudru,

- 1 łyżka sok cytrynowy,

- 250 ml wody.

Nawiasem mówiąc, zamiast pestek moreli możesz wziąć migdały..

W celu przygotowania cukier wlewa się do rondla o odpowiedniej objętości, dodaje sok z cytryny i wodę. Wszystko to doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i gotuje do rozpuszczenia kryształków cukru, mieszając.

Owoce są myte. Za pomocą drewnianego patyczka lub zwykłego ołówka wypycha się z nich kości, uważając, aby nie uszkodzić integralności płodu. Jąderka są usuwane z kości i umieszczane (lub migdały) w jamie moreli (zamiast pestki). Nadziewane owoce przesyła się do rondla na syrop cukrowy i gotuje przez kilka minut. Usuń piankę łyżeczką. Następnie naczynia wyjmuje się z pieca i zaparza się przez 12 godzin.

Przygotowuję ”Dżem morelowy bez pestek »przepis królewski w trzech dawkach z 12-godzinnymi przerwami wlewu masy. Po ostatnim ugotowaniu deser układa się w słoikach i zwija w zwykły sposób. Po ostygnięciu zator jest przenoszony do spiżarni, gdzie jest przechowywany smażony dżem morelowy i inne zachowania. Należy jednak pamiętać, że wariant z jąderkami należy spożyć w ciągu roku iw żadnym wypadku nie należy go pozostawiać na dłużej.!