Dżem morelowy carski

Wszystkie gospodynie domowe wiedzą o niezwykle pysznym i po prostu magicznym ”Królewski dżem agrestowy. Domowy przepis”. Ale królewski dżem morelowy nie jest wszystkim znany. Dlatego ten przepis zainteresuje wielu. Okazuje się po prostu niesamowity. I dlatego dumnie nosi swoją nazwę - królewską.

Czego potrzebujesz na "Carskim przepis na dżem morelowy:

1. 1 kg moreli (nie przejrzałe, dość gęste);
2. 0,5 kg cukru pudru.

Jak zrobić dżem morelowy:

Morele są sortowane i sortowane. Wszelkie uszkodzone lub pomarszczone owoce są usuwane. Po ich wypłukaniu i usunięciu z nich kości, w miarę możliwości usuwa się skórę. Usunięte kości należy rozłupać, a jądra usunąć. Jeśli nie ma czasu na majstrowanie przy nasionach, możesz wziąć orzechy włoskie i włożyć je do moreli.

Przygotowane morele umieszcza się w dowolnym ogniotrwałym (lub emaliowanym) rondlu, misce. Są pokryte granulowanym cukrem i wlewa się do nich szklankę wody (200-250 ml). Rondelek ustawia się na kuchence, aby dusić na umiarkowanym ogniu. Aż do dżem morelowy gotowane należy regularnie mieszać łyżką lub drewnianą łopatką - ale tylko bardzo ostrożnie, aby morele nie uszkodzić i nie zamienić ich na przecier.

Gotowanie syropu trwa, aż cały cukier rozpuści się w wodzie. Ważne jest, aby się nie palił. W takim przypadku możesz dodać 2 łyżki. gorąca woda. Po ugotowaniu syropu wlewa się do nich morele i pozostawia do ostygnięcia. Gdy naczynie ostygnie, syrop należy przelać do osobnego rondla, ponownie zagotować i wlać do moreli. Czynności te należy powtórzyć co najmniej trzy razy. Im więcej razy odcedzisz i doprowadzisz syrop do wrzenia, tym bogatszy będzie dżem..

Gorący dżem z moreli królewskiej układa się w wysterylizowanych słoikach, które natychmiast zawija się w ręcznik nasączony wodą. Krawędzie są wycierane, a puszki można zwinąć pokrywkami. Poczekaj, aż szew nieco ostygnie i możesz go przechowywać w chłodnym miejscu..

Przydatna rada:

Możesz ugotować królewskie dżem morelowy z pestkami, jeśli morele są za małe lub pestki są trudne do oddzielenia. Ale jeśli nasiona są nadal oddzielone, to zamiast ich jąder lub orzechów włoskich można włożyć migdały lub mały kawałek suszonych śliwek do moreli.