Bursztynowy dżem morelowy: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dziś proponujemy umieścić w pojemnikach kilka słoików z pachnącymi i bardzo smacznymi przysmakami - bursztynowy dżem morelowy. 

Dżem ten jest zawsze bardzo udany, zwłaszcza jeśli wybrałeś „odpowiednie” morele. Do dżemu bursztynowego potrzebne są morele, które są gęste i jędrne, ale jednocześnie muszą być dojrzałe i słodkie, zielone nie nadają się i zbyt miękkie się nie nadają, istnieje ryzyko, że się zagotują.

 

W związku z tym, że plasterki moreli pozostaną w całości, dżem będzie miał nienaganny wygląd, nie będzie wstydem podawać go gościom jako dodatek do herbaty. Również nasączone syropem ćwiartki doskonale nadają się do nadziewania ciast czy ptysiów. Ptysie można nawet zrobić z gotowego ciasta - w środku kilka plasterków moreli, upiec i zmielić z proszkiem, podać z kawą - świetne śniadanie lub przekąska.

Składniki:

1. Morele - 300 g

2. Cukier - 300 g

3. Kwas cytrynowy - na czubku noża.

Bursztynowy dżem morelowy: proces gotowania

Pierwszym krokiem jest przyjrzenie się wszystkim morelom, jeśli morele są wybrane na rynku, postaraj się, aby były dobrze łuskane, jędrne i słodkie. Umyj wszystkie morele w chłodnej wodzie.

Teraz wszystkie morele należy obrać do połowy - oddziel nasiona, połówki moreli włóż do miski lub rondla.
Następnym krokiem jest wypełnienie moreli granulowanym cukrem. W razie potrzeby dodaj trochę cukru waniliowego. Delikatnie wymieszaj połówki moreli z cukrem, tak aby każdy kawałek był przykryty. Pozostaw morele w tym stanie na jedną noc.
Rano włóż morele do rondla, a także wlej sok, który zaczęły się owoce. Postaw patelnię na ogniu, włącz średnie ciepło palnika. Gdy tylko syrop się zagotuje, na powierzchni pojawi się piana, należy ją usunąć. Gotuj morele przez trzy minuty, nie mieszaj ich, tylko kilka razy potrząśnij patelnią. Po dżemie musisz ostygnąć przez kilka godzin..

Po kilku godzinach powtórz procedurę gotowania, dodając trochę kwasu cytrynowego.

W razie potrzeby możesz zagotować dżem do 5 razy, im więcej razy ostygnie i zagotuje, tym bardziej przezroczyste będą plastry.

Po ostatnim ugotowaniu dżem rozłóż w sterylnych słoikach, natychmiast zwinąć sterylnymi pokrywkami i odłożyć do góry nogami. Przykryj słoiki kocem i ostudź przez 24 godziny. Następnie odstaw do długotrwałego przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Smacznego!