Jak prawidłowo zamrozić chrzan na zimę w zamrażarce: sposoby zamrażania chrzanu korzeniowego i liściowego

Korzeń chrzanu służy do przygotowywania różnych gorących sosów i zimnych przekąsek, a liście chrzanu są używane do konserw domowych. Zalety tej rośliny są niezaprzeczalne, więc gospodynie domowe często zadają sobie pytanie: „Czy można zamrozić chrzan?” Szczegółową odpowiedź na to pytanie znajdziesz w naszym artykule..

Składniki: korzeń chrzanu, liście chrzanu, sok cytrynowy, chrzan, jabłka
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Metody zamrażania korzenia chrzanu

Przed umieszczeniem produktu do przechowywania w zamrażarce należy go dokładnie umyć i wyczyścić nożem. Aby lepiej zmyć brud, kłącze można namoczyć na kilka godzin w dużym pojemniku z wodą.

Duże kłącza wygodnie czyści się obieraczką do warzyw, a małe i cienkie kłącza zeskrobuje z brudu ostrzem noża. Czyszczenie kłączy to długi i niezbyt przyjemny zajęcie..

Aby w jak największym stopniu wykluczyć kontakt chrzanu z powietrzem, obrane korzenie należy umieścić w pojemniku z chłodną wodą. Dzięki temu substancje aromatyczne rośliny pozostaną nienaruszone..

Po wyczyszczeniu całego chrzanu należy go osuszyć ręcznikami z nadmiaru wilgoci. Teraz możesz zacząć zamrażać!

Kawałki chrzanu

Oczyszczone kłącza kroi się na małe kawałki o długości 2-3 centymetrów. Półfabrykat wkłada się do toreb do zamrażania lub małych pojemników. Szczelnie zapakowane pojemniki są wysyłane do zamrażarki w celu przechowywania. W razie potrzeby chrzan można wyjąć i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze bez rozmrażania i użyć zgodnie z zaleceniami.

Obejrzyj film z kanału „Wiedzieć i być w stanie” - Jak oszczędzać chrzan na zimę. Freezer, aby ci pomóc!

Tarty chrzan

Chrzan można posiekać przed włożeniem do zamrażarki. Aby to zrobić, użyj: ręcznej tarki, maszynki do mięsa lub blendera.

Ręczna metoda obróbki chrzanu jest bardzo pracochłonna. Jednocześnie opary aromatyczne powodują korozję oczu i uniemożliwiają swobodne oddychanie. Dlatego do mielenia chrzanu lepiej jest użyć ręcznej lub elektrycznej maszynki do mięsa lub blendera..

Jeśli używasz elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, załóż plastikową torbę na wylot, aby zminimalizować wydzielanie olejków eterycznych, które powodują pieczenie i łzawienie oczu..

Najbezpieczniejszym sposobem siekania chrzanu jest siekanie go za pomocą blendera lub robota kuchennego. Ponieważ kłącze jest bardzo twarde i gęste, moc jednostki musi wynosić co najmniej 600 - 700 W..

Rodzina Brovchenko w swoim filmie opowie Ci, jak czyścić i pocierać chrzan. Sposób bezbolesny i bez łez.

Chrzan z sokiem jabłkowym i cytrynowym

Świetna opcja do natychmiastowego zamrożenia chrzanu w postaci sosu lub przekąski. Na przykład posiekany korzeń chrzanu można zamrozić z tartym jabłkiem. Aby to zrobić, produkty są pobierane w równych proporcjach i mieszane z 1 łyżeczką soku z cytryny. Taki półfabrykat można zamrozić w foremkach do lodu lub w torbie, rozprowadzając go cienką warstwą.

Kostki chrzanu po wstępnym zamrożeniu wyjmuje się z form i przenosi do worków lub pojemników do pakowania.

Jak zamrozić liść chrzanu

Możesz marynować produkty zimą, a żeby zawsze mieć pod ręką odpowiednie zielenie, możesz je zamrozić. Aby zamrozić liście chrzanu, myje się je pod bieżącą wodą, dokładnie suszy ręcznikami i porcjuje do torebek. Mrożone liście chrzanu są używane natychmiast bez rozmrażania.

Okres przechowywania chrzanu w zamrażarce

Kłącze i zielona część rośliny doskonale znoszą przemarzanie i mogą być przechowywane w tej formie przez dość długi czas, od 10 do 12 miesięcy. Zależy to od przestrzegania reżimu temperaturowego komory -18 ° C, bez kropli.