Przecier truskawkowy: przechowywanie i mrożenie w słoiku - jak zrobić przecier truskawkowy na zimę

Truskawki ... O każdej porze roku, już od samej nazwy tej jagody, rodzą się w mojej głowie wspomnienia gorących letnich dni. Jeśli udało Ci się zebrać duże zbiory truskawek lub kupić ten „cud” na rynku, to z pewnością powinieneś postarać się o zachowanie go na zimę, aby nie stracić witamin i składników odżywczych. Moje rozwiązanie tego pytania to przecier. To przygotowanie odbywa się bardzo szybko, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania..

Składniki: Truskawka, cukier
Czas do zakładki: Lato

Bardzo ostrożnie opłucz truskawki. Aby to zrobić, włóż nieobrane jagody do dużego pojemnika z zimną wodą. Następnie mieszamy masę, aby piasek i kurz mogły całkowicie oddzielić się od jagód. Truskawek nie trzeba pocierać rękami, a tym bardziej gąbką.

Podczas sortowania, z masy całkowitej, bez cienia sumienia usuwamy uszkodzone i wgniecione egzemplarze. Przecier truskawkowy należy sporządzać wyłącznie z wybranych jagód. Jest to tym ważniejsze, jeśli danie jest przygotowane dla małych dzieci..

Czyste owoce wyjmujemy na sito łyżeczką cedzakową lub rękami, starając się nie uszkodzić produktu. Następnie obieramy i sortujemy truskawki.

Przepisy

Przecier truskawkowy na zimę w słoikach

Doskonały preparat, który zachowuje naturalny smak i kolor produktu. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko truskawek i cukru. Stosunek produktów przyjmuje się 1: 1.

Jagody pokrywamy cukrem i dajemy czas na wyróżnienie się dość dużej ilości soku. Na tę procedurę wystarczą 3-4 godziny.

Rozbij truskawki blenderem lub przepuść je przez maszynkę do mięsa. Blender w pierwszym przypadku pozwala uzyskać bardziej jednorodną masę.

Na kuchenkę stawiamy pojemnik z przecierem truskawkowym i podgrzewamy, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Jeśli planujesz przechowywać przecier do 3 miesięcy, masy nie można ugotować. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, tłuczone ziemniaki należy trzymać w ogniu po gotowaniu przez kilka minut.

Gotowe puree truskawkowe wkładamy do sterylnych słoików i mocno zakręcamy pokrywki.

Mrożony przecier truskawkowy z cukrem

Technologia wytwarzania puree do zamrażania jest niezwykle prosta. Składniki - cukier, truskawki. Wyposażenie dodatkowe - blender, kombajn lub maszynka do mielenia mięsa.

Przygotowane truskawki wrzuć do miski i przykryj cukrem. Ilość piasku nie jest szczegółowo określona, ​​ponieważ każdy ma inne preferencje smakowe. Zwróć uwagę tylko na jedną rzecz: im mniej cukru, tym bardziej przydatny jest preparat..

Pokrojone puree układamy w formach do zamrażania (omówimy o nich więcej poniżej) i wysyłamy do zamrażarki.

Zobacz też: jak prawidłowo zamrażać truskawki na zimę w domu

Film z kanału „AssistanceTV” szczegółowo opowie o przygotowaniu przecieru truskawkowego z cukrem

Naturalne puree dla niemowląt bez cukru

Ten przepis różni się od poprzedniego tylko tym, że w ogóle nie ma cukru. To danie świetnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt, dlatego należy bardzo uważać przy wyborze surowców. Idealną opcją są zbiory z własnego letniego domku, w skrajnych przypadkach - z lokalnego rynku produktów naturalnych.

Taki przecier nie jest długo przechowywany, dlatego należy go zapakować w czyste pojemniki i odstawić na mróz.

Puree truskawkowe bez pestek dla dzieci

Przecier homogenizowany jest odpowiedni dla bardzo małych dzieci. Aby pozbyć się masy jagodowej z nasion, zmiel ją przez drobne metalowe sito. Pomocnikami w tym procesie może być drewniana lub silikonowa szpatułka..

Doskonała opcja gotowania pokrojonych truskawek z bananem przedstawia film z kanału „Sasha`s_Life”

Pojemniki do zamrażania

Oddzielny temat to zamrażanie pojemników. Może być użyty:

• Małe silikonowe foremki. Wlej masę jagodową do foremek i wyślij do zamrażarki na 12 godzin. Po tym czasie porcje przecieru wkładamy do jednego pojemnika - i ponownie na zimno.
• Plastikowe kubki. Początkowo przecier zamrażamy w otwartych szklankach. Po wzmocnieniu masy pojemniki należy szczelnie zapakować folią celofanową.
• Szklane słoiki. Niektórzy twierdzą, że szklane pojemniki w zamrażarce pękną, ale tak nie jest. Oczywiście wypowiedzi te pochodzą od gospodyń domowych, które nie zetknęły się z takim sposobem przechowywania mrożonek..

Okres trwałości przecieru

Przecier truskawkowy do przechowywania w słoikach powinien być schłodzony. Termin ważności - od 3 miesięcy do sześciu miesięcy.

Mrożone brykiety można przechowywać w zamrażarce do następnego zbioru truskawek. Optymalna temperatura przechowywania -16 ... -18 ºС.