Jak prawidłowo i bezpiecznie zamrażać świeżego szczupaka

Jeśli mąż przywiózł duży połów szczupaka z połowów lub w sklepie znalazł świeżą i bardzo dobrą rybę, można ją kupić i zachować na przyszłość poprzez zamrożenie. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie i na czas, ryba pozostanie świeża przez długi czas.

Składniki: szczupak
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Zamrażanie szczupaka na części

Jeśli gospodyni planuje ugotować nadziewaną rybę, należy zdjąć z niej skórę, tzw. „Pończochę”. Aby to zrobić, nie spiesz się i nie przecinaj szczupaka wzdłuż brzucha do jelit, możesz odciąć płetwy, wykonać nacięcie wokół głowy i delikatnie usunąć skórę. Wcześniej wystarczy bardzo dokładnie oczyścić łuski, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Po oddzieleniu "zarybienia" ostrożnie wyjmij wnętrzności szczupaka, usuń kości i zmiel mięso w maszynce do mięsa. Następnie pończochę należy starannie złożyć, a mieloną rybę zapakować porcjami do worków lub plastikowych miseczek.

Zamrażanie całego szczupaka

Można bardzo smacznie ugotować pieczonego szczupaka w całości. Zamrażanie ryb na takie danie to chyba najłatwiejszy sposób. Przede wszystkim oczyszczamy tuszę z łusek, odcinamy płetwy, jelita, dokładnie spłukujemy, wkładamy do torby i zamrażamy. Lepiej nie odcinać głowy, w tej formie pieczony szczupak wygląda znacznie bardziej efektownie.

Mrożenie szczupaka w formie steków

Można bardzo starannie i pięknie przygotować szczupaka do smażenia lub pieczenia w formie steków. Ryby myjemy i wypatrujemy jak w poprzednim przypadku, tylko odcinamy głowę. Następnie tuszę szczupaka kroimy na porcje o pożądanej grubości, ostrożnie wkładamy do wygodnego pojemnika lub torby i wysyłamy do przechowywania w zamrażarce. Nie musisz odrzucać głowy, możesz ją też zamrozić, a później przygotować świetną zupę rybną lub galaretkę.

Jak prawidłowo zamrozić szczupaka na zimę, można zobaczyć na filmie