Pieczone bakłażany na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

1). Nie będziemy gotować bakłażan. I nie będziemy ich też piec w piekarniku. Pieczemy bakłażany na otwartym ogniu, a do tego nie musimy chodzić do daczy i rozpalać ogniska. Wszystko zrobimy w domu, w kuchni, uzbrojeni w przegrodę i za pomocą kuchenki gazowej. Nasze bakłażany będą dokładnie takie same jak te pieczone na węglu drzewnym - pachną dymem i ogniem.

 
2). Parawan jest sprzedawany w sklepach, można go znaleźć w dziale z naczyniami lub tam, gdzie można znaleźć widelce, łyżki, noże itp. Rzecz w gospodarstwie domowym jest bardzo przydatna, więc jeśli jeszcze jej nie kupiłeś, radzę kupić.

3). Więc weźmy bakłażan w dowolnej ilości. Umyj, wytrzyj, nie tnij łodyg.

4). Kładziemy rozdzielacz na palniku, kładziemy 2-3-4 bakłażany - ile się zmieści. Aby zapobiec ich pęknięciu, wykonaj nakłucia w 2-3 miejscach. Włączamy silny (dokładnie mocny!) Ogień i czekamy, aż spód bakłażanów stanie się czarny. Skóra powinna nie tylko ciemnieć, ale także zwęglać. Odwróć go za ogon, upiecz ze wszystkich stron. Przenosimy się na talerz. Umieść następną partię bakłażanów na przegródce.

pięć). Gdy pierwsza partia bakłażanów lekko ostygnie, ostrożnie obierz je ze spalonej skóry. Zdejmij go rękami, łatwo się zdejmuje. Jeśli miąższ odpadnie ze skórą, oderwij go nożem. Umieść bakłażany na durszlaku lub talerzu (ukośnie), aby osuszyć gorzki sok. Zostaw to tak do pieczenia kolejnej porcji.

6). Teraz usuwamy łodygę, wkładamy upieczone bakłażany do czystego naczynia. Ułóż małe porcje na desce do krojenia i posiekaj nożem na kleik.

7). Następnie są dwie opcje. Pierwszym jest ułożenie bakłażanów w workach, zwinięcie i zamrożenie. Nie stracą smaku, nie zniknie też zapach mgiełki.

8). Drugą opcją jest rozłożenie w półlitrowych słoikach, sterylizacja przez 40 minut i zwinięcie. Wybierz dowolny, zimą taki blank jest bardzo pomocny! Możesz zrobić kawior z bakłażana z majonezem, możesz dodać sos pomidorowy i smażoną cebulę z marchewką lub pomidory z puszki i surową cebulę. Na pewno znajdziesz zastosowanie pieczonego bakłażana!