Jak prawidłowo zamrozić pokrzywy na zimę w zamrażarce: 6 sposobów na zamrożenie

Nie jest tajemnicą, że pokrzywa jest bardzo przydatna, ale ostatnio wiele osób niezasłużenie o niej zapomina. Ale od starożytności roślina ta była karmiona i leczona. Pokrzywa może zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminy, więc nauczmy się, jak prawidłowo ją zbierać i przechowywać na zimę..

Składniki: woda, pokrzywa, Sól
Czas do zakładki: Lato

Jeśli nie masz czasu, aby zaopatrzyć się w trawę na czas, nie rozpaczaj, stare pędy pokrzywy można odciąć, a po chwili na ich miejscu wyrosną świeże młode pędy.

Jak przygotować pokrzywy do zamrażania

Zebraną trawę namoczyć w roztworze soli na 20 - 30 minut. Pomoże to pozbyć się małych robaków ukrywających się w zieleni przed oczami. Aby przygotować roztwór, do wody dodaje się sól kuchenną w obliczeniu: 1 litr wody - 4 łyżki soli.

Po tej procedurze pokrzywę spłukuje się czystą wodą i suszy. Aby to zrobić, rozłóż zielenie na papierowych lub bawełnianych ręcznikach i delikatnie wytrzyj je szmatką na wierzchu. Liście są okresowo wywijane ręcznie i zmieniane z surowych serwetek na suche. Jeśli otworzysz okno i zaaranżujesz mały przeciąg, suszenie będzie szybsze, najważniejsze jest to, że na zielenie nie pada bezpośrednie światło słoneczne.

Metody zamrażania pokrzywy

Jak zamrażać pokrzywy z całymi liśćmi

Zioło jest przygotowane do zamrażania, jak opisano powyżej. Następnie wysuszone liście pokrzywy są składane w plastikowe torby i szczelnie pakowane, starając się nie zdeformować zieleni.

Mrożenie pokrzyw w pęczkach

Pokrzywę można zamrażać w pęczkach. Małe pęczki powstają z umytych i dobrze wysuszonych ziół, które są następnie szczelnie pakowane w kilka warstw folii spożywczej.

Zamrażanie pokrojonych pokrzyw

Przed wysłaniem trawy na mróz można ją posiekać nożem lub specjalnymi nożyczkami do ziół. Aby obrabiany przedmiot był jak najbardziej kruchy, plastry można wstępnie zamrozić na palecie zamrażarki. Wlane do jednego pojemnika zielenie można wykorzystać po wyjęciu wymaganej ilości produktu z worka.

Etap ze wstępnym mrożeniem można pominąć, jeśli pokrzywę pokrzywie zapakujesz porcjami, jednorazowo.

Jak zamrażać blanszowane pokrzywy

Pokrzywy można blanszować przed zamrożeniem. Aby to zrobić, zanurza się go we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie chłodzi i wyciska.

Blanszowane pokrzywy można siekać i pakować w pojemniki, jak robi to Nikolay Tipatov w swoim filmie - Zbieranie pokrzywy, zbieranie pokrzywy na zimę na zupę pokrzywową

A o tym, jak zamrażać blanszowane pokrzywy pakowane za pomocą kuchennego odkurzacza, Anita Tsoi opowie w swoim filmie „Zbieranie pokrzywy” na swoim kanale „Tsoikiny Recipes”

Jak zamrozić przecier z pokrzywy

Wygodne jest używanie takiego półfabrykatu do sosów i dodawanie do startych zup. Świeże liście i młode łodygi są mielone w blenderze z kilkoma łyżkami wody..

Gotowe tłuczone ziemniaki układa się w silikonowych foremkach lub specjalnych pojemnikach do zamrażania lodu. Aby kostki miały bardziej regularny kształt, możesz dodać do komórek więcej wody. Po zamrożeniu kostek tłuczonych ziemniaków wyjmuje się je z foremek i pakuje do toreb lub pojemników.

Jak zamrozić sok z pokrzywy

Technologia przygotowania tego przedmiotu jest taka sama jak w poprzednim przepisie, jedyne, że po zmieleniu do puree z pokrzywy dodaje się 50-100 gramów wody, a następnie wszystko dokładnie wyciska. Ciasto i sok są zamrażane oddzielnie od siebie na tacach do robienia lodu. Lód można dodawać do zup i bulionów, a także stosować do celów kosmetycznych.

Jak przechowywać pokrzywy w zamrażarce

Mrożone pokrzywy są przechowywane w zamrażarce przez 10 do 12 miesięcy w średniej temperaturze -16 ... -18 ° C.

Aby nie pomylić pokrzywy z wykrojami z innych zieleni, pojemniki i torby z zamrażarką należy podpisać, wskazując nazwę i stopień zmielenia produktu, a także datę umieszczenia w zamrażarce.