Trzy najlepsze sposoby zamrażania kurków na zimę

• Czas na przygotowanie:
• Złożoność:Dla początkującego

Miłośnicy kurków są zmuszeni szukać sposobów na zachowanie swoich ulubionych grzybów poza sezonem. Oczywiście najłatwiejszą opcją byłoby wykonanie zszywania, ale konserwacja nie zachowuje oryginalnego smaku ulubionego dania. Niezbyt często, ale kurki są zamrażane. Dziś powiem Wam, jak zamrażać kurki na zimę, aby po rozmrożeniu były smaczne i smaczne..

Jak prawidłowo zamrozić kurki na zimę na świeżo, bez gotowania

Czy kurki można zamrażać na surowo? Oczywiście, jeśli znasz niektóre niuanse.

Aby zamrozić, potrzebujemy:

• Kurki surowe;
• Woda;
• Ręczniki papierowe;
• Worki próżniowe.

Ważny! Konieczne jest zamrożenie grzybów w dniu ich zebrania, aby nie stały się czarne.

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest więc uporządkowanie wszystkich dostępnych grzybów, odrzucenie zwiotczałych i letargicznych.
2. Następnie musisz przepłukać każdy grzyb pod bieżącą wodą, ostrożnie przechodząc przez pogłębione miejsca na czapkach.
3. Po dokładnym umyciu wszystkich próbek rozłóż je na ręcznikach papierowych i pozostaw do wyschnięcia. Możesz wtedy zmoczyć więcej kurków na wierzchu. Wilgoć może zepsuć wygląd po zamrożeniu.
4. Kiedy wszystkie grzyby będą tak suche, jak to tylko możliwe, możesz zacząć układać je w workach. Najlepszą opcją jest użycie specjalnych toreb do zamrażania z zamkiem górnym. Wtedy wygodniej będzie wyjąć produkt z zamrażarki..

Aby kurki pozostały bez goryczy, należy używać tylko świeżych i młodych grzybów..

Zbieranie gotowanych grzybów w zamrażarce

Jak zamrozić kurki, żeby nie miały gorzkiego smaku? Zdarza się też, że świeże kurki po rozmrożeniu nadal mają gorzki smak. W takim przypadku lepiej je wstępnie ugotować..

Składniki:

• Grzyby;
• Woda;
• Sól;
• Ręczniki papierowe.

Konieczne jest wypłukanie grzybów pod bieżącą wodą i wyrzucenie resztek, a następnie wyrzucenie ich do durszlaka. Gdy nadmiar płynu stanie się szklany, należy włożyć kurki do emaliowanej patelni z zimną wodą, posolić do smaku i gotować przez 20 minut.

Ugotowane grzyby są ponownie myte pod bieżącą wodą i układane na ręcznikach papierowych, aby woda mogła odpłynąć. Suche grzyby układa się na tacy lub dużej desce do krojenia i umieszcza w zamrażarce..

Gdy leśne grzyby są już zamrożone i stwardniałe, można je umieścić w zamrażarkach. Ta metoda pozwala na przechowywanie produktów grzybowych przez dość długi czas, ale składniki odżywcze są nieznacznie tracone w wyniku obróbki cieplnej..

Kurki mrożone we własnym soku

Będziemy potrzebować:

• Kurki;
• Woda;
• Sól;
• Papierowe serwetki.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, grzyby należy umyć i wyrzucić w durszlaku, po czym umieścić w zimnej wodzie gotować przez 20 minut.

Następnie schładzamy kurki w bulionie. Gdy grzyby i bulion osiągną temperaturę pokojową, należy wlać grzyby wraz z płynem do woreczków termicznych na żywność. Te mrożone kurki można używać bezpośrednio z zamrażarki bez wcześniejszego rozmrażania. Z reguły służą do przygotowania pierwszych kursów..

Mrożone kurki są gorzkie: co robić?

1. Gorzki smak ustąpi po obfitym spłukaniu bieżącą wodą. Alternatywnie możesz użyć przypraw i ziół, aby zabić nieprzyjemny posmak..
2. Wskazane jest, aby nie przechowywać grzybów dłużej niż 3 miesiące, w przeciwnym razie pojawią się gorzkie nuty z powodu zbyt długiego zamrażania.
3. Należy uważnie wybierać miejsce do zbioru grzybów, gdyż pod świerkami i innymi drzewami iglastymi jest zbyt duże stężenie gorzkich żywic, co niekorzystnie wpływa na smak kurków..
4. Podczas zbierania grzybów w lesie należy bardzo uważać, aby nie zerwać trujących okazów.

Po zapoznaniu się z tym, jak zamrażać kurki na zimę, możesz wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad zbierania i czyszczenia zbiorów grzybów, a także należy wziąć pod uwagę wszystkie drobne szczegóły: okres przydatności do spożycia, dokładne mycie po lesie, szczególnie w zagłębieniach czapek.