Przepis na kapustę kiszoną

Przepis na kwaśne ogórki nieco różni się od tradycyjnego, czyli zakwasu w dużej drewnianej beczce, szybko dostosowuje się do warunków współczesnego życia w mieszkaniu wielopiętrowego budynku, dlatego takie ogórki przygotowuje się w zwykłych szklanych słoikach o dużej pojemności (2-3 litry). 

Tak więc przepis na kiszoną kapustę jest nowoczesny i zawiera opis krok po kroku. 
Wymagane składniki:
- świeże ogórki, średniej wielkości - sześć kilogramów-
- parasole koperkowe-
- liście chrzanu-
- korzeń chrzanu-
- liście wiśni - dwie lub trzy sztuki-
- liście dębu - dwie lub trzy sztuki-
- liście czarnej porzeczki - pięć sztuk-
- Sól-
- woda źródlana lub destylowana. 

Metoda gotowania. 
Krok pierwszy. W celu przygotowania naszej kuchni, jak również ogórki konserwowe, wybierz dla niej tylko dojrzałe, równe, drobne owoce tej samej odmiany i kilkakrotnie umyj je dobrze w chłodnej bieżącej wodzie. 
Krok drugi. Następnie przygotujemy zielenie, w tym celu namoczymy liście chrzanu, wiśni i porzeczek dębowych w zimnej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut, a następnie spłuczemy je większą ilością bieżącej wody. 
Krok trzeci. Przygotujmy szklane słoiki. W tym celu wystarczy je dobrze wypłukać gorącą wodą z dodatkiem niewielkiej ilości sody oczyszczonej i wysuszyć. Pasteryzować dla tego przedmiotu obrabianego jak do gotowania marynowana papryka,banki nie są potrzebne. 
Krok czwarty. Na dnie przygotowanych słoików ułożyć liście, parasole koperkowe i wszystko na wierzchu wypełnić ogórkami w pozycji stojącej. Połóż trochę zieleni na ogórkach.. 
Krok piąty. Następnie napełnij każdy słoik ogórkami do góry zimną wodą źródlaną lub destylowaną i dodaj około 70-75 gramów soli do każdego słoika.. 
Krok szósty. Zamykamy puszki pokrywkami z polipropylenu (nylonu) i usuwamy ogórki do kwaśnego w ciepłym miejscu przez dwa lub trzy dni, aż na powierzchni płynu pojawi się jasnobiała warstwa pleśni. 

Krok siódmy. Po trzech dniach ostrożnie wlej solankę z każdego słoika do dużej emaliowanej patelni i zagotuj. 
Krok ósmy. Podczas wrzenia solanki. Dokładnie opłukujemy ogórki zimną wodą, opłukujemy słoiki i uzupełniamy. 
Krok dziewiąty. Dodaj czarne ziarna pieprzu do każdego słoika i napełnij wszystko wrzącą solanką. 
Krok dziesiąty. Natychmiast zwinąć każdy słoik blaszaną pokrywką, odwrócić do góry dnem i bez zawijania pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 
Krok jedenasty. Przenosimy kiszone ogórki do przechowywania, a także marynowane pomidory w chłodnym miejscu. Mamy nadzieję, że spodobał Ci się nasz przepis na ogórek kiszony i na pewno wykorzystasz go.