Ogórki kiszone - młynki

Do przygotowania bułgarskich ogórków kiszonych na zimę potrzebujemy następującego zestawu składników na jeden słoik o pojemności trzech litrów: 
- świeże ogórki - dwa kilogramy-
- czosnek - pięć do sześciu ząbków-
- ostra chili - mała strąk-
- parasole koperkowe - dwie lub trzy rzeczy - liście chrzanu-
- korzeń chrzanu-
- zielenie estragonu-
- seler-
- liście czarnej porzeczki-
- liście wiśni-
- liście i łodygi lubczyku-
- ocet stołowy 9% - pół stu gramów szklanki-
- sól (nie jodowana) - sześćdziesiąt siedemdziesiąt gramów-
- cukier granulowany - pół stu gramów szklanki.

Ogórki kiszone z grilla - metoda gotowania z instrukcją krok po kroku. 
Krok pierwszy. Na początek wybieramy do naszego przygotowania, a także do przygotowania zwykłego ogórki kiszone, dojrzałe, równe, świeże, małe owoce tej samej odmiany i dobrze umyj je pod bieżącą zimną wodą. A potem wkładamy ogórki do dużego, przestronnego pojemnika, napełniamy je zimną wodą i zostawiamy do zaparzenia na dwie godziny, jeśli ogórki zostały zebrane z ogrodu nie więcej niż pięć godzin temu i w ciągu czterech do sześciu godzin, jeśli zostały zebrane dawno temu. Jeśli twoje ogórki są moczone dłużej niż dwie godziny, powinieneś okresowo (1-2 razy) zastępować je wodą.. 
Krok drugi. Gdy ogórki mocnieją, przygotuj trzylitrowe szklane słoiki do zbioru. Na początek użyjemy ich z dobrą, gorącą wodą z dodatkiem niewielkiej ilości mydła do prania lub sody oczyszczonej, a następnie dobrze spłukujemy zimną wodą i pamiętaj, aby pasteryzować każdy na parze przez piętnaście do dwudziestu minut. Ponadto puste szklane słoiki można sterylizować za pomocą kuchennego piekarnika lub nawet kuchenki mikrofalowej.

Krok trzeci. Na dnie przygotowanego wysterylizowanego słoika, tak jak w przypadku preparatu marynowana papryka,ułożyć połowę umytego i wysuszonego zielonego estragonu i selera, liście porzeczek, wiśni i chrzanu, na wierzchu lubczyk w pozycji pionowej, pierwszą warstwę ogórków ustawić. Ułóż drugą warstwę poziomo, starając się wypełnić słoik jak najwięcej do samej góry. 
Krok czwarty. Na koniec do każdego słoika z ogórkami włóż mały kawałek czerwonego ostrego chili i kilka ząbków czosnku, uprzednio pokrojonych wzdłuż na dwa lub trzy talerze. 
Krok piąty. Napełnij puszki stromą wrzącą wodą, zamknij każdą pokrywką z polietylenu (nylonu), zawiń w ręcznik i odstaw na piętnaście do dwudziestu minut. 
Krok szósty. Następnie ostrożnie połącz ze słoikiem z wodą, dodaj do niego kolejną szklankę wody w ilości jednego trzylitrowego słoika i rozcieńczyć cukier, sól w nim, podpalić i zagotować. 
Krok siódmy. Zalej zawartość słoika gorącą polewą, przykryj pokrywką, zawiń ręcznikiem i pozostaw na piętnaście minut. Następnie połączymy nadzienie, pozostawiając zawinięty słoik i doprowadzamy do wrzenia. 
Krok ósmy. Napełnij słoik ponownie gorącym nadzieniem na samą górę, teraz dodajemy do niego również ocet i od razu zwijamy słoiki gotowanymi pokrywkami z cyny.
Krok dziewiąty. Delikatnie odwróć słoiki do góry dnem, sprawdź czy płyn przecieka przez wieczko iw tej samej pozycji przenosimy je do specjalnie przygotowanego miejsca, gdzie zawijamy je w ciepłe miejsce na dwa lub trzy dni. 

Przechowuj kiszone ogórki w języku bułgarskim, np marynowane pomidory, powinien znajdować się w chłodnym miejscu.