Nadziewany bakłażan w sosie pomidorowym

Przygotujmy dziś bardzo ciekawą przystawkę z bakłażana na świąteczny stół. Będą to pieczone nadziewane bakłażany na zimę w sosie pomidorowym faszerowane warzywami i grzybami. Sos doda soczystości i dodatkowego smaku tym nadziewanym bakłażanom..
Te nadziewane bakłażany można przygotować i podawać jako ciepłą lub zimną przekąskę. A jeśli chcesz je zakonserwować, wystarczy dodatkowo wysterylizować słoiki z warzywami.

Nadziewany bakłażan na zimę - przepis ze zdjęciem

Czas przygotowania: 1,5 godziny.
Czas gotowania: 40 minut.
Wydajność: 3 porcje.



Składniki:
- bakłażan 700 g,
- cebula 70-120 g,
- marchewki 130-160 g,
- pieczarki 80 g,
- czosnek do smaku,
- Pietruszka,
- kolendra,
- koper,
- olej roślinny 100 ml,
- pasta pomidorowa 1 opakowanie,
- sos pomidorowy do smaku,
- garść ziela angielskiego,
- woda 200 ml,
- sól 2 łyżeczki.,
- cukier do smaku.



Aby rozpocząć, włącz piekarnik na 220 stopni. Opłucz bakłażana i pokrój każdy na pół. Posmaruj pędzelkiem połówki bakłażana i posyp odrobiną soli. Przenieś bakłażany na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika.
Nawiasem mówiąc, możesz gotować pieczona papryka na zimę.



Pokrój cebulę w cienkie krążki i podsmaż na oleju roślinnym.



Pokrój marchewki na grubej tarce i dodaj do cebuli. Pieczarki pokroić w drobną kostkę i również wrzucić na patelnię.



Zmiel kilka ząbków czosnku, kopru, kolendry i pietruszki. Im bardziej pikantne zioła w tej przystawce, tym smaczniejsze będzie..



Doprowadź warzywa z grzybami na złoty odcień, sól i pieprz.



Tymczasem bakłażany były już dobrze upieczone w piekarniku, zajęło mi to 20 minut. Upieczenie bakłażana może zająć więcej czasu. Sprawdź gotowość, nakłuwając widelcem, bakłażan powinien być miękki w środku.



Teraz podnieś prostokątny pojemnik na żywność, włóż do niego połówki upieczonego bakłażana. Nadzienie warzywne wymieszane z ziołami i czosnkiem dodaj do bakłażana i przykryj połową, lekko dociśnij.



Wymieszaj koncentrat pomidorowy w przegotowanej wodzie. Do makaronu dodajemy ziele angielskie i sos pomidorowy, gotujemy na kuchence. Do sosu pomidorowego dodaj cukier i sól do smaku. Spraw, aby nadzienie było trochę słodkie, aby nadziewany bakłażan okazał się bardziej pikantny.



Nadzienie polać nadzieniem bakłażana i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej. W lodówce taka nadziewana przekąska z bakłażana jest przechowywana do 4 dni..



Jeśli chcesz przygotować nadziewane bakłażany w sosie pomidorowym na zimę, włóż je do słoików. Zagotuj sos pomidorowy, dodaj ocet jabłkowy (30 ml) i napełnij słoiki z bakłażanem. Sterylizuj słoiki z bakłażanem przez 30 minut (na 750 ml) i zwiń pokrywki.



Pozdrawiam, Elby.



Możesz też gotować nadziewane pomidory z marchewką.