Bakłażan faszerowany warzywami na zimę - przepis na pyszny kiszony bakłażan.

Marynowane nadziewane bakłażany z warzywami w naszej rodzinie to jeden z najsmaczniejszych i najbardziej ulubionych preparatów na zimę. Spróbuj raz ugotować ten przepis, opanuj przygotowanie, a ten pyszny preparat z bakłażana zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę.

Składniki: bakłażan, piment, marchewka, Pietruszka, seler, Sól, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Jak gotować marynowany bakłażan na zimę.

Do tego potrzebujemy młodego, pięknego, ciemnofioletowego bakłażana. Powinny być małe, z jeszcze małymi, ledwo uformowanymi nasionami, wewnątrz całkowicie wypełnione miazgą.

Przed nadzieniem bakłażanów należy je przygotować: odciąć łodygi liśćmi, lekko chwytając część bakłażana u podstawy. Czubkiem noża wykonaj kilka nacięć (3-4) wzdłuż owocu, ale tylko do środka. Sól dobrze wewnątrz kawałków i pozostaw bakłażana na dwie godziny.

Po upływie czasu bakłażany należy umyć w zimnej wodzie, pozbywając się gorzkiego soku, który z nich wypłynął..

Następnie bakłażany przetwarzamy we wrzącej wodzie osolonej do smaku przez około 3 minuty, dzięki czemu staną się bardziej miękkie i łatwiejsze w obróbce. Niech bakłażan ostygnie. Następnie nadziewamy je mieszanką drobno posiekanej marchwi, selera, używamy zarówno liści, jak i samych korzeni, pietruszki, czosnku, czarnego i ziela angielskiego. Dobrze je zaciskamy.

Teraz jak gołąbki zawijamy bakłażany w liście selera, można je również zawiązać. Przeznaczenie: tak, aby nasze nadzienie pozostało w bakłażanie i nigdzie się nie wydostało.

Następnie weź pojemnik, w którym będziemy marynować bakłażany. Najlepiej wziąć puszki 3-5L. Umieszczamy tam nadziewane bakłażany i napełniamy je schłodzoną marynatą. Bakłażan powinien być dobrze namoczony.

Aby przygotować marynatę, weź 3 litry wody na 1 litr octu i pół kilograma soli, wymieszaj na całym ogniu i zagotuj, a następnie ostudź.

Słoiki zamykamy faszerowanymi bakłażanami i warzywami wypełnionymi marynatą z nylonową pokrywką i chowamy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Zbieranie nadziewanego bakłażana na zimę, uważaj za gotowe!

Podczas serwowania pokrój bakłażany na duże kawałki i polej olejem roślinnym. To marynowane danie dobrze komponuje się z mięsem jako przystawka, z gotowanymi ziemniakami, ale może być również oferowane jako przekąska.