Pieczone bakłażany w soku pomidorowym

Wśród wielu domowych przepisów z puszki bakłażan zajmuje szczególne miejsce, ponieważ jest jednym z niewielu warzyw o wszechstronnym zastosowaniu, które można smażyć, dusić i upiec. Pieczone bakłażany na zimę w soku pomidorowym to bardzo smaczna przekąska, którą można łączyć z grzybami i mięsem. Umiarkowanie pikantne, o wyraźnym, jasnym smaku, mogą być dodatkiem do wszelkich dań mięsnych lub wegetariańskich. Można je również wykorzystać jako półprodukty do sporządzania sosów, gulaszu lub sałatki. Jeśli dodasz posiekane pieczone bakłażany do kawioru do squasha, otrzymasz niesamowicie smaczną, pikantną przekąskę.
Przygotowanie tej konserwacji jest bardzo proste i szybkie, ponieważ nie ma skomplikowanych procesów technologicznych. Do zbioru zaleca się przyjmowanie młodych małych bakłażanów, mają mniej nasion i goryczy. Do sosu możesz wziąć dowolne pomidory, najważniejsze jest to, że są dojrzałe, mięsiste, bez wgnieceń i zgnilizny.
Słoiki umyć wstępnie w roztworze sody i wytrzeć do sucha. Nie trzeba ich sterylizować parą, ponieważ bakłażany wysterylizujemy w ciągu 15 minut..




Składniki:
- bakłażan - 2 kg,
- pomidory - 1 kg,
- czosnek - 4 ząbki,
- liść laurowy -4 szt.,
- pieprz czarny lub mieszanka papryki - 5-6 szt.,
- sól -1 łyżka. l.



Przygotuj warzywa, umyj je, osusz serwetką.
Oczyszczamy bakłażany. Umieszczamy je w pojemniku, w którym będziemy piec.


Włączamy piekarnik w temperaturze 180 stopni i wysyłamy tam bakłażany.
Piecz około 45 minut.





Bierzemy pomidory, wykonujemy na nich nacięcie w kształcie krzyża, parzymy wrzącą wodą i usuwamy skórę.
Kroimy je na kilka kawałków i wkładamy do miski robota kuchennego, aby zmielić na jednorodną masę pomidorową.






Sok pomidorowy wlać do rondla, posolić, nastawić na średnim ogniu i gotować 15-20 minut, pamiętając o usunięciu pianki powstałej na powierzchni sosu pomidorowego.




Gdy piana przestanie się formować, wyłącz masę pomidorową.





Gdy bakłażany będą gotowe, wyjmij je z rusztu, ostudź..
Obierz czosnek.
Umieść czosnek, mieszankę papryki, liście laurowe w czystych, przygotowanych słoikach.





Pokrój bakłażany na średnie kawałki i włóż je również do słoików, ale nie taranuj za dużo.





Zalej je ostrym sosem pomidorowym.




Przykryj słoiki bakłażana pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń je, sprawdź, czy nie ma wycieków, odwróć i zawiń.





W tej formie zostawiamy nasze bakłażany na jeden dzień. Nie mniej smaczne bakłażan w zalewie miodowej, radzimy gotować.
Smacznego.
Starinskaya Lesya