Smażony bakłażan

Każda doświadczona gospodyni domowa zna więcej niż jeden dobry przepis na przygotowanie półfabrykatów z niektórych warzyw i owoców. I oczywiście są nawet tajemnice. Myślę, że wielu mogłoby podzielić się z Tobą swoimi sekretami, ale niestety nie każdy ma taką możliwość..
Z przyjemnością skorzystam z okazji i szczegółowo opowiem, jak ugotować jeden pyszny preparat.

Smażone bakłażany na zimę - przepis ze zdjęciem.





Tak więc do smażonego bakłażana potrzebujemy:
- bakłażan - 4 kg,
- olej roślinny - 500 gramów,
- pietruszka - 250 gramów,
- ocet owocowy,
- Sól.



Zacznijmy przygotowywać przedmiot od przygotowania warzyw. W tym celu wybieramy gęste, nieuszkodzone bakłażany. Dokładnie wypłukujemy je pod bieżącą zimną wodą. Wysyłamy do wyschnięcia na drobnym sicie lub durszlaku.



Następnie kroimy bakłażany na plasterki o grubości nie większej niż 1,5 - 2 cm. Umieść pokrojone bakłażany w głębokiej misce i posyp solą. W tym stanie utrzymujemy je przez około 20 - 25 minut. Dlaczego to robimy? Jest to konieczne, aby usunąć gorycz. Dzięki soli wyjdzie z sokiem. Następnie myjemy bakłażany pod bieżącą zimną wodą. Ściśnij je i lekko wysusz.



Wlej olej roślinny na patelnię. Smażyć przygotowane bakłażany w rozgrzanym oleju roślinnym po obu stronach. Potem je schładzamy.



Przygotujemy puszki na puste miejsca. Umyj je i wysterylizuj najpierw, a następnie gotuj pokrywki w wodzie przez około 7-8 minut. Następnie ułóż umyte i wysuszone warzywa, pokrojone na małe kawałki, na dno suchych sterylnych słoików. Dodaj jedną łyżkę octu do każdego słoika.



Ułóż mocno smażone bakłażany, na przemian posypując je ziołami. Słoiki zakrywamy pokrywkami i wkładamy do garnka z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy 0,5 litrowe słoiki przez około 20 minut. Następnie wyjmujemy puszki i hermetycznie zamykamy je na zimę. Odwróć i ostudź.



A następnie wyślemy nasze schłodzone półfabrykaty do miejsca przechowywania. Idealnie nadaje się do tego spiżarnia lub piwnica..
Teraz życzę smacznego!

Spróbuj też gotować bakłażan w sosie pomidorowym.