Bakłażan w sosie pomidorowym

A teraz znowu nadszedł czas zbiorów. Dużo warzyw i owoców musimy przerobić z Wami, bo na zimę trzeba przygotować się nie tylko obowiązkowo różne ogórki i pomidory, Czyż nie?

A dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przygotowanie takiego preparatu na zimę jak bakłażany w sosie pomidorowym. Ale najpierw musimy przygotować wszystkie składniki..



Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- bakłażan - 5 kg,
- pomidory - 3,5 kg,
- cukier - 100 gramów,
- olej roślinny - 100 gramów,
- esencja octu - 1 łyżka deserowa,
- czosnek - 50 gramów,
- sól - 50 gramów,
- koper,
- Pietruszka.



Chodźmy do pracy. Zaczniemy od sortowania bakłażanów i pomidorów. Następnie wybieramy dojrzałe i nieuszkodzone owoce. Dokładnie wypłukujemy je pod bieżącą zimną wodą. Odrzucamy na durszlak lub drobne sito. Poczekajmy, aż cała woda zostanie spuszczona.



Następnie kroimy pomidory na małe kawałki. Umieść w pojemniku i zmiel blenderem. Do masy pomidorowej dodaj cukier granulowany, olej roślinny i gotuj przez około 15 minut.



Następnie weź czosnek. Obieramy to. Płukujemy w zimnej wodzie. Drobno posiekaj. Lub używamy do tego specjalnej prasy do czosnku. Dodaj czosnek, ocet do gotującego się sosu pomidorowego i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu.



Następnie wróć do przygotowania bakłażana. Podzielmy je na dwie części. Użyj widelca, aby nakłuć skórę w kilku miejscach. Umieścić we wrzącej wodzie i blanszować przez około 10-15 minut.



Następnie opłucz koperek i zieloną pietruszkę pod bieżącą zimną wodą. Strząśnij wodę z zieleni i trochę ją wysusz. Pokrój warzywa na małe kawałki. Blanszowane bakłażany włożyć do przygotowanych suchych, czystych słoików, układając je warstwami pietruszką i koperkiem. Następnie polej bakłażana z wrzącym sosem pomidorowym. Zakrywamy słoiki pokrywkami. Umieszczamy je w garnku z gorącą wodą do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez około 25 minut. Przetworzone puszki są hermetycznie zamykane, przewracane i chłodzone.



Po ostygnięciu półfabrykatów wyślemy je do przechowywania do spiżarni, piwnicy lub piwnicy. To idealne miejsce na taki cel. A teraz nasze puste miejsca są gotowe!
Smacznego!





Polecamy również mastering przepis na zdjęcia krok po kroku, jak gotować cukinię jak grzyby na zimę.