Bakłażany marynowane z warzywami na zimę

I jeszcze jeden bardzo dobry preparat z bakłażanem! Trudno mi wyróżnić jeden pusty bakłażan z mojej książki kucharskiej wśród udanych półfabrykatów na zimę. Ale uwierz mi, bakłażany marynowane z warzywami na zimę należą do pięciu najlepszych dań na mój gust. Radzę też gotować różne ogórki i pomidory na zimę, najsmaczniejsze bez wątpienia.


Marynowany bakłażan z warzywami - przepis ze zdjęciem krok po kroku.




Tak więc do gotowania marynowanego bakłażana z warzywami potrzebujemy:
- bakłażan 1kg,
- papryka 100 gramów,
- marchewki 200 gramów,
- Pietruszka,
- koper,
- 1 główka czosnku,
- mielona czerwona papryka 2 gramy.
Do marynaty:
- 2 szklanki wody,
- cukier 2 łyżki. łyżki,
- ocet jabłkowy 1 łyżka. łyżka,
- ziele angielskie 3 groszki,
- Sól.



Najpierw przygotuj bakłażany, posortuj i usuń zepsute owoce. Dokładnie spłucz zimną bieżącą wodą. Wrzuć warzywa na drobne sito lub durszlak. Odpływ wody.



Następnie kroimy bakłażany na dwie części. Każdą część przecinamy wzdłuż o 2/3 długości owocu.



Zanurz przygotowane bakłażany w garnku z wrzącą wodą. Gotuj je przez około 10 minut. Następnie wyjmujemy bakłażany i poddajemy je ucisku na około 4-5 godzin.



Po 5 godzinach przygotuj świeże mielone warzywa do zbioru. Aby to zrobić, dokładnie spłucz marchewki w zimnej wodzie. Oczyszczamy go ze skóry obieraczką do warzyw. Odetnij końce. Ponownie spłucz zimną bieżącą wodą i przetrzyj grubą tarką słomkami. Zieleń myjemy w wodzie i dobrze strząsamy. Pociąć na małe kawałki. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem. W tym przypadku możesz również użyć specjalnej prasy do czosnku. Wymieszaj wszystkie przygotowane i posiekane warzywa i posyp solą i czerwoną papryką.



Teraz przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej całą normę wody na patelnię, która jest wskazana powyżej, i dodaj do niej granulowany cukier, pieprz i ocet. Gotuj marynatę przez 10 minut.



Bakłażany nadziewamy gotowymi mielonymi warzywami. Następnie włożyliśmy je wystarczająco ciasno do pojemnika. Wypełnij gotową marynatą. Utrzymujemy bakłażany pod presją przez 6 - 7 dni. Następnie nadziewane marynowane bakłażany z warzywami są gotowe do spożycia. Na zimę wkładamy je do suchych, czystych słoików. Pokrywamy nylonowymi czapkami. Przechowywać w chłodnym miejscu. Oczywiście nie zawsze mamy takie półfabrykaty w lodówce, ale do tych celów możemy wykorzystać piwnicę lub piwnicę.



A teraz nasz przedmiot jest gotowy!

Pamiętaj też o przygotowaniu bakłażan w sosie pomidorowym.