Kawior do squasha. Przepis ze zdjęciem

Kawior do squasha. Składniki:
2-3 średnie cukinie-
2-3 cebule-
2-3 marchewki-
2-3 papryki-
mała główka czosnku-
gorzka papryka - pierścień-
Gałązka bazylii.
0,5 łyżki. olej słonecznikowy-
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy-
Smak:
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz-
1-2 łyżeczki Sól-
0,5 - 1 łyżka. Sahara.
Sterylizujemy puszki półlitrowe i litrowe. Drobno posiekaj cebulę, paprykę, drobno zetrzyj marchewki. Smażyć je razem na dużej patelni na oleju na małym ogniu (krótko). W tym czasie przetrzyj cukinię na drobnej tarce, jeśli skórka jest gruba w cukinii, lepiej ją obrać.

Odkładamy trochę smażonego jedzenia i kładziemy startą cukinię, a na wierzch smażoną cebulę, marchewkę, paprykę.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól, mieloną paprykę, ostrą paprykę, czosnek, drobno posiekane lub starte wcześniej. Dodaję też trochę posiekanej bazylii, ale kto nie lubi jej zapachu, może nie dodać jej do kawioru. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, mieszając.

Powstały kawior wkładamy do słoików i sterylizujemy w łaźni wodnej przez 10-15 minut lub w piekarniku, a następnie zamykamy. Jeśli istnieją obawy, że puszka wybuchnie, możesz dodać 0,5 łyżeczki do półlitrowej puszki, aby się uspokoić. ocet, ale nie dodaję, a blokada utrzymuje się przez całą zimę.

Przepis dzięki uprzejmości Elen_D