Kawior do squasha

Chcemy podzielić się z Wami przepisem fotograficznym krok po kroku na kawior do squasha na zimę. Nasza rodzina bardzo lubi kawior do squasha. A ostatnio to danie z majonezem do gotowania stało się bardzo popularne. Tak, nie kłócę się, jest łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny, ale konserwowanie z majonezem? I tak nie jest to zbyt przydatne, ale jeśli ugotujesz go z warzywami, zwiń na zimę...

Generalnie nie będę dużo pisać o tym, jak szkodliwy jest majonez, ale po prostu zasugeruję, aby ugotować kawior do squasha z sosem, będzie smakował jeden na jednego jako popularny konserwant z majonezem.

Składniki :

Na sos:
- cukier-2 łyżki. l-
- sól - 0,5 łyżki. l-
- olej roślinny - 300 ml.-
- musztarda-1 łyżka. l.-
- sok z cytryny - 2 łyżki. l.-

- cukinia - 3 kg-
- pasta pomidorowa-250 g-
- cukier-50 g.-
- sól-2 łyżki. l.-
- liść laurowy-1 szt.-
- cebula-0,5 kg-
- mielony czarny pieprz-1 łyżeczka.



Mam dużo cukinii, które rosną w moim ogrodzie i staram się gotować kawior z dużych, ale jednocześnie młodych (żeby skóra była miękka), więc proponuję wziąć przerośniętą cukinię na kawior. Oczyszczamy skórę i usuwamy nasiona, nie potrzebujemy tego. Zmiel miąższ w blenderze lub przepuść go przez maszynkę do mięsa lub użyj maszyny kuchennej, aby zrobić z nich monotonny kleik.




Obierz i posiekaj cebulę w dowolny dogodny sposób.

Musimy też przygotować sos, sos jest bardzo ważnym składnikiem, dodaje się go do kawioru zamiast majonezu.
Ubij cukier, sól, musztardę, olej roślinny, sok z cytryny (sok z cytryny można zastąpić 1 łyżką octu 9%), dobrze ubij, aby wszystkie składniki zostały wymieszane, a cukier i sól rozpuściły się, w żadnym wypadku nie zaniedbuj sos i nie wyrzucaj wszystkich składników na patelnię, nie bądź leniwy i zrób dokładnie sos, zwłaszcza, że ​​gotuje się bardzo szybko.




W rondelku z grubym dnem wymieszać puree z cukinii, sos i puree z cebuli, rozpalić i gotować 1 godzinę.

Po godzinie dodaj pozostałe składniki do kawioru (cukier, sól, liść laurowy, czarny mielony pieprz) i gotuj przez kolejną godzinę.





Podczas gotowania kawioru przygotujesz wszystkie słoiki, będziesz potrzebować około 5-6 półlitrowych słoików, należy je dokładnie umyć sodą lub mydłem i wysterylizować w dogodny dla Ciebie sposób. W piekarniku lub w kąpieli wodnej. Myjemy i sterylizujemy również metalowe pokrywki..

Gdy kawior jest ugotowany, wlej go do słoików i zwiń, zakręć pokrywką i zawiń w coś ciepłego, pozostaw do całkowitego wystygnięcia, przechowuj w ciemnym chłodnym miejscu.
Ostatni raz gotowaliśmy kawior do squasha z majonezem. Niech niektórzy myślą, że majonez jest szkodliwy - preferencje kulinarne to sprawa indywidualna dla każdego..