Pyszny marynowany bakłażan faszerowany ziołami

Puste bakłażany na zimę można wykorzystać w codziennym menu lub otworzyć słoik na świątecznym stole. Na przykład marynowane bakłażany nadziewane ziołami są zawsze bardzo popularne na świątecznym stole. Jaki jest sekret? Po pierwsze bardzo smaczne, a po drugie piękne.

Będziesz potrzebował (na 2 litry):

• 1 kg bakłażana;
• 1,5 szklanki octu winnego;
• 1 łyżka soli
• 1 główka czosnku.
• 1 szt. gorzka czerwona papryka;
• Pęczek zielonego selera;
• Pęczek pietruszki;
• Łodygi selera (tyle, ile twój bakłażan).

Gotowanie marynowanych bakłażanów na zimę

Zwróć szczególną uwagę na to, że do tego blanku będziesz potrzebować świeżych małych, nawet bakłażanów bez uszkodzeń. Pożądane jest, aby owoce były bez dużych nasion..

• Umyj bakłażany pod bieżącą wodą, odetnij łodygi.
• Następnie umieść przygotowane bakłażany we wrzącej osolonej wodzie na kilka minut (1 łyżkę soli rozcieńcza się w 1 litrze wody), a następnie wyrzuć do durszlaka. Odczekaj, aż ostygną, wyciśnij warzywa z wody.
• Wykonaj wzdłużne nacięcie na każdym bakłażanie ostrym nożem.
• Przejdźmy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, musisz zagotować 2 szklanki wody, zanurzyć tam łodygi selera. Po minucie wyjmij i połóż na talerzu. Do wody wlej pół łyżki soli i wlej ocet, zagotuj - marynata gotowa!
• Teraz musisz przygotować nadzienie do bakłażana. Aby to zrobić, musisz obrać czosnek, zetrzeć go na drobnej tarce. Ostrą paprykę obrać i drobno posiekać. Pietruszka i seler (nie bierz łodyg!) Drobno posiekaj i wymieszaj z czosnkiem, pieprzem i resztą soli.
• Wypełnij każdy pokrojony bakłażan nadzieniem - zioła, czosnek. ostra papryka i sól.
• Zawiąż bakłażany łodygami selera, aby nadzienie znalazło się wewnątrz cięcia i nie wypadło.
• Warzywa ułożyć szczelnie w gorących sterylnych słoikach. Bakłażana polać gorącą marynatą.
• Przykryj pojemniki pokrywkami, odstaw je do sterylizacji na 30 minut.
• Następnie zwinąć słoiki sterylnymi pokrywkami, odwrócić, przykryć ciepłym kocem i odstawić na dwa dni.

Przechowuj marynowane bakłażany później w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Zimą pozostaje tylko otworzyć słoik z preparatem, pięknie ułożyć warzywa na talerzu, udekorować świeżymi ziołami i już można podać do stołu piękną i smaczną przekąskę.