Marynowana cukinia

Marynowana cukinia na zimę bardzo smakuje jak kiszone ogórki. A jeśli są używane do robienia sałatek lub zup, różnica może w ogóle nie być odczuwalna. Do marynowania wybiera się młode owoce, ponieważ dojrzałe nie są już tak chrupiące, miękkie i lekko „bawełniane”. Zbiór cukinii i dyni trwa do późnej jesieni. I wybór różnych przepisów - po prostu wybierz!

Przepis "Marynowana cukinia"

Do słoika o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:

• 2 kg cukinii lub dyni;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 100 g soli;
• 1 łyżeczka octu;
• koper;
• chrzan (korzeń i liście);
• 5-6 liści czarnej porzeczki lub wiśni;
• estragon.

Cukinia jest wymywana, a łodygi są z niej odcinane. Warzywa kroimy na kawałki, których ilość zależy od wielkości owocu. Małą cukinię można po prostu przeciąć na pół. Należy jednak pamiętać, że im cieńsze kawałki, tym szybciej się marynują..

Słoiki konserwowe czyści się sodą i traktuje wrzącą wodą lub parą.

Na dnie słoików układa się ząbki czosnku i zioła. Następnie umieszcza się kawałki cukinii. Napełnione puszki są napełniane wrzącą wodą, przykrywane pokrywkami i podawane przez kilka minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, sola i ponownie zagotowuje.

Podczas wrzenia solanki do słoików ponownie wlewa się wrzącą wodę. Gdy solanka jest dobrze zagotowana, woda jest spuszczana z puszek i napełniana nią. Jeśli nie ma wystarczającej ilości słonej wody, możesz dodać zwykłą wrzącą wodę.

Proces kończy się octem, który dodaje się na samym końcu, przed zatkaniem. Zwinięte słoiki odkładamy zawinięte do ostygnięcia w ciepłe miejsce. W podobny sposób, "Ogórki kiszone. Przepis ze zdjęciem".

Wskazówki:

• Konserwowy cukinia w puszkach dla urody i aromatu można uzupełnić paseczkami czerwonej papryki i kawałkami świeżej marchwi.
• Jeśli na słoik nie ma wystarczającej ilości cukinii, można ją napełnić, dodając na wierzch zielone pomidory lub małą cebulę.

Marynowana cukinia - to doskonałe przystawki, które można podawać z octem z białego wina.