Jak szybko marynować cukinię - prawidłowe przygotowanie marynowanej cukinii na zimę.

Marynowana cukinia gotowana według proponowanej receptury jest jędrna i chrupiąca. Odpowiednio przygotowany preparat może być wykorzystany jako samodzielne danie, ale można go również wykorzystać jako składnik do przygotowania różnych zimowych sałatek i przekąsek. Ponadto cukinia kiszona z powodzeniem może zastąpić ogórki kiszone, jeśli takich nie ma pod ręką..

Składniki: Pietruszka, cukinia, Liść laurowy, liście chrzanu, Mennica, gorzka papryka, seler, Sól, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Do tego przygotowania nadają się młode warzywa. Przejrzała cukinia z dojrzałymi dużymi nasionami nie nadaje się do marynowania.

W razie potrzeby cukinię obierz ze skórki (młoda cukinia będzie smaczna i ze skórką), pokrój na kawałki w zależności od wielkości cukinii.
Następnie cukinię pokrój w małe plasterki i złóż je pionowo w słoiki, na dnie których układane są zioła i przyprawy.

Do półlitrowego słoika weź 1 liść laurowy i liść chrzanu, 10 liści pietruszki i selera, kilka liści mięty, kilka ziaren czarnego pieprzu, kawałek czerwonej ostrej papryki i dodaj drobno posiekany czosnek.

Wszystko to wylewa się gorącą marynatą, która powinna znajdować się 1,5 cm poniżej szyjki półlitrowego słoika, aw słoiku o pojemności 3 litrów poziom marynaty powinien być o 5-6 cm niższy niż poziom szyjki słoika.

Gotowanie marynaty.

Rozpuść 50-60 gramów soli w 1 litrze wody. Roztwór doprowadza się do wrzenia, przesącza przez składaną na 2-3 warstwy gazę i dodaje ocet.

Puszki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w naczyniu z gorącą wodą do pasteryzacji: półlitrowe na 8 minut, litrowe - 10 minut, trzylitrowe - 20 minut.

Pod koniec procesu pasteryzacji zawiń słoiki i odwróć je. Gdy słoiki ostygną, należy je wyjąć na zimno do przechowywania..

To wszystkie subtelności! Teraz wiesz, jak prawidłowo marynować, a proces przygotowania marynowanej cukinii na zimę zawsze będzie łatwy i prosty.