Solona cukinia

Pomidory solone i wszyscy kochają ogórki - szczególnie zimą. Myślę, że wszyscy się z tym zgodzą. Ale wiele osób zapomina, że ​​cukinia jest nie mniej interesująca niż poprzednie pikle. Solona cukinia na zimę, przepis, na który dziś zobaczycie, okazuje się tak aromatyczna i smaczna, że ​​pożałujecie, że nie zrobiliście jej wystarczająco dużo.
Dlatego teraz będziemy gotować słoną cukinię..




Składniki:
- cukinia - 10 kg,
- koperek - 300 gramów,
- korzeń chrzanu - 50 gramów,
- papryczka chili - 2 szt.,
- 2-5 ząbków czosnku.

Do nalania 1 litra wody:
- sól 70-80 gramów,
- koper,
- estragon,
- liście wiśni i porzeczki.



Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników musimy przystąpić do przygotowania preparatu na zimę. Do tego bierzemy cukinię. Wybieramy młodą cukinię, bez uszkodzeń. Namaczamy je przez kilka godzin w zimnej bieżącej wodzie.



Po 2-3 godzinach wyjmij namoczoną cukinię z wody. Następnie kroimy je w kółka o grubości około 1,5-2 cm.



Korzeń chrzanu również należy namoczyć w zimnej wodzie na około 30 minut. Następnie obierz wierzchnią skórkę i pokrój w cienkie plasterki. Obierz czosnek. Paprykę opłucz i pokrój na małe kawałki.



Przygotuj beczkę i dobrze oparz ją wrzątkiem. Suszymy i kładziemy połowę normy zieleni (liście wiśni, porzeczki i kopru) i kawałki ostrej papryki na dnie w gęstą warstwę.



Następnie ułóż przygotowaną cukinię pokrojoną w kółka mocno na zielenie. Napełniamy beczkę do końca. Cukinię przykryj warstwą liści i koperkiem. Przygotowanie wypełnienia. Na 1 litr wody bierzemy 70-80 gramów soli. Rozpuścić i zagotować. Do roztworu dodaj koper, estragon i liście porzeczki. Gotuj solankę przez około 5 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej. Napełnij cukinię solanką i ułóż ucisk na wierzchu. Trzymamy je w temperaturze pokojowej do rozpoczęcia fermentacji. Następnie odstawiamy go w chłodne miejsce. Po 10-15 dniach możesz dodać solankę.



Więc zakończyliśmy przygotowania naszego przedmiotu. A dla tych, którzy kochają to bezpretensjonalne warzywo, radzimy spojrzeć na przepis Koreańska cukinia marynowana, jest też łatwe i smaczne. Smacznego!