Pikle z korniszonów z cukinią

Ogórki kiszone z cukinią na zimę, według przepisu ze zdjęciem, które oferujemy, to doskonała pomoc w domowej kuchni. Preparat idealny na poranne kanapki lub kanapki, jest nieodzownym składnikiem wielu sałatek. Miniaturowe ogórki i delikatna cukinia organicznie uzupełniają się nawzajem. Dzięki zawartym w nadzieniu przyprawom marynaty z korniszonów z cukinią nabierają przyjemnego aromatu i bogatego smaku. Jednocześnie warzywa zachowują gęstą, chrupiącą strukturę, którą tak doceniają miłośnicy zimowych preparatów..
Przygotowanie jest bardzo ciekawe - ogórki w ogórkach.




Składniki do kiszenia ogórków z cukinią:
- korniszony - 500 g-
- cukinia - 500 g-
- czosnek - 2 ząbki-
- ziele angielskie - 4 groszki-
- kolendra - 1 łyżeczka.-
- liść laurowy - 2-3 szt.-
- proszek musztardowy - 2 łyżki. l.-
- sól - 2 łyżki. l. na 1 litr wody.



Czas gotowania - 3 godziny.
Ilość wyjściowa - puszka 1 litr.
Do marynowania należy wybierać mocne, zdrowe korniszony o długości 4–7 cm i młodą cukinię o długości nie większej niż 15 cm, które dokładnie opłuczemy pod bieżącą wodą. Aby odpowiednio oczyścić wypryskaną skórkę korniszonów z brudu, możesz użyć miękkiej szczotki.



Przed przystąpieniem do kiszenia młode ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny. Jeśli dostali się do kuchni bezpośrednio z ogrodu, to ten etap można pominąć.



Na dno słoika włożyć ząbek czosnku pokrojonego na kawałki, liście laurowe, 2 groszki ziela angielskiego i 1 łyżeczkę. kolendra.



Następnie musisz mocno ułożyć warstwę korniszonów.



Cukinię należy obrać. Jeśli mają zbyt duże nasiona, lepiej je odciąć i użyć tylko miazgi owocu do marynowania. Obraną cukinię należy pokroić w dużą kostkę.



Cukinię posyp ogórkami w słoiku o grubości około 3 cm.



Naprzemiennie warstwami warzyw w ten sposób napełnij słoik całkowicie. Na wierzchu pokruszyć kolejny ząbek czosnku i dodać pozostałe ziarna pieprzu.



Przygotuj wypełnienie. Jeden litrowy słoik będzie wymagał około 750 ml wody. Wlej do niego 2 łyżki. l. sól bez szkiełka i 2 łyżki. l. musztarda. Opcjonalnie możesz dodać 1 łyżkę. l. cukier granulowany.



Zagotuj solankę. Z powodu musztardy powinien być mętny. Korniszony i cukinię zalać wrzącą solanką. Płyn powinien całkowicie pokryć warzywa. Natychmiast zwinąć słoik z piklami i odwrócić.



Słoik zawinąć w ściereczkę i powoli ostudzić. Następnie pikle z korniszonów z cukinią można umieścić na półce w szafce do przechowywania. Po 3-4 dniach warzywa będą całkowicie solone i gotowe do spożycia. Możesz przechowywać marynaty z cukinią przez 1 rok.
Pamiętaj też, aby zamknąć solona papryka na zimę.