Półfabrykaty z cukinii

Półfabrykaty z cukinii jest zawsze smaczny, oryginalny i niezapomniany. Każdy dostawca stara się przygotować jak najwięcej różnych rodzajów i według różnych receptur. Chcemy podzielić się z Wami kilkoma niecodziennymi przepisami na takie wykroje..

1. Solona cukinia.

Do przygotowania takiego półfabrykatu potrzebne będą następujące składniki: cukinia - 10 kg, koperek - 300 g, korzeń chrzanu - 50 g, papryczki chili - 2 strąki, czosnek 2-3 ząbki. Do nadzienia: woda - 1l, sól 70-80g, koperek, estragon, liście czarnej porzeczki i liście wiśni.

Sposób przygotowania: do zbioru należy wybrać młodą, gęstą, średniej wielkości cukinię i namoczyć ją w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie połowę wszystkich przypraw wyłożyć na spód naczynia na zakwasie i na wierzch ułożyć gęsto przygotowaną cukinię, przykryć drugą połową przypraw. Cukinia jest również zalewana solanką solone ogórki, na sam szczyt pojemnika i poddany uciskom. Następnie musisz pozostawić je do fermentacji w temperaturze pokojowej, a następnie przenieść je do chłodnego miejsca - piwnicy lub piwnicy. Po 10-15 dniach obrabiany przedmiot będzie całkowicie gotowy.

2. Squash wiejski.

Do przygotowania takiego półfabrykatu potrzebne będą następujące składniki: cukinia - 1 kg, koper - 25-30 g, czosnek - 10-12 ząbków, ostra papryka - 1 strąk, ziele angielskie - 3-4 groszek, woda - 1 litr, sól 75 -90g, ocet 9% - 70-75 g.

Metoda gotowania: jak wszystko preparaty do squasha, ten przepis musi zaczynać się od przygotowania głównego surowca zaopatrzenia - cukinii. Na początek należy je wybrać do 15 cm długości i dokładnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie usuń łodygi z owoców i pokrój je w kółka o grubości nie większej niż 15 mm. Umyj i posiekaj zielenie koperku. Paprykę i czosnek pokrój wzdłuż na kilka kawałków. Następnie przygotowane warzywa, paprykę i czosnek należy umieścić na dnie wcześniej przygotowanych, czystych suchych słoików, a posiekane krążki cukinii ubijać mocno od góry do samej góry. Następnie rozpuść sól we wrzącej wodzie, dodaj ocet i od razu wlej nadzienie do słoików. Następnie wyślij banki do sterylizacji. Lubić kawior z bakłażana, taki przedmiot obrabiany należy sterylizować w półlitrowych puszkach przez 10-12 minut, trzylitrowych przez 15-20 minut, a następnie natychmiast je zwinąć. Następnie odwróć puszki do góry nogami i pozostaw do naturalnego ostygnięcia na powietrzu.

3.Pikantna przekąska z cukinii.

Do przygotowania takiego półfabrykatu potrzebne będą następujące składniki: cukinia - 3 kg, papryka - 4 szt., Czosnek - 3 ząbki, pasta pomidorowa - 400 g, olej słonecznikowy - 200 g, cebula - 4 cebule, marchew - 600 g, cukier - 200 g , ocet 5% - 200 g, sól -1 łyżka.

Sposób przygotowania: Dobrze umyj wszystkie warzywa, cukinię i pieprz obierz, usuń pestki. Cukinie pokroić w paski, paprykę w drobną kostkę, ostrą paprykę i czosnek posiekać. Następnie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą i polać nim cukinię. Osobno na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą na grubej tarce. Wszystko wymieszaj z koncentratem pomidorowym i cukinią, dodaj cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż cukinia zmięknie. Dodaj ocet do mikstury 5 minut przed gotowaniem. Gotową gorącą przekąskę należy rozłożyć we wcześniej przygotowanych czystych, suchych sterylnych słoikach i zwinąć. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je w ciepły koc do dalszej sterylizacji przez 24 godziny.

Trzymać preparaty do squasha lepiej w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu - spiżarni lub piwnicy.