Cukinia na zimę w kółkach z miętą. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Niezwykle smaczne i aromatyczne cukinia wykonane z kwiatów i liści chrzanu i mięty pieprzowej. Aby przygotować taki sos sałatkowy, musisz wziąć małą cukinię, w której nasiona są nadal prawie miękkie, a skórka jest zerwana jak świeże ziemniaki.
Składniki na 5 półlitrowych słoików:
- cukinia - 2-3 sztuki
- liście chrzanu - 2 sztuki
- kwiatostany kopru - 5-7 sztuk
- zielona pietruszka - 1 pęczek
- mięta pieprzowa - 1 gałązka
- gorzka papryka - 2 strąki
- świeży czosnek - 1 głowa
- korzeń selera - 1 szt
Wypełnić:
- woda - 1 litr
- sól - 25 gramów
- ocet stołowy - 100 ml
Przygotowanie:
1. Młoda cukinia, zioła, ostra papryka, czosnek - wszystko dokładnie umyj, lekko oparz wrzątkiem

 
2. Koper, pietruszka i korzeń selera, liście chrzanu, kwiaty i liście mięty pieprzowej posiekać, dokładnie wymieszać, umieścić w dwóch głębokich pojemnikach, dzieląc mieszankę mniej więcej na pół.

3. Usuń ostrą paprykę z nasion, pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Następnie na dno każdego półlitrowego słoika nałóż odrobinę dressingu ziołowego, pasek ostrej papryki, kilka ząbków czosnku

 
4. Cukinię włożyć ciasno do każdego słoika prawie do góry. Wlej resztę mieszanki ziołowej na wierzch

Przygotuj nadzienie, zagotuj, w każdym słoiku wlej wieszak

5. W głębokim pojemniku z wrzącą wodą postawić słoiki do sterylizacji na 15 minut, następnie wyjąć słoiki, zawinąć wieczka, zawinąć w koc na jeden dzień.