Ogórki kiszone z musztardą na zimę

Znam wiele przepisów na zbiór warzyw na zimę - to marynowanie i marynowanie, ale przede wszystkim lubię proces fermentacji. To takie proste i tak pyszne, że czasami nie gotuję innych marynat. W końcu, jeśli konserwujesz po pracy, musisz wybrać przepisy, w których jest najmniej pracy, w przeciwnym razie po prostu nie będziesz miał czasu na wszystko. Dlatego dla mnie kiszone ogórki w słoikach na zimę z musztardą to tylko najbardziej odpowiednia opcja. A co, oceń sam: wkładam ząbki czosnku, gałązki moich ulubionych warzyw do czystych słoików, następnie szczelnie wkładam małe ogórki i napełniam je zimną solanką, a następnie w każdym słoiku wkładam musztardę w proszku i dobrze wstrząsam, aby wszystkie suche składniki zostały wymieszane. W rzeczywistości na tym kończy się moja praca. Następnie słoiki przykryte gazą odkładam w zimne miejsce (na przykład w lodówce) i po tygodniu przekąska jest gotowa. Trzymam go w piwnicy, bo w mieszkaniu miejskim w spiżarni będzie za gorąco, aw lodówce nie mam tyle miejsca.
Ale smak jest ogórki kiszone po prostu magiczne, wychodzą chrupiące, aromatyczne i pyszne. To świetna przystawka do mięs, zarówno na wakacje, jak i na domowy obiad..
Z określonego przepisu pochodzi około 3,0-3,5 litra.




Składniki:
- świeży ogórek - 1,8 kg,
- czosnek - 1 głowa,
- woda - 1,5 l,
- gałązki kopru - 2-3 szt.,
- papryczka chili - 1-2 szt..,
- drobno zmielona sól kuchenna - 2 łyżki.,
- proszek musztardowy - 3 łyżki.



Myjemy ogórki z piasku. Można je moczyć w chłodnej wodzie na kilka godzin. Jeśli są bezpośrednio z ogrodu, nie możesz tego zrobić..
Rozbieramy główkę czosnku na ząbki i obieramy.
Następnie segregujemy zielenie: odrzuć przyklejone gałęzie i spłucz pozostałe w zimnej wodzie, a następnie osusz ręcznikiem.
Pokrój strąk ostrej papryki na małe kawałki.
Słoiki myjemy wstępnie na półfabrykat i gotujemy na parze.
Następnie ułóż ząbki czosnku na dnie słoika (możesz je lekko docisnąć nożem, aby czosnek wypuścił sok). Następnie ułóż posiekane kawałki pieprzu i wybrane przygotowane zioła.



Następnie dość mocno rozprowadzamy ogórki, aby w słoiku nie było pustych miejsc.



Następnie wlej do słoika suchy proszek musztardowy w ilości 1-1,5 łyżki. za każdy litr puszki.



Przygotuj solankę: wlej 1 litr zimnej przegotowanej wody do naczynia i dodaj 1,5 łyżki soli, wymieszaj, aby sól się rozpuściła i wlej do słoika (w razie potrzeby ponownie przygotuj solankę w tej samej proporcji i dodaj do górnej części słoika).
Przykrywamy nylonowymi pokrywkami, potrząsamy słoikami, aby musztarda dobrze się rozpuściła.



Następnie zdejmujemy pokrywki, przykrywamy słoiki gazą lub pergaminem i umieszczamy w chłodnym (około 4 stopni ciepła) miejscu do fermentacji..



Po tygodniu ogórki kiszone z musztardą będą całkowicie gotowe do spożycia. Można je zostawić w lodówce lub przenieść do piwnicy..
Nie mniej smaczne i soczyste marynowane pomidory beczkowe. Smacznego!