Ogórki kiszone na zimę

Zbiory sezonowe idą pełną parą. Wszyscy uwielbiamy, szczególnie zimą, otwierać słoik pysznych pikli i chrupać w porze lunchu, kolacji lub po prostu. Proponuję zrobić, a raczej przygotować ogórki kiszone na zimę, chrupiące ogórki w słoikach można dobrze przechowywać i nadają się do przystawki lub gotowania wielu potraw. Nie trzeba ich sterylizować ani używać octu czy cukru. Tylko jedna sól i zioła. Smak ogórki kiszone sprawi ci przyjemność. Z tej liczby produktów otrzymałem jeden dwulitrowy i jeden litrowy słoik. Zostało trochę chrupania.
Jak gotować kiszone ogórki w słoikach na zimę, zobacz nasz przepis ze zdjęciem.



Wymagane składniki:
- ogórki 2,5-3 kg,
- liść chrzanu 5 szt.,
- parasole koperkowe 5 szt.,
- liście wiśni 10 szt,
- czosnek 2 głowy.
Solanka:
- woda 3 l,
- sól 6 łyżek.



Weź ogórki, najlepiej małe, o jędrnym miąższu i bez uszkodzeń mechanicznych. Umieść w wygodnej misce. Zalej zimną wodą i dobrze spłucz. Wlej świeżą wodę i odstaw na 2-3 godziny. Zmieniaj wodę co godzinę. Nie ma potrzeby przycinania kucyków.



Przygotuj zioła. Weź świeże parasole koperkowe, liście chrzanu, wiśnie. Dobrze wypłucz i posiekaj losowo. Szczypiorek obrać, pokroić w kostkę.



Kup emaliowane wiadro lub odpowiedni rondel. Na dno połóż trochę parasoli, chrzanu i liści wiśni.



Wlej wodę pitną o temperaturze pokojowej do trzylitrowego słoika. Dodaj sól i dobrze rozpuść.



Przygotowane ogórki układamy na patelni do solenia, posypując je kostkami czosnku.



Dodaj pozostały koperek na wierzchu i pamiętaj, aby zostawić chrzan i wiśnię. Wlej solankę tak, aby całkowicie przykryła ogórki i trochę pikantnych ziół. Jeśli trzy litry to za mało, zrób więcej.



Połóż płaski talerz i niewielki ciężar na górze. Wystarczy dwulitrowa puszka wody. Zapomnij o ogórkach na cztery dni. Po 3-4 dniach woda zmętnieje, a ogórki zmienią kolor. Pojawi się kwaśny aromat.



Po czterech dniach wyjmij pikle z marynaty.



Solankę przecedzić do rondla przez gazę. Ostre zioła wyrzuć, zostaw tylko czosnek. Doprowadź solankę do wrzenia. Jeśli pojawi się piana, usuń ją.



Ogórki szczelnie włożyć do sterylnych słoików. Dodaj ząbki czosnku.



Wlać gorącą solankę.



Przykryj kiszoną kapustę sterylnymi pokrywkami.



Szczelnie zamknąć i dobrze owinąć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w szafie lub piwnicy. Pyszne blanki dla Ciebie!



z szacunkiem. Svetlaya. podziękować.
Polecam też gotować kapusta kiszona z kapustą.