Koreańskie marchewki na zimę

Kilkadziesiąt lat temu w naszym kraju koreańska marchewka była uważana za danie nieosiągalne. Pokrojenie warzywa w długie, cienkie paski potrzebne do przygotowania koreańskiej przekąski było prawie niemożliwe..

Wraz z pojawieniem się elektrycznych pomocników kuchennych: mielenie, skręcanie i kruszenie, każdy, kto chce, stał się dostępny i łatwy do przyrządzenia posiekanej marchwi.

A gdy zniknęły problemy z pozyskaniem orientalnych przypraw i przypraw, pyszna przystawka z marchwi zyskała status potrawy codziennej. Wielcy miłośnicy tej azjatyckiej sałatki od dawna badali, jak przygotowuje się koreańską marchewkę na zimę. A kiedy goście nieoczekiwanie przyjdą, mogą dostać marchewki po koreańsku przechowywane z wyprzedzeniem, zakonserwowane na zimę w szklanych słoikach..

Teraz przeanalizujemy, jak koreańskie marchewki są przygotowywane na zimę w przepisach dostępnych dla każdego, a jednocześnie marchewki są również bardzo smaczne.

Składniki:

• 1,5 kg obranej marchwi
• 1 duża główka czosnku
• 2 łyżki stołowe. łyżki przypraw do koreańskiej marchwi
• 3 szklanki czystej wody
• 10 art. łyżki cukru pudru
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli
• 250 ml oleju roślinnego
• 6 łyżek. łyżki 9% octu stołowego

Procedura:

1. Obrane i umyte marchewki są skręcane maszynowo za pomocą słomek.
2. Obrany czosnek jest mielony w siekaczu.
3. Marchew i czosnek łączy się, do kompozycji dodaje się przyprawy, wszystko miesza się.
4. Mieszankę warzyw należy podawać przez pół godziny przed wyciskaniem..
5. Aby przygotować marynatę, do wody wlewa się ocet, dodaje się sól, cukier granulowany i olej roślinny.
6. Przygotowany roztwór gotuje się i doprowadza do wrzenia, po ugotowaniu wyłącza się po kilku minutach.
7. Soczystą mieszankę marchwi z czosnkiem układa się w wysterylizowanych słoikach, wlewa wrzącą marynatą i zawija pod żelaznymi pokrywkami.
8. Zwinięte puszki są odwracane pokrywką do dołu i zawijane w ciepły szal.
9. Po ostatecznym schłodzeniu są wyprowadzane w chłodne miejsce..

Koreańskie marchewki

Klasyczny koreański przepis na marchewkę

Aby przygotować marchewkę po koreańsku, istnieje uniwersalny przepis, możemy powiedzieć klasyczny, z jego pomocą uzyskuje się doskonałe półfabrykaty na zimę. Ten przepis jest dobry, ponieważ marchewki są wypełnione zimną marynatą, a witaminy w marchwi są całkowicie zachowane..

Składniki:

• słodka soczysta marchewka 1,5 kg.
• wybrana cebula 2 szt.
• duże ząbki czosnku 6 szt.
• 0,5 litra wody
• posiekana kolendra 2 łyżeczki
• nasiona sezamu 1 łyżka. łyżka
• mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki
• ocet 9% 4 łyżki. łyżki
• cukier granulowany 4 łyżki
• oliwa z oliwek 200 ml
• dobra sól

Sekwencjonowanie:

1. Marchewki są obrane, umyte, skręcone w długą słomkę.
2. Słomki z marchwi należy lekko osolić, wymieszać i pozostawić na chwilę do uwolnienia soku..
3. Do marchwi dodaje się wszystkie niezbędne przyprawy, mieszaninę ugniata.
4. Obrane cebule są drobno posiekane i smażone na oleju do jasnobrązowego.
5. Gorący olej pozostały po usmażeniu cebuli wlewa się do marchewkowej słomki z przyprawami.
6. Po wymieszaniu dodaj zmielony czosnek i smażoną cebulę.
7. Powstałą masę należy podawać przez kilka godzin w rondlu z przykrytą pokrywką..
8. Do marynaty należy wziąć przegotowaną zimną wodę. Cukier i sól rozcieńcza się w płynie, po rozpuszczeniu dodaje się ocet.
9. Marynata nie jest gotowana. Przygotowany na zimno roztwór łączy się z prawdziwą marchewką, układa w wysterylizowanych słoikach niezbyt ciasno i zwinięte sterylnymi żelaznymi pokrywkami.
10. Banki są natychmiast składowane. Tego typu obrabiane przedmioty są zawsze przechowywane w bardzo zimnych miejscach. Lepiej w lodówce.

Koreański przepis na pikantną marchewkę

Pikantna marchewka po koreańsku to doskonały i smaczny preparat na zimę. To doskonała przekąska dla lubiących dania z chili.

Składniki:

• 5 kg obranej słodkiej marchwi
• 0,350 kg czosnku
• 3 szt. cebule
• 3 łyżki. łyżki esencji octu
• 100 ml .. olej roślinny
• 5 łyżeczek cukru pudru
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli
• 2 łyżki stołowe. łyżki suszonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka drobno zmielonego gorącego chili

Główny składnik

1. Prawidłowo przetworzone marchewki myje się w wodzie, lekko suszy i przetacza przez specjalną dyszę do koreańskiej marchwi. Powinien wyglądać jak cienkie, długie paski.
2. Gotowe paski marchwi doprawia się granulowanym cukrem i solą, miesza i pozostawia na pół godziny do wyciśnięcia soku.
3. Po upływie tego okresu cały pieprz wlewa się do marchwi, kompozycję po wymieszaniu podaje się przez pół godziny.
4. Ocet jest dodawany na koniec, wszystko jest dokładnie mieszane i moczone przez kolejne trzydzieści minut.
5. Podczas marynowania marchewki na patelni rozgrzewa się olej roślinny. Umieszcza się w nim drobno posiekaną cebulę i smaży na złoty kolor.
6. Usmażoną cebulę usuwa się z wrzącego oleju.
7. Po usmażeniu cebuli kolendrę wylewa się na patelnię z gorącym olejem i lekko mieszając, pozostaje w niej przez jakiś czas.
8. Cebulę miesza się z kolendrą i smażymy przez kilka minut.
9. Marynowane marchewki łączy się z kompozycją cebulową, ugniata i pozostawia na dwadzieścia minut.
10. Następnie do marchwi dodaje się posiekany czosnek..
11. Obecna marynowana przekąska jest gotowa. Jest szczelnie zapakowany w wysterylizowane słoiki i zwinięty w rulon.
12. Tak przygotowane detale składujemy tylko w bardzo chłodnym miejscu..

Koreańska marchewka na zimę bez sterylizacji

To natychmiastowa przekąska. Takie marchewki w stylu koreańskim, gotowane na zimę, nie wymagają sterylizacji. Bardzo smaczną sałatkę można podać na stole za kilka dni lub możesz uzbroić się w cierpliwość i czekać na zimowe mrozy.

Składniki:

• 1 kg soczystej marchwi
• 1 szt. mała główka czosnku
• 1 szt. obrane z nasion ostrej papryki
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli
• 8 art. łyżki cukru
• 3 łyżki. łyżki octu 9%
• 0,5 szklanki oleju roślinnego
• pół litra wody

Procedura:

1. Obrane, umyte marchewki są przekręcane przez specjalną dyszę. Powinien wyglądać jak słoma.
2. Marchewki miesza się z czosnkiem, miele w siekaczu.
3. Kawałek świeżej czerwonej papryki umieszcza się w starannie umytych i wysuszonych słoikach, tam układa się marchewkę i wlewa wrzącą wodą. Nadzienie podaje się przez piętnaście minut w słoikach przykrytych pokrywkami.
4. Do marynaty wodę miesza się z solą, granulowanym cukrem, roztworem octu, olejem roślinnym i doprowadza do wrzenia.
5. Schłodzona woda jest spuszczana z puszek i są wypełnione wrzącą marynatą.
6. Po zalaniu marynaty gotową sałatkę należy bardzo szybko zwinąć.
7. Banki są przewracane, zawijane iw tym stanie stoją do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy są przenoszone do chłodnego pokoju.

Każdy może ugotować swoje ulubione i pyszne przekąski. Do Ciebie należy wybór przepisu na koreańską marchewkę na zimę i rodzaj konserw: na ciepło lub na zimno, sterylizację szklanych słoików lub bez niej.