Przepisy na marynaty w puszkach ze zdjęciami krok po kroku

Przed przygotowaniem pikli musisz mieć sprawdzony i dobry przepis na ogórek solony w słoiku. Zwracamy uwagę na najpopularniejsze przepisy na ogórki kiszone, solenie które będą miały miejsce w bankach. Wiele osób uważa, że ​​naprawdę smaczne i chrupiące pikle można dostać tylko soląc je w beczce według starej wiejskiej technologii, ale w rzeczywistości tak nie jest.

Jeśli znasz niektóre z subtelności gotowania kiszonych ogórków w słoikach, nie będą one gorsze niż ogórki beczkowe. Z reguły ogórki solone są w trzylitrowych słoikach, więc poniżej podajemy przepisy na ogórki kiszone na jeden trzylitrowy słoik, ale jeśli chcesz je ugotować w litrowych słoikach, po prostu trzykrotnie zmniejsz proporcje składników. 

Aby ogórki kiszone były chrupiące, używaj owoców nie dłuższych niż 15 cm, zaleca się solenie ogórków w dniu zbioru lub zakupu, gdyż wtedy są najbardziej soczyste. Jeśli ogórki są lekko namoczone, przed soleniem włóż je do zimnej wody na 4-5 godzin. Do kiszenia ogórków należy używać wyłącznie kamiennej soli kuchennej. Nie stosuje się soli jodowanej, jak również do konserwowania podczas kiszenia ogórków na zimę. 

To przepis na solone ogórki w słoikach bez octu wiąże się z użyciem wódki.

Składniki na trzylitrową puszkę:

• Ogórki - 2 kg. 
• Wódka - 3 łyżki, 
• Parasole koperkowe - 2 sztuki., 
• Czosnek - 3-4 ząbki, 
• Ziarna czarnego pieprzu - 3-4 szt., 
• Liście wiśni, chrzanu, porzeczki - po 2 szt, 
• Dla solanki:
• Woda - 1 l. 
• Sól kamienna - 60-70 gr., 

Dobrze umyj ogórki i słoiki. Na dno słoika włożyć czosnek, czarne ziarna pieprzu, umyte liście wiśni, chrzan i porzeczkę, parasolkę koperkową. Podziel ogórki na słoiki. Zmieszaj wodę o temperaturze pokojowej z solą i zalej tą solanką ogórki. Przykryj słoiki gazą i pozostaw na trzy dni w ciepłym pomieszczeniu..

W tym czasie ogórki powinny być pokryte białawym nalotem. Jego wygląd wskazuje, że rozpoczął się proces solenia. Wlej solankę ze słoików do rondla i zagotuj. Wyjmij ogórki i spłucz je wodą, zmywając rękami płytkę. Włożyć przepłukane ogórki do słoika. Napełnij je gorącą solanką.

Dodaj wódkę do każdej puszki. W przeciwieństwie do ogórków kiszonych, które na zimę zwija się metalowymi pokrywkami, słoiki z ogórkami kiszonymi muszą być zamykane plastikowymi pokrywkami. Banki z ogórki konserwowe pamiętaj, aby wyjąć go w zimnym miejscu.

To przepis na solone ogórki w słoikach na zimę zapewnia sterylizację, dzięki czemu można je przechowywać w słoikach przez dłuższy czas. 

Ogórki kiszone sterylizowane - przepis

Składniki na trzylitrową puszkę:

• Ogórki - 1,7-2 kg. 
• Goździki - 2-3 sztuki., 
• Koper (parasole) - 1-2 sztuki. 
• Liść laurowy - 2 sztuki., 
• Liście wiśni - 3 szt., 
• Czarny pieprz - 4-5 sztuk., 
• Czosnek - kilka goździków 
• Dla solanki:
• Woda - 1 litr
• Sól kuchenna - 3 czubate łyżki stołowe 

Dobrze opłucz ogórki, słoiki i liście wiśni, ułóż przyprawy na dnie słoików i ułóż na nich ogórki. Zagotuj wodę i sól. Niech ostygnie. Następnie zalać solankę do słoików z ogórkami, szyjki słoików przykryć gazą i pozostawić na 4-5 dni. Następnie zalej solanką i zagotuj. Opłucz ogórki i słoiki. Dodać świeże przyprawy i zioła oraz ogórki w słoikach. Napełnij je gorącą solanką. Pozostaw banki do sterylizacji przez 20 minut. Zamknij je plastikowymi pokrywkami, po ostygnięciu słoików przenieś je do piwnicy lub piwnicy.

W Rosji beczki, w których solono ogórki, były wykonane z dębu. W takich beczkach można było uzyskać bardzo smaczną gęstą konsystencję i chrupiące ogórki. Oferujemy przepis ogórki kiszone z liśćmi dębu. Jak wiesz, liście dębu zawierają dużą ilość aromatów i garbników. W trakcie solenia substancje te przenosi się do kogurtsy, dzięki czemu okażą się nie tylko pachnące, ale i chrupiące. 

Oto kolejny pyszny przepis na solone ogórki w słoikach. 

Ogórki kiszone z liśćmi dębu - przepis

Składniki na trzylitrową puszkę:

• Ogórki - 2 kg. 
• Liście dębu - 4-5 sztuk., 
• Parasole koperkowe - 2 sztuki., 
• Czosnek - 2-3 ząbki, 
• Czarny pieprz - 2-3 sztuki., 
• Liście chrzanu - 1-2 sztuki., 
• Papryka chili - 1 strąk, 
• Woda - 1 litr.,
• Sól - 70 gr.

Na dnie czystych słoików układamy ząbki czosnku, ziarenka czarnego pieprzu, parasole koperkowe, liście chrzanu, liście dębu i ziarna pieprzu. Opłucz ogórki i włóż je do słoików. Zagotuj sól fizjologiczną z wody i soli. Po ostygnięciu solanki do temperatury pokojowej wlej ją do słoików. Słoiki ogórkowe należy umieścić w ciemnym i ciepłym miejscu na 3-4 dni.

Aby uniknąć przedostania się do solanki różnych owadów i zanieczyszczeń, zaleca się przykryć słoiki gazą. Po czterech dniach wlej solankę do rondla. Często na powierzchni solanki można zobaczyć pleśń. Jest to normalne, po prostu usuń i wyrzuć solankę przed wylaniem..

Wyjmij ogórki, opłucz je i słoiki. Włóż je z powrotem do słoików i zalej gorącą gotowaną solanką. Słoiki z piklami zamknij plastikowymi pokrywkami. Przechowuj takie pikle z liśćmi dębu, przygotowany na zimę, jest niezbędny w ciemnym i zimnym pomieszczeniu. 

Podaliśmy tylko kilka przepisów na ogórki kiszone na zimę. Jeśli masz na stanie wiele własnych ogórków zebranych w letnim domku, możesz wypróbować więcej niż jeden przepis na ogórki i kilka, a następnie wybrać najlepszy. Niektóre gospodynie domowe martwią się, że ogórki zanurzone w gorącej solance nie będą chrupać. Tak nie jest, ponieważ ogórki konserwowe zawsze polewane gorącą marynatą, a mimo to okazują się chrupiące. 

Poniżej znajduje się plik przepis na kiszone ogórki w słoikach ze zdjęciem, w którym ogórki wlewa się zimną solanką. Wszystkie składniki weź tak jak w poprzednim przepisie, w rondelku wymieszaj sól z wodą. Gotuj solankę przez 5 minut. Niech ostygnie. Przelej do słoików zawierających przyprawy i ogórki. Słoiki zamykamy plastikowymi pokrywkami i od razu umieszczamy w chłodnym miejscu, marynaty można zjeść w ciągu miesiąca.. 

Ogórki kiszone w słoikach. Zdjęcie