Marynata do ogórków na litr wody

Chcę ci pokazać, jak ugotować lekko ostrą marynatę ogórkową, przepis jest przeznaczony na 1 litr wody. W każdej marynacie najważniejsze jest dobranie odpowiednich proporcji soli, cukru, octu lub kwasu cytrynowego. Znacznie łatwiej jest skorygować pikantne dodatki - tutaj można wszystko umieścić „na oko”. W końcu, nawet jeśli jest dużo koperku lub czosnku, nie jest to tak ważne, jak gdybyś dodał trochę soli lub przesunął cukier.
Oczywiście wiele zależy również od odpowiednio dobranej odmiany ogórków. Żadna marynata nie sprawi, że powolne lub zarośnięte ogórki będą smaczne, dlatego do przygotowania na zimę wybieraj tylko marynowane odmiany. Z reguły takie ogórki są małe, z pryszczami, jasnozielone lub zielonkawo-białe. A z zarośniętych spraw Sałatka.

Składniki:

- zimna woda - 1 litr-
- ogórki - ile trafi do słoika-
- cukier - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni-
- sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni-
- ocet 9% - 30 ml. (za każdy litr słoika ogórków)-
- ziele angielskie i czarny groszek - 3-4 szt.-
- ziarna gorczycy białej - 0,5 łyżeczki-
- liść laurowy - 2 liście.



Sortujemy ogórki, wybieramy te nadające się do kiszenia i zalewamy je zimną wodą przez co najmniej dwie godziny. Następnie układamy w słoikach, na przemian z pikantnymi ziołami, czosnkiem i plasterkami pieprzu.




Wlej do rondla litr zimnej wody, najlepiej przefiltrowanej lub osadzonej.




Stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko pojawią się bąbelki, wrzuć do wody liście laurowe, ziarna pieprzu i gorczycę. Gotuj przez kilka minut.




Dodać sól. W przypadku jakichkolwiek półfabrykatów zaleca się przyjmowanie tylko soli niejodowanej (gruboziarnista sól kuchenna).




Po posoleniu wlej cukier do rondla z marynatą. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez jedną lub dwie minuty.




Słoiki ogórkowe zalać wrzącą marynatą. Przykryj pokrywkami (należy je wcześniej umyć i wysterylizować), pozostawić do ogrzania na 20 minut. Następnie spuszczamy wodę, ponownie gotujemy i uzupełniamy. Wychodzimy na dziesięć minut.




Zagotuj marynatę po raz trzeci. Napełnij słoiki ogórkami do góry, wlej do każdego ocet. Aby ułatwić nawigację i nie wlewać octu - 30 ml. to około 2 łyżki. łyżki (w jednej łyżce od 15 do 18 ml płynu).




To kończy przygotowanie. Napinamy słoiki pokrywkami lub zwijamy je maszyną (klucz). Odwróć go na pokrywkę i zawiń czymś ciepłym, aby lepiej się rozgrzać. Do przechowywania wstawiamy schłodzone słoiki z ogórkami. Gotowy ogórki konserwowe nastąpi nie wcześniej niż za miesiąc. Udane i smaczne blanki dla Ciebie!