Ogórki kiszone w koncentracie pomidorowym

Każda gospodyni domowa, która stawia puste miejsca, ma co najmniej jeden przepis na kiszone ogórki. Ale stare przepisy z czasem stają się trochę nudne i chcę zwinąć ogórki w inny sposób, ale nie mniej smacznie. Jeśli zdecydowałeś się rozszerzyć swój dziennik gotowania, wypróbuj go najpierw. pikantne ogórki czyli ogórki w sosie pomidorowym na zimę, przepis, na który dziś postanowiliśmy Wam zaproponować. Okazują się chrupiące i bardzo smaczne..
Aby je przygotować, potrzebujemy
- 8 kg świeżych małych ogórków (to około całe 10-litrowe wiadro),
- 3 średnie marchewki,
- 3 cebule,
- 12 ząbków czosnku,
- 6 kwiatostanów kopru,
- 12 ziaren czarnego pieprzu,
- 6 suszonych liści laurowych,
- 200 g przecieru pomidorowego,
- 200 g octu,
- 200 g cukru,
- 2 płaskie łyżki soli,
- 100 g oleju słonecznikowego,
- 1,5 l wody.
Aby obliczyć ilość składników, wzięto szklankę 200 g.
Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników. Dokładnie umyj warzywa. Do marynowania ogórków w paście pomidorowej należy wybrać małe owoce. Obierzemy ogórki, a także myjemy. Dla wygody możesz natychmiast rozłożyć wymaganą liczbę produktów na pulpicie. Dzięki temu będą na wyciągnięcie ręki, a Ty będziesz wiedział ile i co włożyć, a nie za każdym razem zaglądać do przepisu.
Słoiki myjemy pod wodą i pozwalamy im trochę wyschnąć. Nie sterylizujemy jeszcze, zrobimy to później. Kiedy wszystko, czego potrzebujesz, jest gotowe, zaczynamy układać banki. Aby to zrobić, włóż 1 kwiatostan koperku, 1 ząbek drobno posiekanego czosnku, 2 czarne ziarna pieprzu i 1 liść laurowy, a marchewki pokrój w małe kółeczka. Ostrożnie ułóż ogórki do połowy słoika. Na nich kładziemy cebulową poduszkę (cebulę po prostu kroimy na pół pierścienia) i pozostały czosnek. Cały słoik wypełniamy ogórkami. Z tej ilości składników na wyjściu będziesz miał 6 litrowych słoików marynowanej marynaty.



Następnie przygotowujemy się marynata ogórkowa. W małym rondelku wymieszaj wodę, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, sól i olej słonecznikowy. Wstawiliśmy piec do wrzenia. Gdy marynata się zagotuje, zdejmij z ognia i wlej do słoików z ogórkami.
Pamiętaj, że nie sterylizowaliśmy wstępnie pojemnika. Nadszedł czas, aby to zrobić. Prawie do połowy napełniamy duży, głęboki rondel wodą. Musisz go wziąć, aby litr mógł się w nim całkowicie zatopić. Pamiętaj, aby podgrzać garnek wody nad ogniskiem, ponieważ jeśli włożysz ogórki do zimnej wody, słoiki mogą pęknąć, a ich zawartość wraz z twoją pracą trafi do kosza.
Wstawiamy do niej słoiki do marynowania (woda powinna sięgać do nich prawie po szyjkę), przykrywamy pokrywkami i gotujemy. Następnie sterylizujemy na średnim ogniu przez 10 minut. Uważaj, aby nie pryskać w słoikach wrzącej wody. Ogórki zwijamy wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami i umieszczamy w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogórki kiszone w koncentracie pomidorowym są gotowe. Możesz z dumą poczęstować znajomych takimi ogórkami, na pewno nie będą zawiedzeni. Smacznego!



Autor: Ksysha0810