Gotowanie w domu chrupiących, lekko solonych ogórków z zimną solanką

Istotą zimnej solanki przy przygotowywaniu lekko solonych ogórków jest to, że trzeba używać zimnej wody i nie gotować jej wcześniej, nawet nie podgrzewać. Solanka do kiszenia na zimno stosowana jest od dawna, ogórki są kruche i aromatyczne.
Jeśli gospodyni ma do czynienia z pytaniem, jak gotować lekko solone ogórki, chrupiące w domu z zimną solanką, to w tym materiale opiszemy kilka doskonałych metod odpowiednich do tego. Wiele osób lubi używać tylko zimnej solanki, ponieważ podczas gotowania trzeba spędzić minimum czasu w kuchni. Latem naprawdę chcę wszystko szybciej skończyć i uciec do zbiornika w jasnym słońcu.

O wyborze produktu

Głównym produktem do solenia są oczywiście same ogórki. Nie powinny być duże, z pryszczami na skórze, jasnozielonym odcieniem i bez żółtych beczek. Jeśli nie ma już małych ogórków, można również użyć dużych marynat. Ale trzeba je będzie pociąć na dwie lub nawet cztery części, wszystko zależy od wielkości..

Oczywiście podczas gotowania lekko solone ogórki w żaden sposób, w tym w zimnej solance, nie można obejść się bez samej soli. Standardowe proporcje to płaska łyżka soli na litr wody, ale tutaj również gospodyni może przeprowadzić swoje eksperymenty z ilością białego sypkiego składnika. Ktoś mniej lubi ogórki kiszone, podczas gdy inni lubią energiczne owoce. Do najpopularniejszych przypraw należą zielony koperek i czosnek..





Przepisy, jak gotować ogórki lekko solone, chrupiące w domu (z zimną solanką)

Metoda numer 1

Musisz włożyć przygotowane ogórki do słoika lub patelni. Jeśli chcesz, aby owoce chrupały, musisz je zerwać z ogrodu przed samym procesem gotowania. Drugą opcją jest namoczenie ogórków w najzimniejszej wodzie przez pięć godzin, a następnie włożenie ich do słoików. Pozostaje tylko zalać owoce zimną solanką, którą przygotowuje się rozcieńczając łyżkę soli w litrze wody.

Ważny! Wadą metody kiszenia ogórków na zimno jest to, że owoce będzie można jeść dopiero po 2-3 dniach. Jeśli podgrzejesz trochę wody i soli i wlej ogórki w ten sposób, będą gotowe po dniu.

Alternatywnie, roztwór soli można przygotować wcześniej. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość łyżek soli do słoika z ogórkami (pamiętaj, że na litr słoika pobierana jest łyżka soli). Zalej zimną wodą. Zamknij słoiki i potrząśnij razem z wodą, solą i ogórkami, aż sól całkowicie się rozpuści. Następnie przykryj słoik kilkoma warstwami gazy i pozostaw na 2-3 dni, aby owoce były dobrze posolone.





Rada! Jeśli chcesz, aby ogórki były kwaśne, możesz dodać do słoika kilka plasterków kwaśnego jabłka.

Metoda numer 2

Możesz również zrobić lekko solone ogórki nie tylko w słoikach lub patelniach, ale w zwykłej plastikowej torbie. Nadaje się do gotowania lekko solonych ogórków w, by tak rzec, warunkach polowych (domek letniskowy, przyroda), gdy nie wszystkie potrzebne naczynia są pod ręką. W tej sytuacji ogórki gotuje się we własnym soku, to znaczy marynata w ogóle nie jest potrzebna.

Umyte owoce należy pokroić na cztery części i włożyć do całej plastikowej torby. Posyp solą, dodaj przyprawy do smaku (doskonały koperek i czosnek). Teraz przekręć worek, włóż jeszcze kilka torebek i wstrząśnij. Po kilku godzinach ogórki będą gotowe, staraj się potrząsać torbą co pół godziny, aby owoce były solone jak najbardziej równomiernie.

Metoda numer 3

Ciekawy sposób gotowania lekko solonych ogórków we własnym soku. Różni się od poprzedniej wersji tym, że w tym przypadku ogórki nie wydzielają soku i są w nim marynowane, a świeży sok będzie musiał być zrobiony z samych ogórków.





Z ogórki zrobić sok za pomocą sokowirówki, możesz użyć blendera. Nawiasem mówiąc, do soku nadają się duże i zarośnięte, brzydkie ogórki, a nawet ogórki o nieregularnych kształtach. Przygotuj warzywa do marynowania, a także przyprawy: chrzanowy, czosnkowy, chili i koperkowy parasol, oczywiście sól. Musisz zrobić 1,5 litra gęstego puree. Na dno słoika ułożyć chrzan, ząbek czosnku i koper, posypać solą. Następnie napełnij jedną trzecią słoika puree z ogórka. Następnie włóż chrzan i czosnek, koperek i pieprz, ponownie sól. Wlej tłuczone ziemniaki i włóż do niego przygotowane warzywa. Na koniec ponownie posyp łyżką soli. Przykryj szczelną plastikową pokrywką i pozostaw na dwa dni.

Przybliżona ilość przypraw na kilkanaście ogórków:

• Trzy ogórki do robienia soku;
• Trzy ząbki czosnku;
• Trzy liście na chrzan;
• mała papryczka chili;
• Trzy strefy kopru;
• 3 łyżki. łyżki soli;

Istnieją różne filmy tematyczne o tym, jak gotować w domu lekko solone ogórki, chrupiące z zimną solanką. W tym materiale podaliśmy klasyczny przepis na użycie zimnej solanki, a także kilka ciekawych i niezbyt zwyczajnych sposobów, jak inaczej można zrobić lekko solone ogórki w domu.