Przepisy ze zdjęciami. Ogórki lekko solone pasteryzowane

Tak więc do przygotowania konserwowania lekko solonych ogórków pasteryzowanych potrzebujemy (2 puszki po 3 litry każda lub 4 puszki po 1,5 litra):
- 4 kg średniej wielkości ogórka -
- 120-150 g soli -
- 150 g świeżego kopru -
- 70 g czosnku -
- 30 groszków ziela angielskiego-
- 4 g liści laurowych.

Ogórki lekko solone

Bierzemy ogórki i myjemy je zimną wodą.

Ogórki lekko solone

Potem odcinamy im ogony.

Ogórki lekko solone

Wstawiamy do namoczenia w zimnej wodzie na 5-7 godzin, po czym ponownie myjemy i solimy.

Ogórki lekko solone

Następnie bierzemy puszki i myjemy je. Na dnie, w czystych i suchych słoikach, wsyp jedną trzecią wszystkich przypraw (tj. Koperek, ziele angielskie w ziarnach, czosnek, liść laurowy). Następnie mocno ułóż ogórki do połowy słoików, a na nich - połowę pozostałych przypraw. Następnie wrzuć resztę ogórków i przypraw do słoików..



Ogórki lekko solone

Następnie napełnij słoiki solanką (50 g soli na 1 litr wody) i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej 22-24 ° C na 5 dni.

Ogórki lekko solone


Po 5 dniach ogórki nabierają specyficznego smaku ogórków lekko solonych..

Ogórki lekko solone

Oddzielamy je od wszystkich przypraw i solanki, przepłukujemy w 2% roztworze soli (20 g soli na 1 litr wody) i wkładamy do słoików. Wcześniej do każdego słoika dodawaliśmy nowe przyprawy. Solankę, w której przez 5 dni były ogórki, wlać do emaliowanej patelni, gotować przez 7-10 minut i w temperaturze 75-85 ° С.

Ogórki lekko solone

Uzupełnij ogórki, które zostały umieszczone w słoikach.

Ogórki lekko solone

Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i umieść je w garnku z wodą podgrzaną do 70-80 ° C w celu pasteryzacji.

Ogórki lekko solone

Czas pasteryzacji w temperaturze 90 ° C wynosi: na 1 litr - 14 minut, na 1,5 litra - 17 minut, na 3 litry - 26 minut. Po pasteryzacji słoiki należy hermetycznie zamknąć.

Ogórki lekko solone

Odwróć do góry nogami.

Ogórki lekko solone

Ostudzić powoli, jeśli to możliwe.

Ogórki lekko solone

Smacznego!

Przepis dostarczony


Zobacz podobne przepisy

» » Przepisy ze zdjęciami. Ogórki lekko solone pasteryzowane