Kiszenie ogórków w rondlu: 5 prostych przepisów

Ogórki kiszone są uważane za jeden z najpopularniejszych preparatów warzywnych na zimę. Każda gospodyni przygotowuje je inaczej. Różne proporcje przypraw, soli, cukru, wody, ziół itp. Wpływają na ostateczny smak gotowego produktu. Ale wielu uważa, że ​​pojemnik, w którym solone są ogórki, nie ma znaczenia. Zresztą spróbuj posolić ogórki w rondelku iw praktyce sprawdź, czy ich smak różni się od ogórków marynowanych w słoiku..

Rondel do kiszenia ogórków powinien być emaliowany, bez frytek i pęknięć, najlepiej co najmniej 4 litry objętości.

Kiszenie ogórków na zimno w rondelku

Ten przepis na solone ogórki jest podobny do tego, za pomocą którego zwykle są solone na zimę. Jedyna różnica polega na tym, że nie trzeba ich zwijać w słoikach, ale zjadane są niemal natychmiast, bez czasu na całkowite posolenie, czyli w wersji lekko solonej.

Produkty potrzebne do solenia:

• 2 kg małych ogórków;
• 100 gramów parasole lub nasiona kopru;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 papryki;
• 3 liście porzeczki (czarne);
• 4 liście wiśni;
• 4 łyżki soli;
• 1 litr wody.

Procedura solenia krok po kroku:

1. Dokładnie umyj ogórki. Jeśli skórka owocu jest gorzka, namocz ją przez 5 godzin w zimnej wodzie (lub na noc), a następnie ponownie spłucz.
2. Obrany czosnek pokrój w cienkie plasterki.
3. Umyj parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni, paprykę (w razie potrzeby pokrój lub użyj w całości, nasion nie można obrać).
4. Na dnie rondla wyłożyć 1/2 części przypraw, pieprzu i czosnku.
5. Następnie szczelnie zapakuj ogórki, starając się zostawić minimum pustek (jeśli energicznie potrząśniesz patelnią, lepiej się uspokoją).
6. Na wierzch ułożyć pozostałą paprykę, przyprawy i czosnek.
7. Wlać warzywa zimną wodą z wcześniej rozpuszczoną solą.
8. Dla szybszego solenia ogórki pozostaw na 3 dni w cieple. Jeśli nie ma pilności, możesz włożyć go do lodówki w celu powolnego solenia.

Gorący sposób na kiszenie ogórków w rondelku

Różnica między tą metodą solenia a klasyczną polega na tym, że ogórki zalewamy wrzącą marynatą, a nie zimną. Znacząco przyspieszy to proces solenia - już następnego dnia możesz już podawać do stołu świeżo solone ogórki.

Produkty potrzebne do solenia:

• 1 kg ogórków;
• zestaw przypraw do solenia: suszone parasole koperkowe, korzeń i liście chrzanu, liście czarnej porzeczki i wiśni;
• 4 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki soli;
• 1 litr wody.

Procedura solenia krok po kroku:

1. Dokładnie umyj ogórki. Możesz moczyć przez 2-4 godziny w wodzie, aby stała się bardziej rześka. Przycinanie kończy.
2. Umyj marynowane przyprawy i obierz czosnek (nie musisz siekać).
3. Połóż 1/2 części przyprawy na dnie patelni, a następnie mocno ułóż ogórki i czosnek.
4. Na wierzch wyłóż resztę przypraw.
5. Rozpuścić sól we wrzącej wodzie i bez schładzania zalać ogórki solanką.
6. Pozostaw w cieple na jeden dzień i możesz podać przekąskę na stole.

Kiszenie ogórków w rondelku bez octu

Ogórki przygotowane według tego przepisu smakują jak marynowane w beczce, ale bez octu. Można je zjeść po 3 dniach, a jeśli chcesz, gotowe przekąski można wrzucić do słoików na zimę. Lepiej jest solić tylko świeżo zebrane, małe owoce.

Produkty potrzebne do solenia:

• 1 kg ogórków;
• zestaw do marynowania: koperkowe zielenie, liście lub korzeń chrzanu, liście wiśni i inne przyprawy do smaku;
• mały strąk ostrej papryki;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• 1 litr wody;
• 50 gr. Sól.

Procedura solenia krok po kroku:

1. Ogórki namoczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, a następnie dobrze spłukać.
2. Umyj zioła i połóż je na dnie patelni.
3. Ostrą paprykę pokrój w plasterki i ułóż na ziołach.
4. Rozpuścić sól w zimnej wodzie.
5. Ogórki szczelnie włożyć do doniczek z ziołami, zalać zimną solanką i uciskać.

Po 3 dniach ogórki można podawać lub zwijać w słoikach na zimę. Do tego potrzebujesz:

• osuszyć marynatę z ogórków, zagotować;
• wyrzuć zielenie, opłucz ogórki i włóż je do sterylnych słoików (pojemność 1 litr) z ziarnami pieprzu;
• zalać wrzącą marynatą;
• sterylizuj obrabiany przedmiot przez 10 minut i zwiń.

Radzimy również gotować pyszne pikle w słoiku bez octu.

Solenie ogórków "beczkowatych" w rondelku

Przepis dla tych, którzy kochają ogórki beczkowe, ale nie potrafią ich przechowywać. Możesz je również ugotować w rondelku. Możesz je zjeść w 14 dni. Do tego przepisu idealnie nadają się ogórki z „ostatniego zbioru”, można wziąć te szklarniowe. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, a przekąskę można przechowywać na balkonie bezpośrednio na patelni, bez obawy o pleśń.

Produkty potrzebne do solenia:

• 3 kg ogórków;
• 120 g Sól;
• 2 litry wody;
• 2 łyżki musztardy w proszku
• 1 głowa czosnku;
• 5 parasoli koperkowych;
• 10 liści porzeczki (czarnych);
• 10 liści wiśni;
• 4 liście laurowe;
• 2 liście chrzanu;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 7 pąków goździka;
• 1 szczypta nasion gorczycy.

Procedura solenia krok po kroku:

1. Dokładnie umyte zioła układamy na dnie naczynia.
2. Obierz, umyj i pokrój czosnek na 3 części.
3. Czosnek, goździki, ziarenka gorczycy i ziarna pieprzu umieść w rondelku na ziołach.
4. Umyj ogórki, pokrój ogonki i mocno włóż do rondla.
5. Przygotuj solankę: całkowicie rozpuść sól w wodzie - wyślij do ognia i zagotuj - pozwól marynacie ostygnąć przez 30 minut.
6. Wlej marynatę do rondla z ogórkami. Jeśli nie przykryła całkowicie warzyw, dodaj zwykłą przegotowaną wodę.
7. Wymieszaj zawartość garnka rękami.
8. Przykryj pojemnik czystą szmatką.
9. Wlej musztardę w proszku na tkaninę i umieść patelnię pod ciśnieniem.
10. Wyjąć przekąskę w chłodne, ciemne miejsce na 14 dni.

Przepis na lekko solone ogórki w rondlu

Do tego przepisu zaleca się stosowanie małych, twardych i pryszczatych owoców, najlepiej tej samej wielkości, dla lepszego solenia. Wlewając zimną marynatę - ogórki będą gotowe za 3 dni, z gorącą - wszystko jest znacznie szybsze, wystarczy 12 godzin. Jeśli warzywa są moczone w lodowatej wodzie na 2 godziny przed soleniem, stają się chrupiące.

Produkty potrzebne do solenia:

• 1 litr osiadłej wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 kg małych ogórków;
• świeży koperek, kolendra, pietruszka;
• parasole koperkowe;
• liść i korzeń chrzanu;
• mielony czerwony i czarny pieprz;
• ostra papryka;
• nasiona gorczycy;
• 5 ząbków czosnku.

Procedura solenia krok po kroku:

1. Wytnij ogony z ogórków i umyj owoce.
2. Korzeń chrzanu, ostra papryka, koperek i czosnek obrać, umyć i posiekać.
3. Umieść ogórki wymieszane z przyprawami w rondelku.
4. Ogórki polać marynatą (do wyboru na ciepło lub na zimno).
5. Połóż liście chrzanu na produktach, całkowicie je przykrywając.
6. Umieść ucisk na obrabianym przedmiocie i wyjmij do solenia w chłodnym, ciemnym miejscu.